酒，在人類生活中有著多姿多彩的形象。中國人對酒的感情更是難以言說。酒，既是成就李白詩篇的繆斯女神；又能促成武松等江湖俠客的衝動之舉；還是戀愛中男女化入愁腸的“相思淚”。縱觀歷史，更有一些酒局直接改寫了中國歷史。
青梅煮酒：英雄之間的一場暗自較量
當年，劉備不得不屈就在曹操麾下混飯。鑑於曹操多疑的性格，劉備天天侍弄菜園子，沒正事可做，也不打算做什麼。
曹操愛惜劉備是個人才，希望能為己所用。為了增進與劉備的感情，曹操想拉攏一下。根據“沒有什麼事情是一頓酒局搞不定的，如果有，那就來兩頓酒局”這個思路，曹操挑了個好日子請劉備喝酒。
酒是黃酒，用青梅子去煮，更有一股子芬芳。但是，對於各懷心事的兩個人來說，喝酒的氣氛並不像表面那麼輕鬆。在未喝醉的情況下，二人總得聊點兒什麼。
曹操找了個話題：誰是天下英雄。劉備心裡明白，但他開始裝糊塗，左思右想。 曹操用手指了指劉備，又指自己，一語點破：“天下英雄就是咱倆！”劉備此時的事業不過小有起色，他還不敢把自己的雄心大志暴露，怕在電視劇裡活不過幾集，所以被曹操的話嚇得連筷子都掉了。這要是被曹操發覺可大事不妙。劉備運氣還真不錯，“時正值天雨將至，雷聲大作”，於是他利用老天賜予的大好形勢作掩飾。他說被雷聲嚇得筷子都掉了，從容拾起，又巧妙轉換了話題。居然能被打雷嚇著，劉備顯得很慫包，一點兒也不英雄。但正是他的高超演技打消了曹操的戒心，然後又巧妙逃脫。
如果劉備這次砸到曹操手裡，也就沒了下文三國鼎立的局面。所以往大了說，一場青梅煮酒改寫了東漢末年的政治時局。
李密殺翟讓:鴻門宴的重演
項羽在鴻門設酒局宴請劉邦，意在殺劉。這種不懷好意的“飯局”被後世人稱為“鴻門宴”。“鴻門宴”這種形式被後世人拷貝。瓦崗軍二把手李密在
酒局上殺了老大翟讓，就是“鴻門宴”的升級版。隋朝末年，天下紛爭，英雄逐鹿。瓦崗軍在李密加入後，得到進一步壯大。瓦崗軍原首領翟讓有意將老大的位置讓於李密，可是其哥哥和親信不允。另一方面，李密的部下鼓動李密作強做大，取代翟讓。
在與王世充的一次戰鬥中，翟讓稍有不利，李密帶人前來搭救。心懷感激的翟讓當晚去李密營帳，主動喝酒，想答謝救命之恩。李密見翟讓自己送貨上門，於是將翟帶來的部下安排到別處就餐。
李密拿出一張好弓給翟讓欣賞。此時的翟讓心底澄澈，根本沒想到在酒局上為自己招來殺身之禍。當翟讓剛拉滿弓，李密的部將從背後將翟讓斬首。然後李密又殺掉了翟讓的哥哥和親信，瓦崗寨領導班子的大權就這樣被李密奪走。
然而，瓦崗寨的實力也就此消弱，改變了之前如日中天的大好形勢。後來敗於王世充，失去了爭天下的資格，間接成就了李唐的輝煌。
杯酒釋兵權：文明交權的先河
宋太祖趙匡胤結束五代十國混戰局面後，對如何加強中央集權、如何鞏固新生政權等問題進行了深入思考。加之趙普的建議，認為唐末之後天下混亂的癥結在於藩鎮權力過大，致使君權削弱。而且趙匡胤深知自己奪取後周江山是因為手握兵權，可以自主導演“黃袍加身”的故事。所以,在趙匡胤的list裡，解除那些一同打江山的高級將領的兵權成了既重要又緊急的事情。
值得慶幸的是，趙匡胤為人寬厚，沒有對功臣大開殺戒。他決定以“杯酒釋兵權”的方法，讓對方和平交權。
於是，在北宋建國後第二年，公元961年秋天的一個晚上，趙匡胤召集石守信、王審琦等功臣前來喝酒。
喝到微醺階段，趙匡胤開始和這些功臣們說“體己話”。他首先感謝諸位的支持，讓他坐上了皇帝的寶座。然而，話鋒一轉，趙匡胤說自己自從當上皇帝后，開始失眠脫髮亞歷山大。
石守信等人馬上大驚失色，問原因。趙匡胤回答地很直接：“還不是我這位置惹的禍？誰都想要我這位子啊！”話說到這裡，天兒就不好聊了。石守信等人趕緊拜倒在地表忠心。
趙匡胤見已挑破話題，說的就更直白了 ：“即使你們沒二心，難保你們手下的人不導演‘黃袍加身’的事啊！”嚇得這些功臣們把頭磕得如搗蒜。
成大事者勢必都是天生的影帝，趙匡胤也不例外。這時，他開始感嘆人生苦短，不如吃好喝好，開始給功臣們指點出路：交出兵權，去邊鎮做個快樂的節度使，買黃金地段的樓盤給子孫攢著等升值，多養些美女供享樂，而且我還和你們結兒女親家，咱們君臣都成親戚了，和和睦睦，多好？
面對上司勾勒出的這幅美好生活圖景，在座的沒有人聽不明白，第二天就紛紛上書稱病，主動要求辭去軍職。沒有流血屠殺，趙匡胤就順利地收回了兵權，鞏固了北宋的新生政權。
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