一直覺得，康萊德是一個不應該被忽視的酒店品牌。作為希爾頓酒店集團的高端品牌，康萊德有著被認知的先天條件——畢竟大多數中國城市裡的第一家五星級酒店都是希爾頓。也就是說，就算你沒聽說過康萊德，只要告訴你它所在的希爾頓，就會有種莫名的親切感。
1982年康萊德酒店成立，致力於在全世界主要商業和旅遊之都建立豪華酒店網絡。三亞海棠灣康萊德酒店是中國大陸首家，在此之前，它在香港以“港麗”之名立足於金鐘近30年（1990年開業）。
三亞康萊德進駐的時間是2010年，那時正是亞龍灣時代到海棠灣年代的轉變，人們的度假方式也發生了轉變——去海邊未必要衝浪、太陽浴、下海游泳，也可以有一種非常自我、閒適、安靜的海邊生活。相比亞龍灣的風平浪靜，海棠灣因為潮水浪頭大，不允許下海，也成就了一批年輕的新客群。
97套歐式單體別墅及聯排別墅，每間都隱匿於茂盛的花園中，私人泳池、日光躺椅、花園亭臺，如果是航拍俯瞰的話，這裡有的是最高才2層的平房，一改筒子樓般的城市建築。獨門獨戶，保證客人的私密性，就算有親子家庭，也不會受到干擾。
如果你和我一樣是《衝上雲霄》的粉絲，就會馬上聯想到片中場景。2013年，《衝上雲霄II》第二部劇組就在康萊德取景，胡定欣和羅仲謙在沙灘上漫步，胡杏兒在酒店熱帶花園中小憩，都浮現上來。
歐洲宮廷式樣，中軸線、噴水池、雕塑，這幾年植被愈加茂盛，敢情人人心中都有一個凡爾賽花園。度假酒店多的就是泳池，除別墅自帶泳池外，沿中軸線走下去，是康萊德酒店自己的泳池，半圓形，池水清澈；旁邊是一個戲水池。再往南走又有兩個泳池，熱鬧的很，全是孩子的嬉鬧聲。其實已經進入了姐妹酒店希爾頓逸林，但因為同業主、同酒店集團，兩個酒店間互相聯通，康萊德住客也可以享用逸林部分設施。
SPA和健身中心離入口不遠，獨劈一幽靜處，延續了康萊德的歐式風。SPA是外包的，但體驗過產品和服務後倒也無大礙。硬件上極為奢侈，4個理療房都為套房。項目也較為豐富，除了傳統精油類的，還有中式按摩，很符合我不喜歡精油只想肌肉放鬆的小小心願。
度假酒店最考驗人的就是禮賓，我們需要接駁車送往想去的地方。而現代人在城市裡習慣了“馬上、立即、現在”，到了這裡也希望剛剛電話叫完車，車就在下面等你。
度假酒店很大，且如迷宮般花園，還夾帶著上下坡道，導航失靈，容易迷路；白天曬，晚上暗，游完泳被風吹覺得冷，退房入住時行李太多。凡此種種，我們都需要禮賓和接駁車。我們對他們的期望也有好幾層：使命必達、主動關心、想你所想，這是我在三亞康萊德獲得最好的感受。
“使命必達”指的是規定動作，有幾個場合，禮賓和接駁車必須就位：完成Check in首次回房間，電話叫車後快速抵達且禮賓員上門迎接，外出回來後出租車停下幫忙開門且詢問是否需要車輛接送，這三個場景，是“賓至如歸”的最好詮釋。
後面的全是加分項。
我們在花園小路散步，接駁車經過，禮賓員微笑詢問“是要去哪裡？我帶您一程？”一開始我們還逞強說走走就好，得知是要去吃麵時，禮賓員建議我們還是上車，因為“會有點遠哦”。在路上，我們才知道，鮮麵坊其實已經位於隔壁的希爾頓逸林，相當於跨了個酒店，自然是遠。比起城市酒店，度假酒店因為體量大，無法專門配置人員帶客人遊覽參觀，所有這些任務都落到禮賓員身上，在有限的時間裡，將酒店信息及時有效傳達給客人；
晚上游完泳，同樣叫車送回客房。禮賓員關切要趕緊洗澡，早點休息。不卑不亢，服務得體。
大多數時候，我們需要平等對話的服務，而不是任何一方高高在上。
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無論是哪種類型的酒店，餐飲始終是大頭。怡園的早餐要比想象中有秩序，沒有鬧哄哄的場面，更出乎意料的是，除了自助外，還能點牛扒、魚扒、本尼迪克蛋、文昌雞等主食。
鮮麵坊這樣的零點餐廳是酒店人性化的配置，一碗麵、一碟小菜、一個人就可以吃得舒服落胃。畢竟，不是任何人都需要吃大餐，也不是所有人都是一家多口前來度假。
頭天抵達的中午，我在鮮麵坊要了一碗酸辣牛肉粉和一個肉夾饃，避免了一個人在中餐廳點一個菜的尷尬，也不至於頂著自助餐廳饕餮的壓力。80-100之間一碗麵不算便宜，三亞在餐飲上扔停留在老牌旅遊度假地的初級階段。如果堅持高價，更需要在店面環境（至少要有燈光，之所以沒拍照片是整個店面都黑漆漆），菜品擺盤、小吃配料等方面符合星級酒店標準。
有個彩蛋。原本以為酒店肉夾饃不過如此，卻是極其好吃，一問才知道無論擀麵還是收銀的都是北方人，天生精通麵食。
瑕疵則是中途三次被打斷。第一次，面剛端上，肉夾饃還沒上，要我報房號；第二次，正在吃麵的時候讓我簽單；第三次，可能是沒聽清楚房號，又回來讓我出示房卡。其實，只要一次看過房卡記上房號，就不存在沒聽清之類的問題。
餐廳裡深得我心且願意推薦給別人的是海棠中餐廳。用色、燈光、服務都秉承奢華酒店的標準，不會因為是度假酒店而顯得粗糙、隨意。酒紅色主調，燈光暖打，相比前一晚送餐服務，到店菜單合理得多。
值得一提的是，前一晚散步的時候我們說起一個人在餐廳用餐的尷尬：想吃得豐富些，又怕吃不下浪費。我還舉例想點水煮魚又被服務生好心勸說太浪費的心塞。朋友說，其實這很好辦，酒店完全可以提供半份，既沒有成本，又體現了人性化。我們最後感慨：明明是很簡單的道理，為什麼都見不到呢。所以，在海棠中餐廳看到半份、整份這樣的配置時，頓覺欣慰。
我們點了清蒸石斑魚、紅燒黃牛、文昌雞、毛血旺，都很滿意，尤其是黃牛皮的勁道，毛血旺裡辣椒炒得夠香。
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客房服務菜單很齊全，中西兩種菜單。中餐除了根據食物種類分成時蔬、湯羹、鮑魚等，還細分了粵菜、川菜、東北菜，畢竟三亞是一個彙集五湖四海人群的地方。這樣的分類讓人一目瞭然，立刻知道要看哪一欄，而不用在五花八門的類目裡挑選。
菜品量大，每一款菜名前都有編號，方便致電客房用餐。點完菜後會被提醒需要約45分鐘，讓人有心理預計。
欣喜的是，半小時後食物悉數送到。房間裡皮質的原型茶几可以當做餐桌，因為上面被設計固定了木頭容器，碗盞置於此處正好。
晚上六點半，11月的三亞不算熱，打開窗戶，海風穿過茂密的樹林吹進房間，我們席地而坐。這大概是客房用餐的另一種體驗，全世界為你安靜。
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