溪鬱沐沐
是的，吃素不當，也是會得脂肪肝的！
日常生活中，大家都知道攝入脂肪過多，肥胖的人會得脂肪肝，當自己是肉不吃，吃得很素，檢查結果脂肪肝，確實讓人百思不得其解。
我身邊就有這麼一位，從來不吃肉，年齡不到50，去醫院檢查，醫生告訴她，有輕度脂肪肝和膽固醇高的症狀，回來後就鬱悶了。
吃素食會得脂肪肝，主要是因為吃得不均衡，營養缺乏，導致蛋白質缺乏，而引起的脂肪肝。蛋白質缺乏也會引起脂肪肝？不是肝內脂肪推積才會造成脂肪肝嗎？
脂肪肝不光是肝內脂肪推積才會導致，當肝臟的脂質代謝出現問題一樣會導致。比如:
經常吃素，營養缺乏，主要是蛋白質攝入缺乏，不能合成載脂蛋白，而載脂蛋白是血漿脂蛋白中蛋白質的部分，它是專門運輸血脂到各機體組織中進行代謝和利用的蛋白質，如果它出了問題，就會導致甘油三酯或是膽固醇不能很好的進行代謝，所以積存在了肝內，形成脂肪肝或是血脂膽固醇高。
所以，吃素，也要會吃，其實，我們不建議純素食主義，提倡少葷多素，葷素搭配，《中國居民膳食指南》推薦每天畜禽肉的攝入量在40-75克。
李愛琴營養師
得了脂肪肝的人多半是一些應酬比較多，經常喝酒吃肉的胖子，但不等於說吃素的人或者瘦子就不會得脂肪肝。出家人中吃素比較普遍，但往往這些吃素的人也有相當比例的患了脂肪肝！這到底是什麼情況？
1️⃣脂肪肝的主要飲食誘因
不管吃肉還是吃素，只要是膳食熱量常年超標，哪怕是一點葷腥都不吃，也照樣得脂肪肝，否則就對不起豬八戒了。八戒天天吃素，西天取經還走了十萬八千里，為什麼一點都不瘦？就是因為吃得太多了，熱量消耗不完就會以體脂肪的形式儲存起來，而“庫房”主要就是肝臟！
2️⃣瘦子為什麼會得脂肪肝？ 
瘦子得脂肪肝的情況在減肥人群中比較多見，當快速減肥時，如果蛋白質攝入不足則會導致人體自身的脂肪分解，脂肪分解後的甘油三酯卻等不來膳食中的蛋白質合成脂蛋白作為運輸載體，最後甘油三酯越來越多的堆積在肝臟裡運不出去，就形成了脂肪肝！
3️⃣得了脂肪肝應該怎麼辦？
不管是吃素的人還是減肥的人，蛋白質的攝入是必須保證的，也就是說瘦肉、豆腐、雞蛋是必須要吃的，否則不僅會出現脂肪肝，還會導致人體肌肉分解、免疫力下降、內分泌失調.......脂肪肝的人應該多吃蔬菜少吃精細主食，每天可以適當少吃點肉，但肥膩的肉類、烹調油少用一些、豆製品和菌藻類食物經常吃。每間隔1~2天只吃一頓飯的熱量，這種輕斷食的方式也有利於減肥和消除脂肪肝，當然最重要的還是要增加運動量，每天至少1小時的有氧運動，或快走或慢跑或游泳。
脂肪肝是一種比較討厭的疾病，如果說肝炎大家比較害怕，但得了脂肪肝貌似還沒有那麼要緊，只是如果不加以警惕和調理，這脂肪肝也會慢慢的變“壞”。
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
營養科的於仁文
讓我們先來了解一下什麼是脂肪肝吧。所謂脂肪肝是一個籠統的稱謂，醫學上的脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。
在導致脂肪肝的病因方面有很多，包括肥胖、酗酒、病毒性肝炎、營養不良、特殊藥物或毒物中毒等都會導致肝臟細胞內脂肪積聚過多。而我們現在最常見到的脂肪肝是肥胖導致的脂肪肝。根據脂肪肝的嚴重程度不同可以由輕到重分為非酒精性單純性脂肪肝和脂肪性肝炎。
題目中提到的吃素問題其實民間是有一定誤區的。在中國大部分地區和傳統上面所謂的吃素是指不進食除牛奶、雞蛋以外的動物性蛋白食物，主要是指各種肉類，當然也有一些所謂“吃純素”的人群會連牛奶、雞蛋也一併不吃，僅僅只是進食植物性飲食。
在這樣的飲食習慣下，由於缺乏相應的動物性脂肪和蛋白，因此人體經常會感到飢餓，從而會在進食量上不知不覺地比那些非素食者大很多，而這樣的食物來源往往會用富含碳水化合物的澱粉類主食來補充。而澱粉會直接刺激人體自身胰島素過度分泌，從胰腺分泌出來的胰島素首先作用於肝臟，使肝糖原輸出減少，肝細胞內脂肪合成增加，因此主食吃得過多就會導致脂肪肝。
另外吃素的過程中，傳統上會採用高鹽高糖高油的調料烹調，因為很多植物性食物口味是相對比較清淡的，如果一個已經適應了以往混合性食物的人一下子進入吃素，那麼他的口味短期內是不適應的，因此會尋求各種重口味調料來滿足味蕾的需求。重口味一方面會導致進食量增加，能量供應超過正常所需，另一方面吃素用的烹調油往往是富含不飽和脂肪酸的植物油，而傳統人們會比較節省，這樣的植物油會儲存時間較長，容易氧化變性，這也是導致肝臟脂肪變的一大誘因。還有就是中國人用油烹調往往會選擇煎炸等高溫烹調方法，高溫同樣也會容易使植物油氧化變性。
綜上總總，吃素的人確實也會導致脂肪肝，更遑論如果不注意配合適量的運動，肝臟內的脂肪更容易堆積了。
懶道人
吃素也會得脂肪肝嗎？
首先讓我們來想想，脂肪肝都是什麼人會得呢？當然最常見的都是大—月—半—子。。。因為脂肪肝裡面的脂肪和肥胖者肚皮、屁股、大腿上的肥肉肉是一模一樣的東東啊。。
那麼，這個問題就自然而然的轉化為:吃素會長胖嗎？
再讓我們來想想自然界裡面的動物們吧。。。都是誰在吃素呢？——🐷🐷、🐮🐮～～還有喜羊羊。。。誰又在吃肉呢？——🐯🐯、🐺🐺，還有獅子王。。。
那麼，你聽說過“肥虎、肥狼、肥獅子”這等稱呼嗎？——沒有啊！
相反，我們經常說起的一定是——大肥豬、小肥羊，涮火鍋的時候也是要吃“肥牛”的啊。。。
看看，吃肉的都很瘦，吃素的才是大胖子！！！
這是為什麼呢？澱粉類食物在肝臟裡面會轉變成脂肪，中餐裡面北京烤鴨的原料——那隻用自己的肥油可以把自己烤的吱吱冒油的鴨子。。。西餐裡面鵝肝醬的原料——肥鵝。。。都是靠活生生向它們胃裡塞澱粉條培養出來的啊。
所以呢，需要減肥和控制脂肪肝的人，最關鍵的是少吃主食，而不是不能吃肉肉奧。。。
肝病醫生閆傑
不談烹飪技巧的飲食就是脂肪肝的前兆！，
很多脂肪肝的患者都會有一個很大的誤區，脂肪肝就是吃肉吃多了，少吃點肉就好了；那有很多吃素的人，不吃肉也會得脂肪肝是怎麼回事呢？
脂肪肝往往是因為食物攝入總量，沒有得到很好的控制，總能量超標也會誘發患脂肪肝的患病幾率！
生活中我們不難發現有很多有宗教信仰的出家人，有很多環保主義的素食者，他們的食物很單一，但他的飲食並不清淡，往往會在烹調的時候會添加很多的油脂，最為明顯的就是烹調油，即便是玉米油、大豆油、亞麻籽油、橄欖油，他們也是提供很多的能量的，100g的食用油中99.9%都是脂肪能量，我們可以認為他是純能量食物。
那都有哪些烹飪方法會增加能量的攝入呢？
油炸的！炸薯條，炸茄子，炸藕片，油炸的過程中也會添加麵粉或者澱粉，麵粉的吸油量很大，特別不利於能量攝入的控制。而且為了煮菜、炒菜、燉菜更好吃也會在無形中添加許多的食用油。
其次是我們攝入的零食，除正餐以外的食物都叫零食，餅乾、麵包、堅果、蛋糕，這些都是含有大量的能量，提供很多的油脂，像餅乾和麵包中也會添加很多的棕櫚油；蛋糕中的人造奶油和色拉油；堅果中自身就包含了很多油脂，我們在日常購買堅果時，更多的情況下我們會買到“風味”堅果，帶有鹹淡味、口感也很醇香，往往在這個加工費過程中為了更好吃也會添加一些油脂。
所以說沒有不好的食物，只有不好的烹飪方法，我是李之君，你身邊的營養師。
營養百事通
如果我們能夠健康地吃素，並不會得脂肪肝。有些人為了快速減肥，刻意節食、不吃葷菜而導致的脂肪肝，不能歸咎於“吃素”這種飲食習慣上。肝臟細胞的脂肪變性和堆積是形成脂肪肝的病理基礎，脂肪太多會引起脂肪肝，營養不良也會引起脂肪肝。
首先，吃了太多高熱量的食物後，如高脂肪、高膽固醇、高糖分或者高碳水化合物的食物，再加上很少參加體育運動，多餘的能量就會轉化為脂肪儲存在肝臟中形成脂肪肝。
其次，優質蛋白類食物攝入不足，身體無法合成必要的轉運蛋白，堆積在肝臟細胞中的多餘脂肪無法轉運出去，久而久之也會形成脂肪肝。
最後，多種維生素、膳食纖維和礦物質攝入不足，肝臟細胞得不到應有的修復，就會形成長期的慢性炎症狀態，也會促進脂肪肝的形成。
因此，如果我們能夠健康吃素，保障植物性優質蛋白、維生素和礦物質的攝入，並控制過多的植物性高熱量食物攝入，吃素就與脂肪肝無關了。
藥療君
脂肪肝不是來自吃了什麼！和吃什麼幾乎無關。
一，無論吃什麼，都有可能得脂肪肝，也有可能不得。
就是說，吃肥肉、吃素、禁食都有可能得脂肪肝，也有可能沒事。
脂肪肝壓根不是吃了什麼的問題。
二，肝臟主要由肝細胞組成，肝細胞主要起到人體化工廠作用，解毒、分解、合成、儲存、排出等等操作，都在肝細胞內完成。
合成各種脂類物質，是一個大任務。
合成各種應激蛋白，也是大任務。
和整個機體工作原理一樣，肝臟也是對各種工作區分輕重緩急來統一應對。
三，在應激刺激的時候，肝臟就放棄某些工作，優先處理緊急情況
比如大量飲酒，酒精代謝就是最優先安排。
有了優先，誰來放緩呢？
脂類物質的轉運！
合成以後，等待轉運入血的各種脂類物質被肝臟認定不必急於操作，可以先等等。
結果脂肪就在肝細胞儲存起來。——這就是脂肪肝的來源。
所以，只要有應激刺激，肝臟會產生脂肪肝，包括飢餓、吃得太多，以及大量飲酒，心情不好，都能搞出脂肪肝。
四，再不要認為脂肪肝是吃肉太多或吃素太多，脂肪肝就是肝臟應激刺激太多！
回答如上。
春雷滾滾2
素食的人很容易造成營養不良！最主要和最容易發生脂肪肝！
祝學堂
當然會，食物都會有脂肪，只是多少而已，加強運動可避免脂肪肝
殊途同歸8058
每個自然生病死亡是自然規律，誰都逃不脫的坎。那麼現在倡導吃素，相應要合理些，人的身體要健康些，受命要長些。但是不等於吃素就不生病，長生不老。吃素食也要合理善食，不要吃過量，吃得太撐。
