趣味小公子
油條怎麼做好吃？ 提起油條，算是北方人最常見的早餐之一，尤其是寒風刺骨的大清早，早餐攤上熱乎乎的油條在油鍋中翻滾，一根油條，配上一碗漿子，簡直是完美的搭配！那麼怎樣才能做出口感美味的油條呢？
首先取適量的麵粉，加入酵母粉揉一揉，揉成麵糰後加入食用油，讓麵糰和食用油充分接觸，然後發省一個小時。
麵糰發省好後，取適量鹽和小蘇打加入溫開水攪拌均勻，變成有一點鹹味的小蘇打水，蘇打在製作油條的過程中至關重要，所以一定要將水攪拌均勻，然後將加入了鹽的蘇打水倒進麵糰裡繼續揉一揉，揉好了以後繼續發酵。
等到麵糰發兩倍大左右就表示麵糰發好了，這個過程需要很長的時間，麵糰發酵的好不好，直接決定了油條的口感。當面團發酵好之後，就開始製作油條了。
手上要抹由，案板上也要抹充足的食用油，然後將麵糰製作成長條狀，不要太大，兩塊長條疊在一起，用筷子在中間壓出一條溝，就是油條最基礎的形態。
接著向鍋內倒入充足的油，因為油條是油炸出來的，所以油要多倒一些，然後將製作好的長條放到鍋裡炸，不斷地翻轉直到油條蓬鬆變成金黃色即可出鍋。
一道純手工不添加任何防腐劑的油條就製作完成了。 如果想要油條更加鬆軟，可以在小蘇打水中加入適量的白礬能夠起到更好的效果，不過白礬要攪拌開直到全部溶解到水中才行。
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