含笑78759026
很少拿芋頭來煲湯，之前做過排骨酥湯，裡面放了一些芋頭，可以看看合不合胃口。
其實排骨酥的作法並不難，做好的排骨酥還可以運用作成排骨酥湯。冷冷的冬天，就來做做排骨酥湯吧~
糖：1小勺
做法
1、排骨放入容器中，在水龍頭下衝水約5分鐘去血水。期間取兩層塑膠袋套起，放入洗好不去皮的蒜頭，隔著塑膠袋把蒜頭拍碎。
2、把衝完血水的排骨瀝乾水分後放入裝有蒜頭的塑膠袋內，再加入所有的調味料後，一手封住塑膠袋開口，一手放在塑膠袋底部將所有的材料攪拌均勻後，放入冰箱裡冰一晚備用。
3、將地瓜粉加到醃排骨的塑膠袋內，一樣一手封住塑膠袋開口，一手放在塑膠袋底部抓揉，讓所有的排骨都可以裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多，薄薄裹上一層，粉看起來溼溼的即可。
4、起一油鍋，將處理好的排骨炸好後全部取出，將鍋裡的油溫提高，再將所有炸好的豬排骨回鍋再炸一次後即完成排骨酥。
5、取大同電鍋內鍋，放入切約一口大小的芋頭塊與排骨酥，加水淹過所有材料。外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，煮至開關跳起，再加適量的鹽調味，即可上桌食用。
小貼士
排骨酥湯一定要用蒸的才會湯清味濃。如果放在鍋子裡用直火煮，會讓材料滾得太厲害，互相摩擦之下導致湯混濁，這樣賣像就不好看了。因此使用大同電鍋來做排骨酥湯，再適合不過~
做好的排骨酥湯可以單吃，也可以做成湯麵吃。
冷冷的冬天，來碗湯清味濃，材料豐富的排骨酥湯吧~
食玩天下
芋頭在廣東是一種很常見的食物，但廣東一般不拿芋頭做湯。
廣東人用芋頭做芋頭蒸排骨、蕃薯芋頭糖水、芋頭西米露等。
廣東人不愛拿芋頭做湯，可能是因為芋頭有粘液，煮熟容易碎，融到湯中，糊糊的。當然，如果你不介意這些，做一道芋頭排骨湯，還是很美味的，做法很簡單，姜蔥蒜調味，加入芋頭，排骨煮熟。，即可。
譁山論劍
廣東無人煲芋頭湯的。
廣東人用芋頭燜肉、燜鵝鴨
芋頭蒸排骨
潮汕人用芋頭➕糖做＂反沙芋頭＂
新一代用芋頭做糖水、如：
蕃薯芋頭糖水
芋頭西米露
芋頭湯圓
楊碧烈
很少拿芋頭來煲湯，之前做過排骨酥湯，裡面放了一些芋頭，可以看看合不合胃口。
其實排骨酥的作法並不難，做好的排骨酥還可以運用作成排骨酥湯。冷冷的冬天，就來做做排骨酥湯吧~
饒城第一眼
沒聽過用芋頭煲湯的，芋頭廣東人一般拿來做芋頭糖水、扣肉、芋頭糕或者一些點心。
為什麼不用芋頭煲湯我想應該是跟煲湯的習慣有關係。廣東人的煲湯一般指的是老火湯，煲制時間最短都不會短於一個小時，如果用芋頭煲湯的話早就煮化成泥了。
女閒啊
和排骨一起悶得香香的。
或是切成小小的條塊，放點水煮加點肉末，就很美味了。
或是放鍋裡用水蒸氣蒸熟也很香。。。
風靡一食19
一定要放姜，
和排骨一起熬，
特別好吃！
老宅宅的日常
從來沒聽說過也沒見過廣東芋頭湯！網上查也查不到
