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核桃的形狀長得和人體腦部形狀十分相似，都說以形補形，所以核桃一直被公認為最能促進大腦發育的食物。都知道核桃的營養價值豐富，那麼除了能補腦，還能補身體很多其他的地方，但是要注意吃的量合適，過多不易。
核桃中含量最高的就是不飽和脂肪，也就是平常說的能補腦的物質，可以促進大腦發育，像孕婦、嬰兒和青少年可以適當的每天吃一些，幫助大腦發育的更好，增長智力。而每天吃核桃的時間，最好是早晨十點左右和下午3點左右，每天一個核桃的量就可以滿足身體的需求。
並且在選擇核桃的時候，最好選擇圓潤和未開口的，因為密封狀態下脂肪才不會被氧化。最好是選純自然，原汁原味的核桃，不要鹽局或者碳烤等類型的零食核桃，因為它們有高鹽高糖的風險。
核桃的吃法眾多，可以和西蘭花，豆芽，芹菜等一起涼拌，當菜吃。也可以是核桃幹，或者在一些餅乾當中出現。本人最喜歡的吃核桃的做法就是將糖水蜂蜜全部倒入鍋中，小火煮溶，糖漿煮到融化起大泡時，可以將核桃迅速倒入糖漿當中攪拌，讓每個核桃都沾到糖漿之後，放到烤箱當中，烤好之後和核桃放涼。然後撒些白芝麻，這樣香噴噴的核桃菜就做好了，味道非常不錯。
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美慧愛生活
核桃營養豐富，具有長壽果的美稱，吃核桃尤其對長用腦的人群非常好，它能急時補充用腦所需的營養成份，還能美容養髮，因會有維生素E還能補氣虛，係護心血管治療腎結石，。吃法可生吃，可熟吃，每天用量2一3個為宜，熟吃做成八寶粥最好，常喝此粥防老年痴呆症。
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