營養食譜,既可以補充營養的食物譜,不同年齡不同體質對食物的要求不同,相應的食譜只有合適的才是最營養的
涼拌豬耳
![這幾道“下酒菜”營養可口,食材簡單,養胃解酒](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
材料
豬耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
調味料A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片。
調味料B:醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。
做法
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然後用清水沖洗乾淨,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋裡放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵,瀝乾放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
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香脆炒藕
簡介
鮮藕非常脆嫩,營養豐富,製作時要注意保持這種特點
材料
鮮藕400克,紅燈籠椒1棵,切碎,鹽3克,味精3克,青蔥2棵,香油3克
做法
1.鮮藕切薄片,過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝乾。
3.炒鍋置火上,放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤,滴上香油,撒上蔥花即可上桌。
香辣螺絲
材料
螺絲3斤,姜50g,蒜2頭,醬油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一個,幹辣椒2個,香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗淨備用
2.姜蒜切碎,辣椒切段
3.鍋加油燒熱,油要多點。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘,加料酒,醬油,鹽,糖,醋繼續炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。燉的時間長點,能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋
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