就是愛喝茶
祁紅、滇紅、正山小種，可以說是咱們平常接觸到最多的三大紅茶了。
不同的茶，產地、種類、加工工藝三者中只需有其一不相同，就會構成不同的質量特徵。學喝茶，學會差異不同的茶，才幹好好品嚐茶。
今日杯小茶給我們來點硬常識，講講怎麼差異這三種紅茶。看完了文章覺得是否對你有協助，或許有什麼好的建議和定見，必定要寫留言反應哦~
/ 1 / 產地與前史
祁紅：產自安徽省黃山市祁門縣。 光緒年曾經，祁門只產綠茶，不產紅茶。光緒元年，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經歷試製紅茶。 滇紅：產自雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。 由漢族茶農創制於民國年間。 正山小種：產自福建省武夷山市桐木村。 正山小種是國際上最早的紅茶，國際紅茶的開山祖師，距今已經有400多年的前史。
△祁紅
/ 2 / 種類
這三種紅茶的質料都是選自當地的優秀茶樹種類，種類和地域特徵差異大，因而做出來的茶風味大不相同。
祁紅：選用祁門當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”，又叫祁門種。 滇紅：選用雲南當地優秀的雲南大葉種茶樹。 正山小種：選用桐木村當地野生、半野生的菜茶集體種。/ 3 / 工藝
祁紅與滇紅基本上按一般的時間紅茶工藝加工。而正山小種有兩個共同的工藝，一是過紅鍋：將發酵過的茶放到鍋中炒制，鈍化酶活性，保持正山小種的香氣和口感；二是燻焙：用馬尾松進行燻焙，枯燥茶葉的一起引進正山小種特有的松香。
祁紅：採摘-萎凋-揉捻-發酵-枯燥-精製 滇紅：採摘-萎凋-揉捻-發酵-枯燥-精製 正山小種：採摘-萎凋-揉捻-發酵-過紅鍋-復揉-燻焙-復火-精製
△滇紅
/ 4 / 外形
從外形就能很輕鬆地區分三種茶。條索細微的是祁紅，條索粗大且緊結，有顯著金毫的是滇紅，條索粗大且漆黑的是正山小種。
祁紅：條索緊細，外形秀美，有鋒苗，稍曲折，色澤烏潤帶灰光。 滇紅：條索肥胖，緊結重實，色澤烏潤帶紅褐，金毫暴露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。 正山小種：條索粗大健壯長實，身骨重實，色澤漆黑油潤。/ 5 / 香氣
從香氣上來說，三種茶的差異也很顯著。產地、種類、加工工藝都是決議香氣的重要因素，正山小種的松煙香是最共同的，祁紅的花果香偏清甜，滇紅香濃而鮮。
祁紅：香氣豐厚且新鮮，似花似果又似蜜，有相似玫瑰或蘋果的幽香。 滇紅：香氣來的更濃，高揚、鮮爽，帶蜜香。 正山小種：帶典雅的花香和共同的松煙香，香氣耐久。瀏覽器直接搜“茶幫通”即可，望大家支持。也可關注公眾號：茶幫通（ID：chabangtong）
茶幫通
這個問題其實比較難回答，因為這兩大類茶裡面又有很多小的細類，味道也各不相同。
如果籠統的來說，我個人更傾向於大葉種的滇紅。這一類茶多采用喬木茶，葉大，因為茶園海拔普遍高的原因，我往往會喝出一種來自雲南大山裡面的那種悠遠和清新。
滇紅裡面也有碎茶，金芽茶，金針茶，等等。相對來說，我更喜歡金針類的，有一款桂蜜金針更是我的大愛。主要是香氣好，桂花和蜂蜜的味道相結合，非常討巧。
滇紅一般可以選擇的品牌有鳳牌和紅瑞徠，前者成立時間長，品質有保證，後者是雲南白藥旗下，品牌較放心。
祁紅是安徽名茶，也與印度大吉嶺和斯里蘭卡烏沃被並稱為“世界三大高香茶”。
我前幾年一直在喝，更喜歡新品種祁紅香螺和祁紅毛峰。相對於祁紅工夫而言，這兩款茶更清香，口感更柔和，尤其是毛峰，香氣很好。
祁紅品牌可以選擇天之紅，謝裕大等。之所以推薦，是想大家在買茶的時候儘量避免一些大坑。品牌茶的口感一般都不會有毛病。
最近可能是年紀大了，天也冷了，更喜歡喝紅茶。它經過氧化確實比綠茶含有更少的茶多酚等刺激性物質，而是轉化成為茶紅素差黃素等，對胃更有保護。
那麼，Tea Up！我們喝起來吧。
北大愛茶人之琳
我是一個很喜歡喝茶的人，尤其是中國紅茶最喜歡，像正山小種、祁紅、滇紅、烏伐紅茶、日月潭紅玉都非常喜歡喝。首先滇紅和祁紅都屬於工夫紅茶，滇紅產於雲南因其芽頭肥壯、內含物質豐富、甜蜜花香、琥珀茶湯、耐沖泡被很多紅茶愛好者喜歡；祁紅更是享譽海內外，並有紅茶“皇后”的美譽，更是世界四大大高香茶之一，滋味濃強鮮，工藝更是繁雜，具有獨特的“祁門香”。
1.鮮爽醇厚香氣層次感豐富的滇紅
我喜歡用芽頭嫩葉製作的金芽滇紅，潤滑香甜，帶著天然的蜜香味，如沐春風，充滿輕盈悠揚的感覺。因為滇紅比較耐泡葉不怕沸水，所以跑它的時候不會很講究，用5-8g茶，大瓷壺一泡，花蜜香撲面而來，湯色是那種琥珀色，湯感非常醇厚，回甘生津，和朋友喝一上午，餘味鮮爽回甘。
2.名聲在外的“祁門香”
我被祁門紅茶烏潤的外表，紅豔的湯色深深吸引，尤其是它獨特的香氣，征服全世界。祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅豔明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲。祁門茶區的江西“浮樑工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。
3. 冬季，身體處於抑制狀態，陽氣漸弱。紅茶甘溫，養人體陽氣。紅茶含有豐富的蛋白質，補益身體，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還助消化，去油膩。沖泡紅茶時，宜用剛煮沸的水，並加杯蓋。祁紅、滇紅等是冬季最佳選擇。
希望我的回答解決了您的疑惑，若有其他問題可以在評論區留言。關注本號可瞭解更多茶葉知識分享，視頻乾貨。
茶急送
饕餮V睚眥
滇紅和祁紅都是我們國家六大茶類之一紅茶類。
紅茶共同的特點就是全發酵茶，一般的保質期在36個月左右，一般為條索形，螺形和紅碎茶。茶湯紅亮，滋味甘醇。紅茶性溫，特別適合體寒胃弱茶客，受眾面廣，特別是春茶，滋味鮮爽甘甜，多數時間都可以飲用。
滇紅是採用雲南大葉種毛茶經過紅茶工藝製作的茶葉，滇紅條索肥大，幹茶毫毛顯現，茶湯黃紅清亮，滋味綿長，耐泡。
祁紅是世界三大高香紅茶之一，除了按照紅茶一般程序製作外，還有精製工序，所以成為功夫紅茶，茶湯紅亮，滋味醇甘，香味明顯。
如果說更喜歡的話，我可能比較偏愛祁紅一些。
煮茶聞書香
這個太難選了。因為是兩種不同的茶葉，各有各的特色。看在什麼情況下吧。
滇紅的特點：大葉種、香氣高，滋味足
祁紅的特點：小葉種、細膩的成熟水果的甜香、滋味柔和、細膩
當品質在一個等級的時候，在不同的情況下，我可能會挑不同的茶：
第一種情況：如果想要做奶茶、水果茶、下午茶、調配茶：
那我肯定優先選大葉種的滇紅，滋味足，香氣濃郁。做調配茶什麼的再適合不過了。
第二種情況：吃好晚飯，有點油膩想來一杯紅茶：
那我肯定優先選小葉種的祁紅，因為大葉種滇紅咖啡鹼含量更高一點，為了不影響我晚上的睡眠，我肯定來一杯祁紅。
總之：每一種茶我都喜歡，但是會根據不同的心情，不同的季節，不同的需求來選擇喝不同的茶。
05茶學陳扯扯
滇紅和祁紅都屬紅茶，在工藝和口感上都有著很多相近之處。但在於原料的茶樹品種上，還是有著明顯的區別，因此，兩款茶的都各具特色。
歷史的淵源
祁紅歷史較為悠久，源於清朝，且一度作為英國使館進貢給本國皇室的貢茶，更有“群芳醉”的美譽。也是中國紅茶展現於國際舞臺的一個明星產品，一直以來作為外銷茶遠銷海外。
滇紅也是有著外銷創匯支持抗戰的愛過歷史，滇紅的工藝和推廣也有得益於祁紅技工的支持，因此，滇紅、祁紅有著歷史的淵源。
原料茶樹品種的差異
祁紅採用祁門當地品種“櫧葉種”，屬於灌木型樹，精製後的祁紅茶，條索緊結纖細如眉。
滇紅則採用雲南大葉種喬木為主，芽葉較為粗大肥壯。
口感滋味的不同
祁紅因為名聲遠播，祁紅特有香又被命名為“祁紅香”，香氣似果香，又似蘭花香，香氣清新且持久。口感鮮醇，既適合清飲，又可配以牛奶等調飲。
滇紅，繼承雲南茶的口感飽滿醇厚的特點，香氣高揚，滋味豐富。適合清飲。滇紅比較耐沖泡，價位在紅茶中屬中等，比較適合大眾品飲。近些年滇紅之中也出現一些新貴，古樹滇紅等，品質口感都有很大提升。
滇紅祁紅都是各具特色，喜歡滋味厚重香氣高揚的可以選擇滇紅，喜歡清新淡雅滋味細膩的可以選擇祁紅。選擇自己喜歡的就好，還是那句話“茶無上品，適口為珍”
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作者：拙之閱姐，一個有態度的普洱茶傳播者
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浩氣揚帆
祁門紅茶是紅茶王者名揚海內外非喝不可思議！
滇紅工夫茶是後起之秀值得品味。
祁紅第二，無茶第一。
滇紅工夫茶：
知名度：🌟🌟🌟
美譽度：🌟🌟🌟🌟
祁門紅茶：
知名度：🌟🌟🌟🌟🌟
美譽度：🌟🌟🌟🌟🌟
車善養自媒體
個人喜歡祁紅。但又有幾人知道真正最好的祁紅產自祁門縣隔壁的景德鎮市的浮樑縣高山茶區。“浮紅”的名氣現在比“祁紅”差遠了。白居易〈琵琶行〉商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。“浮樑茶”的廣告推廣做的不行。茶葉品質絕對一流。
