家門口開了一間老味道的豆腐坊，所以我也有口福了，能隨時吃到美味的滷水豆腐。今天跟小夥伴分享的美食就是肉末豆腐，用最簡單的做法，做出最鮮美的味道，做出的菜又香又鮮，好吃下飯，湯汁一滴都不剩，喜歡這道菜的小夥伴快來圍觀吧！
豆腐是一個營養極高的食材，含有的脂肪78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，所以它是很好的補鈣食材。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。
【肉沫豆腐】
【食材】豆腐200克，豬肉40克，郫縣豆瓣醬1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，澱粉少許，韭菜2顆，蔥薑蒜末適量。
【做法步驟】1、將豆腐切成小塊。
2、將豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同時，可以讓豆腐更緊實。撈出備用。
3、豬肉一塊洗淨，切成豬肉末。
4、豬肉裡放入半茶匙的料酒、適量的生抽和少許澱粉。
5、將肉沫醃製10分鐘備用。
6、鍋里加入適量的底油，放入蔥薑蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬。
7、炒出紅油和香味來。
8、倒入肉末翻炒均勻。
9、倒入豆腐繼續翻炒，動作要輕，防止豆腐塊破碎，加入適量的清水。
10、小火咕嘟幾分鐘，收汁水，放入韭菜末就可以出鍋了。
一道最簡單做法的家常菜完成啦，全家人都喜歡吃，配米飯那味道真不錯，喜歡的趕緊試試吧。
小貼士：
1、郫縣豆瓣醬很鹹，所以不放鹽就可以了。
2、豬肉選的是6瘦4肥的五花肉，炒出來特別香呢。
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