Tom138626621
米粉店在長沙遍地都是，要想開好一家米粉店，你得精神層面準備好吃苦，這是這基本的。如果是開家小店，你得早起炒碼，熬湯，泡粉，這是極其辛苦。 然後呢，心臟要好，要堅強，不要生意一不好，就心跳加速，生意都是守出來的，耐得住性子。
長沙對於吃粉的要求分為吃好和吃飽型。 如果你手藝一般，味道做的馬虎，那對於位置的選擇，人流的要求就特別高，租金也就特別高，如果你的口味非常好，那位置就可以稍微差一點，但不能是那種死角，完全沒人流的地方哈。 所以呢，如果你的手藝能滿足吃好型，地址能滿足吃飽型，那你儘管放心的開。如果只能滿足一個要求，那也可以開，但風險變大。所以呢，你真想開，最好是能滿足這兩點。
記住了，餐飲首先是製造業，合適的產品永遠都是核心。所以手藝很重要。
好了，那現在我們看一下一家小店的回報。 面積80平，廚房去掉15平，走道間隔去掉20平，廁所洗手間去掉5平。 那麼你的桌子應該是20張左右，每一張4個位子，也就是80個位，早上按照80%的滿座及翻一翻，也就是130碗左右，中午算90碗，晚上算50碗。 一天就是270碗。 這是70分的一個狀態了，那你的營業額是2160。毛利1350。 一個撈粉工一個月4500，一個收銀:3200 一個服務員:3000 一個阿姨3000 人工為13700，房租按照9000一月算 水電其他的雜費算2000 員工宿舍2000 一個月的總成本:13700+9000+2000+2000 =26700 每天的成本是890。按照這個來看，也就是掙那麼1萬多的樣子。 但是如果你的手藝能把單價每碗提升那麼一兩塊塊錢。。。 ，中午晚上做點其他的種類來提高營業額，那你掙的就會變多，邊際成本就會降低， 所以，用心做，一個月掙3萬 5萬的挺正常。
講了這麼多，歸結就是，你有心做，不怕苦，有手藝，那就可以搞。 如果有心無力，或者有力無心，那也沒必要，掙的都是辛苦錢。
小怪獸蜀黍
我是大格局人生，我來回答題主這個問題
在長沙工資一萬以上，在目前長沙市的基本工資來說，算是中等偏上的收入了，在長沙拿著這個工資依然想創業，可見題主依然有一顆不安分和想折騰的心。
在長沙開個粉店，首先要選址，這個對於做實體生意是非常重要的，即使你的味道一般，但是如果位置選的好，生意依然不會差，但是這個最好是要有一個做過粉店餐飲的前輩給你一點意見，門面位置和租金這些都會對你的收益有巨大影響，粉店選址裡面的學問還是很深的。
然後就是味道，粉面是長沙早餐必吃選項，味道雖然大體感覺千篇一律，但是細細品來，卻又是各種風味，如果讓你的味道為廣大的消費群眾所喜愛，這也是一個需要花心思的問題，看似簡單，其實裡面大有作為，常德味道，邵陽味道，衡陽味道，老長沙味道，新長沙味道，碼子分幾種，炒碼還是燉碼，這個心思花到了，味道也就好了。
還有就是人工，如果是一個小粉店，自然是自己親力親為了，但是早上需要起來的比較早熬碼子做準備工作，這就不比你上班打卡，自己創業看似自由，其實比上班累了千百遍，全年基本無休。如果你都做好了這些心理準備，那就甩開袖子開始幹，開工沒有回頭箭，努力開好自己的粉店。
不過我相信題主應該已經做好了前期的規劃，在長沙粉店開得好，收入比上班要高是肯定的，畢竟現在的大長沙很多地方吃碗肉絲碼都需要8塊到10塊了，而且基本上吃粉面在長沙是絕對的剛需產品了，祝題主開店成功。
我是大格局人生，大家也可以在評論區發表自己的看法。
大格局人生
長沙開粉店可不容易，早餐店本就是個辛苦活，長沙人嘴巴刁，碼頭不好，骨頭湯不好，碼子不好，配菜不好，網絡不好，隔壁家味道太好，都會開不下去，很多新開張的粉店吃過一次就不會再去，真佩服他們開店的勇氣，。長沙人吃個幾塊錢的粉可以吃出自助餐的氣勢。
