上唐鎮位於撫州市南城縣，地處南城、黎川、南豐三縣交界之處，是南城的南大門，歷史上也是中原進入閩北的交通要衝。
上唐鎮是一個已有1300多年曆史的古鎮，鎮中保留著明清古宅數十幢。在江西省第一批省級傳統村落名單中，上唐鎮有源頭、上唐、下崔、上舍等4個村落入選。
上唐產水粉。山圍四面、水繞三方、青山秀水的自然環境孕育了最天然最純正的的食材。上唐水粉有300多年的歷史，相傳清乾隆年間上唐就盛產水粉，是當時鄉間人人喜愛的早點。
最讓人難以忘懷的是上唐七夕節的長壽水粉。每年農曆七夕早上，上唐人家家戶戶都要吃“長命粉”(亦稱“長壽粉”)，祈佑全家能健康長命。後來，吃“長命粉”時間也越吃越早，從初七早上提前到初六的晚上。
特別是近幾年，慕名來上唐吃“長命粉”的外地人逐年增多，吃的時間也有所延長，從農曆初五持續到初八。
據說，“長壽粉”源於三百多年前發生在上唐鎮的一個美麗的愛情故事。相傳清乾隆年間上唐產水粉，但工藝粗糙，水粉粗短不耐煮，口感很差。當時，上唐有劉、李兩大家族，各自有一家水粉作坊，風味各異，其祖傳工藝極為保密。都說同行是冤家，劉、李兩家從不來往，但劉氏獨女和李氏獨子青梅竹馬，不顧父母百般阻撓，私訂終身。兩人綜合兩家工藝，取長補短，在七夕這天製作出口味絕佳的水粉，鄉親們爭相搶購。雙方父母見狀，只好應允這門婚事。
劉、李這對夫妻恩愛相守，百歲才辭世。此後，為紀念這對有情人，上唐人都要在七夕這天去鎮上吃新鮮的水粉，一來年輕人希望有個好姻緣，二來年長者祈佑能夠長命百歲。久而久之，七夕去上唐吃“長壽粉”，便成為當地的傳統風俗，甚至是南城縣的一道靚麗風景。
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