於冠華
捲心菜的農藥殘留量在蔬菜中特別高！
自然環境下，捲心菜的蟲害特別嚴重，尤其是小菜蛾、甜菜夜蛾這類蔬菜頭號害蟲，特別喜歡甘藍，不打藥根本不行。
我特意查看了相關資料，發現不少農藥外包裝上寫明的針對作物是甘藍，防治對象是小菜蛾或甜菜夜蛾，產品本身反應了實際市場需求。至於網上有些人說捲心菜農藥殘留是“灌心”導致的，其實不然，因為在捲心菜的生長過程中，是先從裡面的葉子開始包起來，然後外面的葉子再一層一層包起來，“灌心”屬於無稽之談。仔細查看就會發現，農藥包裝上的註明的使用方法是噴霧，不是“灌心”。
捲心菜深受消費者喜愛，那我們如何吃的健康一點呢？首先捲心菜的幾層外葉最好扔掉，然後用溫水清洗兩到三遍，接著用淘米水適當浸泡，這樣可以有效去除殘留農藥。在炒菜的過程中，可以適當延長烹飪時間，高溫有助於農藥分解。
零零牛：“田管家”特聘農技專家
鮮農場
央視曾公佈調查報告，指出，韭菜、捲心菜是農藥殘留高危菜！
圖片來源/網絡
所謂的“灌心”施藥，是菜農為消滅鑽進捲心菜的“鑽心蟲”,將殺蟲劑澆灌到菜心上,稱為“灌心”。如果菜農稍微等不及提前採收,農藥就很容易殘留其間,這些躲藏在葉片最深處的菜心,毒性比包裹它的綠葉要更強。
農藥殘留的危害
長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，甚至影響到下一代。大量流行病學調查和動物實驗研究結果表明，農藥對人體的危害可概括為以下三方面。
1、急性中毒
中毒後常出現神經系統功能紊亂和胃腸道症狀，嚴重時會危及生命。目前我國因農產品農藥殘留量超標引發的食物中毒時有發生。
2、慢性中毒
長期食用農藥殘留量較高的食品，農藥則會在人體內逐漸蓄積，最終導致機體生理功能發生變化，引起慢性中毒。
3、特殊毒性
目前通過動物實驗已證明，有些農藥具有致癌、致畸和致突變作用，或者具有潛在“三致”作用。
由農業部與國家衛生計生委聯合發佈的新版食品安全國標《食品中農藥最大殘留限量》2014年8月1日起正式實施，被稱為“史上最嚴農藥標準”，可見農藥殘餘的嚴峻性。著名的科學家鍾南山也大聲疾呼：如此下去，殘留農藥不控制，再過50年中國人將生不出孩子了！
藥療君
近日，外界一直盛傳，捲心菜也就是我們俗稱的“包菜”是打農藥最多的蔬菜。這種說法主要是源於“灌心”施藥所致。
對此，小編專門諮詢了江蘇省農科院研究員張建國，張建國認為這是“冤枉”了捲心菜。因為捲心菜根本不可能被“灌心”。捲心菜在生長過程中，先是裡面的葉子包好了，然後一點點膨大起來。“捲心菜裡面，都是一片片的葉子，根本沒有地方去‘灌心’。
不過，張建國提醒，吃捲心菜時，要把最外面三片葉子給剝掉，“農藥主要殘留在表皮，就算有農殘，也被剝掉了。”
所以說，對待任何事情，我們都不要人云亦云，要以科學的態度看待任何一件事。最後小編為大家介紹經典名菜手撕包菜的做法。大家放心吃吧！
步驟
1、包菜手撕成大片過水備用;
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
3、續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入乾鍋，撒蔥段即可。
高速警事
在我們當地這樣的捲心菜也叫圓菜，回答題主這個問題，我就稱呼圓菜吧。
眾所周知，圓菜是一層葉子包著一層葉子的包菜，我非常愛吃手撕熗炒牛心菜，但不清楚它是不是農藥含量有多高。為了回答題主的問題，我專門諮詢了種植大棚蔬菜的同學，他為我們解答了蔬菜為什麼要打農藥？圓菜的殘留農藥多不多？
同學是內蒙古農業大學農學專業碩士生，對於一些蔬菜病蟲害必須要用農藥來解決的問題，他表示：大家完全沒必要擔憂是否危害健康。在一定環境中，蔬菜才能生長，這個環境不僅有植物在生長，也為大量的蟲類提供了生存的沃土。我們要吃上營養的蔬菜，一定不能讓病蟲害對其進行影響，怎麼辦？打藥！這個是毋須質疑的。
對於甘藍、葉菜中的小菜蛾及青菜蟲，一般會用“蟲蟎腈”農藥，這樣的農藥安全期為14天，也就是說打了這個藥後要過14天採摘就會沒有危害，當然在購買之前是不會知道農藥打了多長時間，但在吃之前要經過清洗，是完全可以將殘留農藥祛除的。至於圓菜這樣的蔬菜，一般種植者會在包菜打包起來後進行農藥噴灑，這個階段對於圓菜的成熟還有一段時間，在完全達到成熟的時候，農藥也過了分解期，我們吃到的蔬菜就是安全的了，回家後再用溫水加適量的鹼面，浸泡10多分鐘，然後用清水沖洗3遍，就可以安全食用了。
任何東西都會有其不好一面，我們要理性看待，妥善處理，對於安全就是最好的保障。
新華融媒新消費
“捲心菜農藥多嗎？”之所以會認為捲心菜農藥殘留較多，主要是因為“灌心”施藥的種植方式所致。菜農為了消滅鑽進捲心菜的“鑽心蟲”，將殺蟲劑澆灌到菜心上，如果稍不注意，提前採收，農藥就會殘留在其中，這些菜心會要比外面的綠葉毒性更強！
農藥殘留的危害
如果長期食用農藥殘留較多的農副產品，重則急性中毒，神經系統功能紊亂等；輕則慢性中毒，生理機能發生變化；
如何防止農藥殘留
食用注意：吃捲心菜的時候，要把最外面的三片葉子剝掉，農藥主要殘留在表皮；
- 種植注意：捲心菜種植週期長，在南方，冬天最低溫度在零度左右，冬天平均溫度在10度左右，一般在十月份播種，春節前後上市；主要就是蓮座期和結球期是病害高發時段，但是都剛好在寒冷的冬季，露天種植病害少，在這兩個時期沒有打藥就不會有農藥殘留；
關於上述內容，有任何觀點，歡迎評論區暢所欲言！
愛農幫
那些說不打農藥的反正我是不相信的，不打農藥早就被蟲子🐛吃光了，商家血虧！當然我也不是反對打農藥這種事情，只是覺得該怎樣就實話實說！以免誤導人！
其實農藥分兩種，一種是水溶性的農藥，一種是脂溶性的農藥，目前基本全部都是脂溶性農藥，不要問我為什麼？因為可以省錢，脂溶性農藥不溶於水，所以平時在給蔬菜澆水的時候就不會沖掉，省去了打第二次的麻煩，水溶性農藥這個主要集中在90年代，那時候大家應該記得一個習俗，就是我們父母去採摘蔬菜水果的時候是在下雨之後，其實目的不是因為雨水幫忙洗了一次水果，而是把水溶性農藥沖掉了，吃下去更健康才是真正的原因。那個時候市場上好像都沒什麼蔬菜水果清潔劑，如今可是滿天飛！
現在我國慢性疾病越來越多，尤其癌症也是呈現爆發趨勢，這和我國的食品安全有著密不可分的關係，這方面我們痛恨的日本卻很嚴格，在日本有個叫厚生省的部分類似於我國的衛生部，對食物種植以及食品添加劑把控異常嚴格，因此人均壽命也長於我國，我堂堂中國竟然動不動就是什麼地溝油，什麼牛百葉用化學物質浸泡等等現象發生，也希望我們引以為戒，對於蔬菜水果在吃之前還是用那種天然清潔劑浸泡一下在吃吧，總比直接吃好
健康醫生好前程
這個提問很好，我應該最有發言權，因為去年冬天我在沱江河畔種了三百畝捲心菜（包菜），只在苗期施過一次農藥，移栽後直到能上市，再也沒施過農藥。而且捲心菜長勢良好，可望豐收，但由於市場價格一路走低，蔬菜滯銷，菜農損失慘重，我的三百畝捲心菜也無處可售，白白的全爛在地裡，損失了好幾十萬元，至今血本無歸。
冬季蔬菜一般很少施藥，捲心菜也一樣，很少有病蟲侵擾，菜農是不會亂施農藥的。春季的捲心菜可能就不同，隨著季節的到來，大地回暖，一些病蟲害也相繼活躍了起來，這個時候菜農如果不施農藥，病蟲害得不到有效的控制與防治，菜地就會失收或減產，會直接給菜農帶來嚴重的經濟虧損。因此，我想告訴大家，冬季的蔬菜完全可以放心大膽的食用，除了極個別的作物，其它的蔬菜都是綠色且安全。
沱江人社會領域創作者
捲心菜農藥多嗎？
這個問題怎麼講呢？有菜就有蟲子，有蟲子就要打藥，不打藥菜也種不起來。
一、春季種值氣候變暖，蟲子多，打藥多
捲心菜是綠色疏菜，分紅、綠兩種。農藥的存留多少要看捲心菜在什麼季節種值和上市。如果是開春以後種值的捲心菜，氣候變暖，蟲子也多發，那必須要打藥防治。不過，捲心菜一般都是青蟲，好防治，不會打劇毒農藥，相對來說農藥殘留量不會太多，打藥後過一個星期就可以食用。再說，捲心菜是包的，除去外面的老葉就可以放心食用。
二、秋冬季種值，氣溫低，病蟲少，打藥少
如果是10月以後種值的捲心菜，春節上市。這段季節氣溫低，不容易發青蟲，菜農也就不必要給捲心菜打藥了，殘留農藥也就沒有了，大家永遠方心食用吧。
三、大棚種值，溫度適宜，病蟲多發，打藥多
我講的是農民在自家土地上種值的捲心菜，不包括大棚種值的捲心菜。大棚蔬菜溫度適宜，容易發生病蟲害，給蔬菜打藥是必不可少的，捲心菜也不例外，相對來說殘留農藥不可能一點都沒有。不過，食用時一定要清除外面的老葉子，清洗乾淨，吃裡面的菜心即可。這是我種捲心菜的一點經驗，至於捲心菜農藥殘留多少？歡迎大家一起參與討論，談談你的看法和觀點。
老孃舅說事
捲心菜農藥多不多那要看情況了，有些是綠色蔬菜，有些是農藥殘留很多的。
1、在農村，冬季露天種植的捲心菜一般都是綠色蔬菜
在農村捲心菜的種植一般都在冬季，而且是露天種植。在冬季天氣冷，病蟲害相對較少。我家就種了捲心菜，捲心菜種植週期長。在我們當地，南方某小縣城，冬天最低溫度在0度左右，冬天平均溫度在10度左右。一般在10月份播種，在春節前後上市。在10月份，天氣溫度在20度左右的時候容易發生病蟲害，那時還是秧苗期，一般發生病害了直接重新播種，很少打藥。還有病蟲害高峰期就是在2月份之後，天氣回暖後容易出現。而蓮座期和結球期剛好在最寒冷的冬季，露天種植病害很少。只要這兩個時期沒打藥就不會有農藥殘留。
2、大棚種植的捲心菜，農藥殘留多
在市場上，一年四季都有捲心菜賣。而捲心菜是冬季種植的蔬菜，適宜在低溫的時節種植。要保證一年四季都有捲心菜特別是在夏天都有捲心菜上市，必然通過藥物控制病蟲害。反季的蔬菜瓜果，違背了植物生長特性，只能通過其他方式控制讓其正常生長。農藥是成本最低最有效果的控制病害的方法。
昕瑞生態
我在鄉下生活過，也種過菜。要說菜不打農藥純屬瞎扯。一片地那麼多菜，生蟲時用手抓不現實。生物防治效果也不好。就是農藥來的快。
為了賣相好，一般都打農藥。一個生長期，得好幾遍。
