原料：
提拉米蘇Tiramisu：邊長14cm正方形慕斯圈一個
蛋糕片原料：蛋黃4個，細砂糖20克，蛋白4個，細砂糖40克，低筋麵粉60克
咖啡液原料：咖啡25ml，水100ml，咖啡酒10ml
馬斯卡彭芝士糊原料：馬斯卡彭芝士200克，蛋奶糊（雞蛋2個，細砂糖50克 ，牛奶100ml） 吉利丁片2片，鮮奶油200克，細砂糖20克
表面：可可粉適量
做法：
1）製作蛋糕片：將蛋黃和細砂糖混合，並攪打至粘稠，顏色變成淺黃色的狀態備用。
2）把細砂糖分3次加入到蛋白中，打至溼性發泡的狀態，將之前打好的蛋黃倒入蛋白盆中,用手動打蛋器攪拌均勻，篩入麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
3）最後，倒入鋪有不沾布的烤盤中抹平，大小要夠切割成2個蛋糕片，放入預熱好的180度烤箱中層，烤約15分鐘，至表面金黃，蛋糕片表面摸起來沒有沙沙聲。
4）將蛋糕片取下放涼，用慕斯圈在蛋糕片上壓一下使其出現痕跡，然後用鋒利的片刀切出兩個正方形蛋糕片，模具底部包裹錫紙並粘好四邊，將一片蛋糕片鋪在底部備用。
5）製作咖啡液：將咖啡放入杯中，倒入熱水攪勻，加入咖啡酒拌勻即可。
6）製作馬斯卡彭芝士糊：先將室溫軟化的馬斯卡彭芝士用橡皮刮刀拌幾下，至順滑。
7）製作蛋奶糊：將雞蛋和細砂糖混合均勻，然後倒入牛奶拌勻，接著倒入小鍋中，以最小火加熱並用木勺不停攪拌，直到沸騰前（約85度），液體變得稍粘稠，像可以流動的酸奶一樣，就可以關火了。
8）趁蛋奶糊還熱的時候，加入用冷水泡軟的吉利丁，並融化攪勻。將鮮奶油與20克細砂糖混合均勻，並攪打至6-7分發。
9）把做好的蛋奶糊倒入馬斯卡朋芝士中攪拌均勻，再將打好的鮮奶油倒入並攪勻，馬斯卡朋芝士糊就做好了。
10）組合：將咖啡液均勻地刷在事先準備好的第一片蛋糕片上，最好讓咖啡液浸透蛋糕片,然後將馬斯卡彭芝士糊倒入模具一半的位置，再鋪入另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入剩餘的慕斯糊，倒滿以後用刀背輕輕的在表面劃過，讓表面更平整，放入冷藏室冷藏6小時以上即可脫模，篩上可可粉切塊食用。
小貼士：
**在烤盤中鋪入麵糊時，要根據自己的慕斯圈大小來定，要能裁剪出兩個慕斯圈般大小的蛋糕片。蛋糕片可以裁減的比慕斯圈稍大一點點，這樣鋪進去的時候，蛋糕片與四邊會銜接的比較緊密。
**最好找一個平板，模具包好錫紙後，就放在平板上不再移動了。平板與蛋糕一起放入冷藏室，直到脫模時再拿去平板。
**馬斯卡朋芝士保質期非常短，並且乳脂中的水份也容易滲出，所以買來後一定冷藏保存，儘快用完。馬斯卡朋芝士不宜過分攪拌，只要輕輕拌勻拌順滑即可。
**加熱蛋奶糊一定要用最小火，並且要不停攪拌，不要著急，幾分鐘後自然會變粘稠。這個粘稠程度比較輕，大家不要以為會很粘稠，就是像稀稀的酸奶一樣。
**如果讓蛋糕片浸滿咖啡液，那麼久把配方中的咖啡液全部用完，這樣口感會比較好。
**冷藏好的蛋糕，要用吹風機吹吹模具四周，然後稍抬起蛋糕約1-2釐米，蛋糕會從底部慢慢滑落下去，不要著急，慢慢就會掉下去的。
**受模具大小，蛋糕片厚度，雞蛋大小等因素的影響。芝士糊和蛋糕片不會正好用完，剩餘少量的材料，可以將蛋糕邊和芝士糊裝在杯子裡同樣冷藏，味道是一樣的，更隨意也更簡單。
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