華夏小吃
紅薯在街上經常能看見，也是大家非常喜歡的一種食物。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、多種維生素和胡蘿蔔素，是一種低脂肪和低熱量的食物。
我知道的紅薯就有三種顏色：紅皮的，白皮的，還有紫色的。
紅薯有很多種吃法：
1.可以做紅薯稀飯。
2.蒸紅薯。
3.烤紅薯。
4.拔絲紅薯。
5.可以炸紅薯丸子。
我特別愛吃紅薯，覺得這幾種吃法都好吃，最好吃的應該是烤紅薯吧。
褒河風
我們北方都把紅薯叫地瓜，地瓜吃法很多，煮粥烤地瓜，地瓜盒，地瓜餅，拔絲地瓜等等。不過今天我想跟大家分享個不一樣的吃法。
它的名字叫地瓜棗，是一種傳統小吃，外酥裡軟，下邊分享下做法。
材料，地瓜一個，糯米粉，植物油適量，芝麻適量。
做法，
1，地瓜蒸熟後，剝去皮，用勺子將地瓜壓碎，碾壓成地瓜泥。
2，地瓜泥里加適量糯米粉和植物油拌勻，取適量地瓜泥團成拇指長的長條。
3，團好後蘸上芝麻。
4，鍋裡倒油，油溫7成左右下入地瓜棗，炸成金黃色撈出。
地瓜棗的做法非常簡單，吃起來酥酥軟軟，帶著芝麻香。
我寫了一篇地瓜棗的文章，在我的動態裡能看到，介紹的更詳細點，感興趣的朋友可以查看一下。
我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，與你分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗，歡迎點擊關注我！
吃主肉絲兒
紅薯吃法很多的，烤紅薯，煮紅薯，炸薯條。
還有一個就是扒絲紅薯。
1，紅薯洗乾淨，去皮切成大小一樣的滾刀塊，放入清水裡泡一下，撈出瀝乾水分。
2，放鍋開火放油，等到油溫升到六成熟時，放入紅薯塊慢慢的炸熟，外表金黃色時打出來瀝乾油。
3，另起鍋倒入油，開小火放入冰糖，加入少量的水不斷的用鍋鏟攪，冰糖開始溶化，觀察顏色淺，並且有大的泡泡。
4，等全部溶化，注意火候，保持小火，油溫不能高，等油糖開始變成深一點有大泡泡時候並且氣泡變小時，感覺糖變的粘稠有點力度時，沒有再變氣泡的時候，馬上放入炸好的紅薯塊進去，再快速翻炒幾下出鍋就好了。
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一說到關於紅薯的美食，首先映入腦海的是“煨紅薯"，和烤紅薯類似，將紅薯埋在剛燒完的柴火灰裡，利用柴火灰剩餘的熱量把它煨熟。滿滿的兒時的記憶，比現在大街上賣的烤紅薯更加的香甜。
現在更喜歡把紅薯切成丁，加少許麵粉、水和勻成麵糊，鍋內放寬油，油熱後，把麵糊倒入油模中放鍋內炸，兩面金黃便可瀝乾油撈出。外酥裡嫩的紅薯餅便做好了。
有時，也會把紅薯做成涼菜，紅薯切成薄片，再切小塊，兩個小紅辣切碎，2勺糖，一起放入一個密封的容器內，倒入泡菜水沒過紅薯，沒有泡菜水的可以用冷開水加醋和少許鹽調製。醃製一天後，泡紅薯便可以吃了，酸酸甜甜的，還帶點點辣，很開胃。
瀟湘一味
地瓜（紅薯），含有大量糖、維生素、礦物質、蛋白質、胡蘿蔔素、食物性纖維，可防止便秘、預防腸癌；能增加飽腹感，對減肥有很好效果。
地瓜的食用方法很多。家宴可以製作拔絲地瓜；街頭巷尾的烤地瓜；營養豐富地瓜粥；休閒食品地瓜片兒……
今天，教朋友們微波爐製作特色休閒食品——地瓜幹。
把地瓜去皮切成小指粗細的條，入屜中火蒸熟。
涼後襬盤，入微波爐中火5分鐘，取出翻個再入微波爐3分鐘取出。涼後即可食用。
快樂飲食365
地瓜的做法有很多，地瓜的長相是長的，但是他們長的奇奇怪怪的，什麼樣的形狀都有。
地瓜秧子涼拌，我一開始是牴觸這個的，但也吃了一口，發現沒有很好吃，並且還有粗糙的感覺。我多吃了幾口，感覺也沒那麼難吃了，甚至還有一點好吃呢。母親那個年代，地瓜秧子都是搶的呢，他們沒有現在的奢侈富裕，也沒有那麼多的食物，以前有個葉子都是稀奇的，母親很珍惜現在的生活質量！地瓜也可以烤著吃，集市上也有。
一入冬，集市上就有賣的，地瓜烤出來，有一股甜甜的味道。在冬天吃一個熱乎乎的地瓜有多麼的美妙啊！地瓜也可以切塊放在米中煮著吃，在米中地瓜會變色，還會變軟，好吃多了，米的味道也有點感染地瓜的味道，把無色無味的米帶動的好吃了呢！
地瓜還可以和糖結合成為拔絲地瓜呢，把地瓜去皮，切塊洗淨，沾澱粉，然後鍋中燒許多油，放入鍋中，炸適量的時間，外表變成金黃色，撈出控油。把鍋中放一勺水，和一部分糖，用力翻炒，倒入地瓜翻炒，拔絲地瓜就完成了，這樣就會使地瓜更好吃呢！但是我還是比較喜歡吃地瓜和芝士的結合！
芝士，有很多網友都是芝士控，在網上有一段時間，芝士火了很長時間，吃播們有吃芝士視頻。它是一種奶類，網上的芝士一火，芝士就變成無所不能了，做什麼都可以加芝士，讓這份食物的等次高一等，並且讓食物更加美味！把地瓜去皮切薄片，放在鍋中蒸熟，然後拿出來碾成泥，加入少許的純牛奶，用器具攪拌，使牛奶和地瓜泥摻和均勻。
然後放在烤碗裡，上面鋪上一層芝士，然後把整體放入烤箱中，調整溫度，烤二十分鐘左右就好了，然後小心拿出來，這樣美味的芝士地瓜泥就這樣完成了！芝士的消化應該不是特別好，所以老年人不宜多吃，適合中年人青少年們吃，芝士和奶酪之類的奶製品一樣，吃多了不好！
明陽在廚房
紅薯的吃法有很多種，下面就給大家介紹幾種最常見的吃法。
1.紅薯粥
、大米洗淨放入適量枸杞煮成粥，把紅薯切成塊蒸熟，把紅薯和大米攪拌均勻即可
2·烤紅薯
紅薯洗乾淨，皮不用去掉，包上錫紙用微波爐烤，也可以用其它帶火的爐子直接烘烤，直到紅薯綿軟為止
3·炸紅薯條
將紅薯洗淨、切成條，放入適量澱粉攪拌均勻，鍋裡燒油將紅薯條炸至金黃色撈出即可
4.地瓜飯
將米洗淨，紅薯去皮洗淨切塊狀，倒入鍋中家適量的水煮好即可。
5.紅薯粉圓
紅薯去皮蒸熟，碾成紅薯泥，加入適量的番薯粉和麵粉，不宜過多，揉成麵糰，盎搓成條，切成小段，裝入保鮮袋速凍食用時拿出煮熟配上湯底即可。
6·拔絲紅薯
將紅薯和芋頭去皮洗淨，切成小塊，放在油鍋裡炸開，撈出來瀝乾；將糖放入油鍋，加入適量的水，待水變稠後，放入紅棗、紅薯和芋頭，快速關火即可！
7·蒸紅薯
將紅薯洗淨可去皮可不去，直接放鍋裡蒸熟即可。
我最喜歡吃的的是烤紅薯，還記得小時候跟隨爺爺進城，路邊攤老大爺那芳香四溢的烤紅薯到現在還記憶尤新。
陝北雨晴妹
紅薯具有預防便秘，保護眼睛，有益心臟，抗癌等作用，深受大家喜歡，因此，吃法很多，比如：蒸紅薯、烤紅薯、紅薯幹、紅薯片、紅薯粥、炸薯條、地瓜餅等等。個人認為蒸紅薯、烤紅薯、紅薯粥更好吃，因為天然更營養，經過煎炸的不宜多吃。
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看到這個問題，我頭腦裡面最先閃現的一個畫面居然是：帶點灰的紅薯幹，我們那邊叫地瓜幹！
主要是確實是印象太深刻了，估計很多家境條件不好的農村孩子，都會有這樣的體驗，冬天揹著書包去學校，必然會從家裡抓一把煮熟晾曬好的紅薯幹放到書包裡，上課之餘偷偷的那幾塊放在嘴裡嚼著吃，地瓜都是自己家種的，煮熟晾乾切成片甜甜的糯糯的，真的是既可以當零食解饞，又可以填飽肚子。
當然條件允許的話，我們還會在幫家裡燒火做飯時，往草灰裡面丟幾個生紅薯進去，飯做好了，紅薯也燒熟了，從草灰裡面扒拉出來，吹一吹，趁熱吃，又燙手又燙嘴，但是心裡是暖的!
現在冬天也偶爾會用微波爐烤地瓜或者電飯煲煮紅薯，不知道是因為我做紅薯做法不對還是我吃紅薯的心變了，總是覺得沒有以前那個老灶臺裡面扒出來的好吃。
我是工地茂哥，覺得說的對關注點個贊！
工地茂哥
出生在北方農村的我，對地瓜自然是很熟悉，每年母親都是種上很多地瓜，不管是自己吃還是送人。對於地瓜也是深受老人和孩子的喜愛，如今到了冬季，城裡也經常看到賣地瓜的商販，也有騎著三輪車走街串巷賣烤地瓜的老頭老太。
地瓜粉吃法多種多樣。蒸，煮，烤，拔絲地瓜五花八門的做法，對於這個季節自然是烤地瓜吃的最多，但是真正讓人記憶猶新那以忘懷的吃法還是小時候。小時候沒有什麼娛樂方式，到了週末，山上一片蕭條，總會和小夥伴帶上幾個地瓜到山上烤著吃，用樹枝艱難的挖一個坑，撿些樹枝生好火，待火最旺時，將地瓜放上去，然後用土埋起來，運氣好的話半個多小時就能烤好，有時候迫不及待，半生不熟的地瓜就挖出來吃，那個時候半生不熟的地瓜也覺得是美味，不過好多年過去了。已經很少再有這樣的經歷。這都是美好的回憶
