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可以把底油煎一下就加進去。
有人說加了麵粉水後把水煎包都毀了，也有人偏愛加了麵粉水的水煎包，因為後者會形成多餘的脆皮。所以，就隨性而品吧。
往水裡加少量麵粉，麵粉比水可參考10:1的比例，調成麵粉水後備用。把水煎包排外鍋裡，把麵粉水以繞圈的方式倒進去，以能完全覆蓋鍋底並接觸面團為原則。至於水量達到麵糰的2/3還是1/2，要視生煎包的大小多少來定，當然最好做得小巧，容易熟透，同時形成酥脆底。之後加蓋煎制。持續加熱後，水分被煎幹，最後形成金黃色的脆皮。
喜歡加麵粉水的時候，可能更迷戀那層冰花。冰花的形成是因為麵粉水覆蓋在不粘鍋上，產生油水分離現象，就出現透明的冰花。所以，需要多嘗試掌握麵粉水的用量，過多會形成厚麵皮，太少則無法定型。
指尖小調
水煎包加麵糊的訣竅，在於加入時機和加熱的把控。三個基本條件：①平底不沾鍋；②大火急熱快熟；③結底焦香起鍋巴。
做起來很簡單，關鍵在包子，核心在火候，效果在鍋巴。例如韭菜雞蛋包子。
⒈發麵和好發好，韭菜切了，粉條泡發切了，雞蛋炒了剁碎，給鹽拌在一起，擀皮包了。
⒉鍋底加熱抹層油，擺上包子，加麵漿水到包子的四分之一的樣子，大火燒開後蓋緊鍋蓋，不讓跑氣。
⒊大約十幾分鍾，鍋裡出了焦香味，聽到有滋滋呲水聲，就快好了，等著焦香味濃厚揭蓋起鍋。
需要進一步解釋的是：稀麵糊就水裡給些麵粉，稠稀程度掌握在色白不成漿糊，最後鍋底一層薄薄的鍋巴就是這個稀麵糊脫水凝固的結果。如果稠了，鍋巴就厚還容易糊鍋。再一個開鍋的時機要注意鍋裡出了濃焦香，還沒有糊味的時候。早了不到焦香程度，晚了糊鍋。
普濟
水煎包在什麼時候加入麵糊呢？
答案：在煎到水不太多的時候，加點稀麵糊進去，這樣出來的水煎包有脆渣，更香，更脆。
那麼接下來不如分享一下詳細做法。
1、 首先把面發好，溫水中加入發孝粉，然後加入麵粉攪拌，並揉成面塊蓋上蓋子等待2-3個小時進行發酵。
2、 準備餡料，粉絲用熱水泡發，雞蛋打散要炒成蛋花，韭菜洗乾淨控幹水分。 三種材料全部切成碎塊。 加入調味料、十三香、香油等。
3、把發好的面，揪成一個一個的劑子，擀皮包餡，放一邊，備用。
4、平底鍋放油，把包好的包子挨個放入鍋中，加入少量的水，剪到水快乾的時候，加入麵糊，大火煎至麵糊乾脆，再翻一面，煎1分鐘，即可。
剛出鍋的水煎包，酥脆可口，老人小孩都愛吃，你學會了嗎？
注意事項：麵糊的配比有兩種，一是煎好包子底部有鍋巴連接的配比是面與水為1：50，二是底部不是鍋巴連接，底部只有少量的鍋巴樣面與水為1：100的配比，底鍋燒熱後就能放入包子，倒入麵糊糊。麵糊糊的比例是：一份面，兩份油，二十五份水。這樣的做出來的水煎包又香又脆特別好吃！
小曉彪仔
這個問題我來回答就對了！水煎包是我們家餐桌上常見的主食！小時候麻麻經常早晨起來給我煎個水煎包，配上一碗粥再來一碟小鹹菜，一頓營養的早餐就是這麼誕生的~
但是麻麻的做法就是用油煎，這樣做來的包子不僅油膩，而且早晨起來吃這麼油的東西也不好消化。但是用麵糊做油來做就不一樣了~又能吃到脆皮，還減少了許多油的攝入。
什麼？不知道什麼時候放麵糊到底放多少麵糊？往下看告訴你
今天安利給大家做的是三色水煎包，保證美味的同時還增加了顏值，這樣的早餐怕是要羨慕死同事們哦~
包包子
我們將600g的麵粉分成三分，用菠菜汁，南瓜泥，和莧菜汁加入酵母和成麵糰放到室溫餳發一小時
調餡兒
肉餡很重要，包子好吃不好吃肉餡是靈魂，按照這個食材放，絕對不會錯。用高湯，料酒，生抽，白胡椒粉，糖，鹽，蛋清和蔥薑蒜食用油攪拌均勻至上勁。這樣做出來的肉餡鮮嫩，入味，特別香
包包子
將餳發好的麵糰揉成長條，切成劑子，擀成片，包入肉餡兒變成包子
煎制
重點來了！拿小本本記好！平底鍋燒熱後就能放入包子，倒入麵糊糊。麵糊糊的比例是：一份面，兩份油，二十五份水。這樣的做出來的水煎包又香又脆特別好吃！
倒入鍋裡後高度大概是包子高度的四分之一，然後撒黑芝麻，蓋好蓋子後轉中火，等到鍋中剩下少量清水的時候打開蓋子，撒上蔥花，蓋蓋子，等聽到呲呲聲，就證明包子完成啦~
這樣做出來的包子外皮鬆軟，底部香脆，肉餡鮮美，特別好吃，為了這樣的水煎包，明早起來吃個早飯！
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藍豬坊
個人經驗認為，鍋底刷油加熱，水煎包煎1-2分鐘，煎至地底面變黃就可以加入水或者澱粉水了，這裡澱粉水就是你說的麵糊。加水應漫過餃子或者包子的三分之二左右，如果是餃子，煎的時間可短些，有六七分鐘應該就可以了；如果是包子，煎的時間可長些，素餡包子十分鐘左右，肉餡包子十五分鐘就行了，包子包的不要太大，不容易熟。水煎包煎至水乾後，再放點植物油煎一到兩分鐘就可以出鍋了。剪好後的水煎包底面金黃美觀，看著就有食慾。我和兒子都愛吃水煎餃子，特別是我做的水煎餃子，兒子說美味鮮香，不光兒子這麼覺得，本人也覺得不錯哦，比去飯店好多了，自己做乾淨衛生，吃著也放心。
祝你早日吃到自己心意的水煎包！😃😃😃
紫月亮的姐姐
水煎包什麼時侯加麵糊？我的做法是:首先，將麵粉和水按約8:1的比例稀釋。就是說用同等的容器，8份的水兌加1份的麵粉。製做水煎包的過程中，為了防止生胚包子沾鍋，先將餅鐺均勻塗抹一層食用植物油，中火至餅鐺熱後，將生胚包子逐一放入餅鐺內但不要太擠。蓋蓋約2分鐘左右掀蓋，將準備好的稀釋水糊適量倒入餅鐺內(倒入多少憑經驗)。迅速蓋上鐺蓋，這時火力應稍大些，目的是讓水迅速蒸發使之侵入包子餡內。待聽到鍋內"吱、吱"的響聲消除後掀開餅鐺蓋，將鍋內所有的包子面上再均勻塗抹上植物油，翻個後再撒入適量的稀水糊蓋上餅鐺蓋。此時用的火力是關鍵，切不可用強火，應用中火也是鍋內沒有"吱、吱"的響聲後烙制約2~3分鐘揭蓋(切不可時間過長，過長易導致包子糊底)。此時的包子兩面應呈金黃色。取出就可吃到外脆內嫩的水煎包子了。
責滲入心
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、臺灣、香港、澳門和廣東常見的點心。水煎包已經有500年的歷史了，起源於山東利津縣(古稱鳳凰古城)。現主要以博興縣喬莊鎮(蔡賽村)出名。水煎包的烹製過程集煮、蒸、煎於一體，具有脆而不硬、香而不膩、味道鮮美的特點。水煎包好吃與否除了包包子有講究以外，煎也是非常關鍵的。將餳發好的包子擺在刷了一層油的平底鍋上，每個之間留有餘地，先煎2分鐘後，然後貼鍋邊加入1:10的澱粉水(1份澱粉，10份水，攪勻即可，為何用澱粉水，個人覺得用澱粉水出的冰花比麵粉水漂亮)，澱粉水淹至包子的三分之一處，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燜至水乾，揭蓋淋少許油再煎一會即可出鍋了。
等您關注等得結蛛網了
美食我愛
從來不用麵糊，也不用麵漿或者澱粉水，直接乾麵粉！就這效果😁
古方水煎包
退伍老兵58301443
水煎包我是經常做，比較喜歡吃的，水煎包要想煎的漂亮還是有講究的
平底鍋放少量的油，夠煎包子就可以了，把包子擺到鍋裡，等包子底部(個_個)一層金黃色的咯吱就到加水的時間了。一般1-2分鐘就可以定咯吱（開始要中小火）水中加點澱粉或者麵粉攪拌均勻倒入包子的3分之一處就可以，蓋上蓋子大約5分鐘左右鍋內的水就收幹了，這個時候撒點黑芝麻和小蔥碎，就可以出鍋了。美味的生煎包就做好了
