Wenziying
在過去婚喪喜宴都是自己親來廚子，自家院子生活來做飯。尤其農村特別重視，這是全村的大事。左鄰右舍大家一起來幫忙，非常熱鬧。
每個地區都有自己當地特色的喜宴，就拿我們山西來說吧！是黃土高坡住的窯洞，當有人家要辦喜事都是在自己的院子裡撐起來幾口大鍋來做全村的飯，會請來有名望的專辦婚喪喜事的大廚來操刀。
我記得小時候和大人一起參加這樣的酒席孩子們非常開心，大人們幫忙一起做飯，小孩們自己跑的玩。
我們這裡的酒席沒有那麼精緻，但是都非常實在，早上開始很多人來了主人家一起幫忙做“糕”
邊聊邊吃非常熱鬧，那時候是濃濃的人情味。
從中午開席到晚上的流水席，頭八道涼菜後八道熱菜，最後主食有饅頭和拉麵、河撈麵。
在農村吃這樣的酒席不是為了吃，更多的是能夠感受到互相的祝福和人情味。現在條件越來越好，都到酒店可已經失去了那種互相幫忙的融洽感覺。
我最懷念的只有這樣的酒席才能夠吃上的一碗拉麵，這種拉麵外面是買不到的，只有這樣的大鍋飯才能做出來那種味道。那種滷汁我小時候吃過，到現在再也沒有吃到過了，農村現在擺宴席的習慣也在慢慢消失，很多流動的大廚也很難再找到。這些文化以後只能存在記憶中。
母獅子食界
本人就是專業做宴席的，為什麼農村600一桌的宴席比酒店2000的還好？
這也得分地方，600的喜宴比2000還好基本不可能，說比1000的還好倒是能相信！
這主要就是成本問題，農村做宴席主要就是忙活幾天（現在大部分都是外包），找的工人都是臨時的，隨叫隨到，幹幾天活發幾天工資。買菜也是就近採購，預算多少桌買多少菜！
不存在菜品積壓過剩或工人工資成本太大的問題。
反觀酒店，前廳，後廚，都必須養著，工資成本和房租成本巨大，但個月接喜宴的好日子（本地每月農曆初六，初九，十二，十六，十九，二十二，二十六，二十九為好日子）是有數的，時而又有臨時預定喜宴，壽宴，朋友聚會，所以酒店一般會常備一些宴席用菜，如果沒有用掉，這些菜也是會算進成本的。
說到衛生這是一個餐飲的大難題，有人覺的農村衛生不好主要是環境，及人員著裝。
如果村宴有固定位置，我相信農村宴席衛生問題也能得到改善。
至於菜品衛生，其實都是一樣的，酒店菜品只不過在後廚擺盤，打菜不會被顧客看到，相對顯得乾淨。
反過來，因為酒店廚房位置固定，免不了有積壓物品或清掃不到的地方，容易養老鼠。
這是本店喜宴菜單。。同樣的菜在市區至少得888左右。。價格相差300～400
語不驚人死也休
對於這個我來發表意見！那些說農村酒席髒的人，估計也沒有幾個人到過農村裡面吃酒席。但是要是農村裡面的酒席600元比城市酒店2000一桌強上百倍，這個我一點都不反對，無可厚非的強。
首先我自身是廚師出身的。在回到農村之前，我在廣東某4星級酒店做了三年廚師。雖然算不上大廚，但是在廚房裡面還是能夠掌勺的，大大小小的菜系也都會，不敢說精通吧，但至少會做，能夠出得了檯面吧。
說道衛生這個問題，我不得不承認，星級的酒店確實很乾淨，不然他們收費那麼貴幹啥。但是其中裡面的食品質量，就不一定了，只要不在超標的範圍之內，能夠用我們的手段來挽救一下的，儘量不能浪費。
農村的酒席衛生難道就很髒嗎？這個可不是誰人都想得出來的，純屬胡扯。我們農村人在做酒席的時候，也是十分注意衛生的好吧，畢竟這些做出來都是給自己的親戚朋友吃的，如果不衛生豈不是丟臉。
在農村裡面，我們的選料都是新鮮的，不想城市酒店裡面，只要你沒看到，誰還說不定這個東西的時間在冰櫃裡面呆了多久。只有分料員知道而已。
在我們農村辦酒席的話，廚房班子基本是自己村裡的廚房班子，不會說請外地人來做。儘管不是專業的，但是這些人的敬業精神比專業的還好，為啥，畢竟都是同村的熟人，要是主人家的面子丟了，豈不是丟到自己的臉上來。
所以我們在辦同宗上辦酒席的時候做廚房的都非常小心和講究。
我們還是比較喜歡農村的酒席的，畢竟農村裡面的酒席，才能夠體現出來婚嫁或者其他的喜事文化。有吃有笑，拉拉家常裡短等等。
不像城市中的擺酒，就是吃頓飯就散了。有時候連這個同桌的人是誰都不知道。
所以我們很想說，傳統文化和酒席文化等等，這些都是在農村裡面才能夠體現的淋漓盡致、在城市當中說這些文化的時候，絕大多數都是徒有其型，虛有其表而已，沒有實質上的文化。
你們有沒有到過農村的酒席品嚐呢？
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農人莫小道
農村600元一桌的酒席那可以說是非常好的酒席，不過比酒店2000一桌的強百倍就有點誇張了。一般酒店一桌在688，888，1888這三個檔次。
在農村，有些人以為不衛生可能是先入為主，主觀意識太強了，為什麼有的人說農村酒席不衛生，可能說的是露天炒菜，在我們農村，一般都是那種流動性，自帶鍋碗瓢盆，灶具的人來替東家燒菜的，有一些廚子不顧衛生，比如說擦鼻涕之後不洗手直接燒菜，或者吃飯的時候有人喝酒划拳，吐沫星亂彈，一些擦嘴使用後的衛生紙隨意扔到地面，吐痰，，吃過肉的骨頭扔到地面行為等等讓人感覺到噁心。其實吧，在酒店也一樣，這些情況也會遇到的。
我在酒店做過暑假工，幹過配菜員，傳菜員，衛生員。其實每次客人吃的涼菜都不能吃，但是客人吃的比較香，為什麼我這麼說呢，那些涼菜裡面有之前沒有使用完的涼菜混在裡面，酒店老闆害怕浪費啊，不讓丟棄。還有就是為什麼客人吃的菜那麼喜歡吃，那裡面不知道添加了多少食用料，只要可以添加的那就添加，根本不問你吃不吃，只要能夠達到效果就可以，只要可以賺到錢就可以。
還有的，很多酒店都有老鼠，廚房衛生極不乾淨，東西亂放，有的菜被老鼠吃過了，客人都不知道的，那些洗菜的阿姨把被老鼠吃過的那一面摘除，其他的依舊使用。
如果想要曝光，不僅僅是酒店，每個行業我都可以爆料一點出來，不過為了我以後得工作著想，還是少曝光一點為好，說不定我未來的老闆在玩頭條，發現我的這一篇那就尷尬了，害怕我曝光他，就不招聘我了，或者我要被辭職。
溫馨提示：一些人也許是被酒店的環境所迷惑，其實酒店的飯菜還不如農村的酒席。
海寧輝杭生鮮主管
先來詳細介紹一下我們那邊農村辦酒席的情況吧。首先紅白喜事前兩天就開始準備大件的食材。雞鴨肉，牛羊肉，蛇，這些會提前兩天在市裡面的批發市場採購。鄉下有人專門做這種業務，因為都是熟人業務，口碑很重要，所以採購菜的人都會盡心盡力做好，因為砸了這次下次沒人叫他。酒席的前一天會從鄉下養豬的趕兩三頭豬來現殺，絕對新鮮，保證不注水。還有一些事，比如說蝦，海鮮之類的，都是當天採購，一大早送到，保證食材的新鮮度。至於有些配料蔬菜都是自己種的
大廚都是當地每個村上都有專門做廚師的，他們熟悉當地人的口味，可以做很多有特色的鄉下美食，吃起來一張很熟悉的感覺，我記得就是舌尖上的中國說過這種味道叫做谷早味。從小吃到大的一種感覺。
做事的團隊與我們這邊一般都是請在農村裡面閒的婦女，老人，過來幫忙洗菜切菜，打下手，這種東東之類。因為當都是自己做自己吃，衛生方面其實都很講究。起碼比那個酒店裡面的廚師團隊更加用心，這裡沒人偷得了懶，因為一家人辦事，鄉里鄉親都會過來幫忙或者看熱鬧，如果有做的不周到的地方，大家都會說。主家肯定會避免這種情況發生。
不過現在還有一些專門做這種農村酒席的團隊，一條龍服務，什麼都給你搞定了，主家不用操心，只用付錢就行了。但我聽到周圍人的反饋都不是很好，都擔心食材不好。畢竟自己親自採購的才放心。
各位看過你們家的酒席是怎麼辦的？不過我總覺得在農村裡面600塊錢做的比酒店2000塊錢一桌的，要強很多倍，確實。在農村裡面吃酒宴才有熱鬧的感覺。
姚記水產行
在農村，六百元一桌的酒席，真的可以把餐桌摞上三層，別說一桌坐八個人，就是十六個人也是吃不完的。
我們當地農村把農村的酒席稱之為吃大桌，絕大多數的人對於家鄉的大桌，都有莫名的感情，因為在農村的大席上，那種獨特的味道，即使是城裡五星級的大飯店，也是做不出來的。
但也有一部分年輕人，嫌棄農村大席的飯菜太髒，比如露天做菜、瓷器洗不乾淨、飯菜隨處放等等，說沒有城裡飯店的飯菜乾淨。
其實，這也只是部分年輕人的想法罷了，絕大多數人對此還是很熱衷的，就像村裡的老人說的那樣，俗話說眼不見為淨，別以為城裡的酒店就乾淨了，你們看到的都是表象，地面拖得能照人影，就連餐具也是極有檔次的，漂亮的服務員衝你一笑，就連盤子裡有根頭髮，估計也被你吃到肚子裡面去了。
你們要明白，咱農村的大廚雖然簡陋，但做什麼都是明明白白，然而城裡的大廚呢？都是在你看不到的地方，就是廚師對著飯菜打幾個噴嚏，裝在光潔如玉的盤子裡，估計你也能吃的津津有味兒。
年輕人啊，在農村能吃到這樣的大席就已經不錯了，別挑三揀四的了，這是農村的風俗，離開了這些，你就與農村格格不入了。
農人圈
認為農村人做的宴席不乾淨的人，是因為他沒有在城市的酒店幹過，我是農村出身，曾經我也在城市酒店幹過傳菜員的工作，下面我就城市與農村宴席乾淨方面說說我的看法。
先說農村人做宴席:
農村人做的宴席一般是露天的，沒有正經的廚房，都是現搭的灶臺，你看到的就是你吃到的。農村人做宴席一般提前一天就開始準備，雞鴨魚全部是買活的回家拾到乾淨，拾到的人通常都是鄰里街坊，這些人來給幫忙做喜宴，能不把菜品給拾到乾淨嗎？
再有就是餐具，我知道我們村誰家要是有喜宴，餐具都是到村裡有專門租餐具的租的，租回家後燒開一大鍋水把參加先放鍋裡煮開，在涼水刷洗，這個還不乾淨嗎？
再有，廚師在炒菜的時候，都是大家看著在周圍露天廚房看得著的地方炒，還有什麼比這個更乾淨的嗎？
再說說我曾經幹過的大城市的酒店做宴席:
先說做飯的廚房，大酒店的廚房一般外面陌生人你能進去嗎？你能看到裡面炒菜到底什麼樣嗎？
我在酒店幹傳菜員的時候我們都進不了廚房，只能在窗口看到。我清楚的記得，多數酒店後廚工作人員都是穿水靴的，這樣的環境你感覺有農村乾淨嗎？
再說菜品和餐具，大酒店菜品都是商家送貨到門，表面看起來是乾淨的，但是肉類的到底是否衛生不得而知；大酒店吃飯的餐具都是單個包裝的，這個是否衛生說不準，但是裝菜的餐具，都是在後廚洗刷間，用冷水放上批發來成桶的洗潔精，帶橡皮手套清洗的，只要盤子表面沒有油汙就認為是乾淨。我們在酒店吃飯都是每人都有自己的餐具，從來不用酒店的。
說來說去，還是農村做的宴席乾淨、實惠、好吃。那些說不乾淨的人應該也是表面看起來又美又白，其實在家裡好幾個月都不打掃衛生的人。
我的幸福小生活
首先我想請問提這個問題的有沒吃過農村人的酒席！說髒的我想請問一下酒店的酒席就一定乾淨嗎？關於農村一桌酒席600而酒店一桌酒席2000這個差別的原因就是：因為在農村自家辦酒席的話因為沒有房租成本，服務員成本，吃的菜都是自己採購所以相對於來說的話會比較便宜！
而在城市的話酒店位置比較繁華，加上主廚的工資，服務員的工資以及蔬菜成本上漲！所以這些費用呢都是要算在酒席當中的！人家在繁華地點開著酒店不可能不賺錢。
關於說農村酒席髒的我想是沒吃過才會說這些話的吧，在這裡我也想告訴各位讀者，現在農村不一定就一定比城市的東西差，不知道為什麼總會有人認為城市的東西就好而農村的東西就差。如果有這種想法的我想請問一下你的父親或者你的爺爺一開始就是城市的嗎？城市吃的東西，蔬菜那個不是生產地在農村？難道城市本事就生產這些嗎？
歡迎各位在評論區留下您的意見和看法！
愛在金城
感謝悟空推薦，首先來說說農村600酒席的標準和酒店2000標準的情況。不管農村的600標準還是城裡面2000的標準都可以算的上是標準比較高的當然農村酒席和城市酒席可比性其實沒有那麼高，能比的最多是菜的品質。當然題主說的強百倍也就是一個形容詞罷了，其他方面可比性真的不值得參考。
首先來說說農村酒席情況；現在農村酒席其實已經很商業化，很多地方都有農村酒席一條龍服務。這種酒席的菜品其實並不怎麼樣，因為被商業化的酒席和酒店的差不多。食材大多來自菜市場，環境也比酒店差很多當然價格也相對優惠太多。在這裡主要介紹，農村主人家請廚子上門自己做的酒席，主要是原材料大都來自主人家自己飼養的豬、牛、雞鴨、蔬菜等。再請當地有名的宴席廚師掌勺，酒席檔次、味道等就有天壤之別，比城裡2000元一桌的菜品肯定是較高不低的。至於說為衛生眼睛看到的肯定是農村的要差些，畢竟柴火灰大。
再來說說酒店2000元的酒席是個什麼樣的檔次，相對於普通縣城的酒店2000的餐標還是算是很高檔的，主要還是看算不算菸酒那些。2000元的酒店餐標一般都是雞鴨鵝魚等都是齊全得，酒店辦席主要的就是方便快捷、主人家不需要怎麼操心。相對來講酒店服務好、環境好、菜品的檔次相對較高。
不管是農村辦酒席、還是選擇在城市辦酒席都要結合自身的經濟實力選擇相應的菜品才是最主要的。農村酒席還是酒店酒席都是根據主人家的需求進行安排，也沒什麼比較的價值，我們參加酒席的母的主要還是給主人家送去祝福等。
貴娛圈
農村辦一桌酒席需要多少錢？
我們老家，便宜一點三四百，好一點的六七百，不過，這種酒席都是專業承包給人家的，主人負責買東西，人家負責燒菜配菜，基本是按照主家的要求做菜。
農村廚師，賺的基本是炒菜錢。
在城市辦一桌酒席需要多少錢？
在城市的話，一桌便宜一點一千多，好一點的兩千多。這種酒席最省心了，原料之類的都不用管，直接負責掏錢就行了。
城市酒店，賺的基本是服務錢。
農村的酒席一定比不上城市的酒席嗎？
個人認為，還是農村的酒席好吃一些。因為有些東西是自己，地道的農家菜。農家菜在農村是不值錢的，進了城都變成了高價菜。城市的酒席，不過就是看著好看，看著高檔了一些，味道未必比農村的酒席好！
很多人進了城買了房，結婚的時候，還是會回鄉下辦酒席，因為農村酒席有農村酒席的特色，還有一種花錢買不到的熱鬧。不過因為農村露天酒席，衛生看著沒有城裡酒店好，村民的吃飯習慣也沒有城裡人好！
結婚辦酒席，不一定花錢越多越好，個人還是比較喜歡農村酒席！
