Wenziying
在过去婚丧喜宴都是自己亲来厨子，自家院子生活来做饭。尤其农村特别重视，这是全村的大事。左邻右舍大家一起来帮忙，非常热闹。
每个地区都有自己当地特色的喜宴，就拿我们山西来说吧！是黄土高坡住的窑洞，当有人家要办喜事都是在自己的院子里撑起来几口大锅来做全村的饭，会请来有名望的专办婚丧喜事的大厨来操刀。
我记得小时候和大人一起参加这样的酒席孩子们非常开心，大人们帮忙一起做饭，小孩们自己跑的玩。
我们这里的酒席没有那么精致，但是都非常实在，早上开始很多人来了主人家一起帮忙做“糕”
边聊边吃非常热闹，那时候是浓浓的人情味。
从中午开席到晚上的流水席，头八道凉菜后八道热菜，最后主食有馒头和拉面、河捞面。
在农村吃这样的酒席不是为了吃，更多的是能够感受到互相的祝福和人情味。现在条件越来越好，都到酒店可已经失去了那种互相帮忙的融洽感觉。
我最怀念的只有这样的酒席才能够吃上的一碗拉面，这种拉面外面是买不到的，只有这样的大锅饭才能做出来那种味道。那种卤汁我小时候吃过，到现在再也没有吃到过了，农村现在摆宴席的习惯也在慢慢消失，很多流动的大厨也很难再找到。这些文化以后只能存在记忆中。
母狮子食界
本人就是专业做宴席的，为什么农村600一桌的宴席比酒店2000的还好？
这也得分地方，600的喜宴比2000还好基本不可能，说比1000的还好倒是能相信！
这主要就是成本问题，农村做宴席主要就是忙活几天（现在大部分都是外包），找的工人都是临时的，随叫随到，干几天活发几天工资。买菜也是就近采购，预算多少桌买多少菜！
不存在菜品积压过剩或工人工资成本太大的问题。
反观酒店，前厅，后厨，都必须养着，工资成本和房租成本巨大，但个月接喜宴的好日子（本地每月农历初六，初九，十二，十六，十九，二十二，二十六，二十九为好日子）是有数的，时而又有临时预定喜宴，寿宴，朋友聚会，所以酒店一般会常备一些宴席用菜，如果没有用掉，这些菜也是会算进成本的。
说到卫生这是一个餐饮的大难题，有人觉的农村卫生不好主要是环境，及人员着装。
如果村宴有固定位置，我相信农村宴席卫生问题也能得到改善。
至于菜品卫生，其实都是一样的，酒店菜品只不过在后厨摆盘，打菜不会被顾客看到，相对显得干净。
反过来，因为酒店厨房位置固定，免不了有积压物品或清扫不到的地方，容易养老鼠。
这是本店喜宴菜单。。同样的菜在市区至少得888左右。。价格相差300～400
语不惊人死也休
对于这个我来发表意见！那些说农村酒席脏的人，估计也没有几个人到过农村里面吃酒席。但是要是农村里面的酒席600元比城市酒店2000一桌强上百倍，这个我一点都不反对，无可厚非的强。
首先我自身是厨师出身的。在回到农村之前，我在广东某4星级酒店做了三年厨师。虽然算不上大厨，但是在厨房里面还是能够掌勺的，大大小小的菜系也都会，不敢说精通吧，但至少会做，能够出得了台面吧。
说道卫生这个问题，我不得不承认，星级的酒店确实很干净，不然他们收费那么贵干啥。但是其中里面的食品质量，就不一定了，只要不在超标的范围之内，能够用我们的手段来挽救一下的，尽量不能浪费。
农村的酒席卫生难道就很脏吗？这个可不是谁人都想得出来的，纯属胡扯。我们农村人在做酒席的时候，也是十分注意卫生的好吧，毕竟这些做出来都是给自己的亲戚朋友吃的，如果不卫生岂不是丢脸。
在农村里面，我们的选料都是新鲜的，不想城市酒店里面，只要你没看到，谁还说不定这个东西的时间在冰柜里面呆了多久。只有分料员知道而已。
在我们农村办酒席的话，厨房班子基本是自己村里的厨房班子，不会说请外地人来做。尽管不是专业的，但是这些人的敬业精神比专业的还好，为啥，毕竟都是同村的熟人，要是主人家的面子丢了，岂不是丢到自己的脸上来。
所以我们在办同宗上办酒席的时候做厨房的都非常小心和讲究。
我们还是比较喜欢农村的酒席的，毕竟农村里面的酒席，才能够体现出来婚嫁或者其他的喜事文化。有吃有笑，拉拉家常里短等等。
不像城市中的摆酒，就是吃顿饭就散了。有时候连这个同桌的人是谁都不知道。
所以我们很想说，传统文化和酒席文化等等，这些都是在农村里面才能够体现的淋漓尽致、在城市当中说这些文化的时候，绝大多数都是徒有其型，虚有其表而已，没有实质上的文化。
你们有没有到过农村的酒席品尝呢？
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农人莫小道
农村600元一桌的酒席那可以说是非常好的酒席，不过比酒店2000一桌的强百倍就有点夸张了。一般酒店一桌在688，888，1888这三个档次。
在农村，有些人以为不卫生可能是先入为主，主观意识太强了，为什么有的人说农村酒席不卫生，可能说的是露天炒菜，在我们农村，一般都是那种流动性，自带锅碗瓢盆，灶具的人来替东家烧菜的，有一些厨子不顾卫生，比如说擦鼻涕之后不洗手直接烧菜，或者吃饭的时候有人喝酒划拳，吐沫星乱弹，一些擦嘴使用后的卫生纸随意扔到地面，吐痰，，吃过肉的骨头扔到地面行为等等让人感觉到恶心。其实吧，在酒店也一样，这些情况也会遇到的。
我在酒店做过暑假工，干过配菜员，传菜员，卫生员。其实每次客人吃的凉菜都不能吃，但是客人吃的比较香，为什么我这么说呢，那些凉菜里面有之前没有使用完的凉菜混在里面，酒店老板害怕浪费啊，不让丢弃。还有就是为什么客人吃的菜那么喜欢吃，那里面不知道添加了多少食用料，只要可以添加的那就添加，根本不问你吃不吃，只要能够达到效果就可以，只要可以赚到钱就可以。
还有的，很多酒店都有老鼠，厨房卫生极不干净，东西乱放，有的菜被老鼠吃过了，客人都不知道的，那些洗菜的阿姨把被老鼠吃过的那一面摘除，其他的依旧使用。
如果想要曝光，不仅仅是酒店，每个行业我都可以爆料一点出来，不过为了我以后得工作着想，还是少曝光一点为好，说不定我未来的老板在玩头条，发现我的这一篇那就尴尬了，害怕我曝光他，就不招聘我了，或者我要被辞职。
温馨提示：一些人也许是被酒店的环境所迷惑，其实酒店的饭菜还不如农村的酒席。
海宁辉杭生鲜主管
先来详细介绍一下我们那边农村办酒席的情况吧。首先红白喜事前两天就开始准备大件的食材。鸡鸭肉，牛羊肉，蛇，这些会提前两天在市里面的批发市场采购。乡下有人专门做这种业务，因为都是熟人业务，口碑很重要，所以采购菜的人都会尽心尽力做好，因为砸了这次下次没人叫他。酒席的前一天会从乡下养猪的赶两三头猪来现杀，绝对新鲜，保证不注水。还有一些事，比如说虾，海鲜之类的，都是当天采购，一大早送到，保证食材的新鲜度。至于有些配料蔬菜都是自己种的
大厨都是当地每个村上都有专门做厨师的，他们熟悉当地人的口味，可以做很多有特色的乡下美食，吃起来一张很熟悉的感觉，我记得就是舌尖上的中国说过这种味道叫做谷早味。从小吃到大的一种感觉。
做事的团队与我们这边一般都是请在农村里面闲的妇女，老人，过来帮忙洗菜切菜，打下手，这种东东之类。因为当都是自己做自己吃，卫生方面其实都很讲究。起码比那个酒店里面的厨师团队更加用心，这里没人偷得了懒，因为一家人办事，乡里乡亲都会过来帮忙或者看热闹，如果有做的不周到的地方，大家都会说。主家肯定会避免这种情况发生。
不过现在还有一些专门做这种农村酒席的团队，一条龙服务，什么都给你搞定了，主家不用操心，只用付钱就行了。但我听到周围人的反馈都不是很好，都担心食材不好。毕竟自己亲自采购的才放心。
各位看过你们家的酒席是怎么办的？不过我总觉得在农村里面600块钱做的比酒店2000块钱一桌的，要强很多倍，确实。在农村里面吃酒宴才有热闹的感觉。
姚记水产行
在农村，六百元一桌的酒席，真的可以把餐桌摞上三层，别说一桌坐八个人，就是十六个人也是吃不完的。
我们当地农村把农村的酒席称之为吃大桌，绝大多数的人对于家乡的大桌，都有莫名的感情，因为在农村的大席上，那种独特的味道，即使是城里五星级的大饭店，也是做不出来的。
但也有一部分年轻人，嫌弃农村大席的饭菜太脏，比如露天做菜、瓷器洗不干净、饭菜随处放等等，说没有城里饭店的饭菜干净。
其实，这也只是部分年轻人的想法罢了，绝大多数人对此还是很热衷的，就像村里的老人说的那样，俗话说眼不见为净，别以为城里的酒店就干净了，你们看到的都是表象，地面拖得能照人影，就连餐具也是极有档次的，漂亮的服务员冲你一笑，就连盘子里有根头发，估计也被你吃到肚子里面去了。
你们要明白，咱农村的大厨虽然简陋，但做什么都是明明白白，然而城里的大厨呢？都是在你看不到的地方，就是厨师对着饭菜打几个喷嚏，装在光洁如玉的盘子里，估计你也能吃的津津有味儿。
年轻人啊，在农村能吃到这样的大席就已经不错了，别挑三拣四的了，这是农村的风俗，离开了这些，你就与农村格格不入了。
农人圈
认为农村人做的宴席不干净的人，是因为他没有在城市的酒店干过，我是农村出身，曾经我也在城市酒店干过传菜员的工作，下面我就城市与农村宴席干净方面说说我的看法。
先说农村人做宴席:
农村人做的宴席一般是露天的，没有正经的厨房，都是现搭的灶台，你看到的就是你吃到的。农村人做宴席一般提前一天就开始准备，鸡鸭鱼全部是买活的回家拾到干净，拾到的人通常都是邻里街坊，这些人来给帮忙做喜宴，能不把菜品给拾到干净吗？
再有就是餐具，我知道我们村谁家要是有喜宴，餐具都是到村里有专门租餐具的租的，租回家后烧开一大锅水把参加先放锅里煮开，在凉水刷洗，这个还不干净吗？
再有，厨师在炒菜的时候，都是大家看着在周围露天厨房看得着的地方炒，还有什么比这个更干净的吗？
再说说我曾经干过的大城市的酒店做宴席:
先说做饭的厨房，大酒店的厨房一般外面陌生人你能进去吗？你能看到里面炒菜到底什么样吗？
我在酒店干传菜员的时候我们都进不了厨房，只能在窗口看到。我清楚的记得，多数酒店后厨工作人员都是穿水靴的，这样的环境你感觉有农村干净吗？
再说菜品和餐具，大酒店菜品都是商家送货到门，表面看起来是干净的，但是肉类的到底是否卫生不得而知；大酒店吃饭的餐具都是单个包装的，这个是否卫生说不准，但是装菜的餐具，都是在后厨洗刷间，用冷水放上批发来成桶的洗洁精，带橡皮手套清洗的，只要盘子表面没有油污就认为是干净。我们在酒店吃饭都是每人都有自己的餐具，从来不用酒店的。
说来说去，还是农村做的宴席干净、实惠、好吃。那些说不干净的人应该也是表面看起来又美又白，其实在家里好几个月都不打扫卫生的人。
我的幸福小生活
首先我想请问提这个问题的有没吃过农村人的酒席！说脏的我想请问一下酒店的酒席就一定干净吗？关于农村一桌酒席600而酒店一桌酒席2000这个差别的原因就是：因为在农村自家办酒席的话因为没有房租成本，服务员成本，吃的菜都是自己采购所以相对于来说的话会比较便宜！
而在城市的话酒店位置比较繁华，加上主厨的工资，服务员的工资以及蔬菜成本上涨！所以这些费用呢都是要算在酒席当中的！人家在繁华地点开着酒店不可能不赚钱。
关于说农村酒席脏的我想是没吃过才会说这些话的吧，在这里我也想告诉各位读者，现在农村不一定就一定比城市的东西差，不知道为什么总会有人认为城市的东西就好而农村的东西就差。如果有这种想法的我想请问一下你的父亲或者你的爷爷一开始就是城市的吗？城市吃的东西，蔬菜那个不是生产地在农村？难道城市本事就生产这些吗？
欢迎各位在评论区留下您的意见和看法！
爱在金城
感谢悟空推荐，首先来说说农村600酒席的标准和酒店2000标准的情况。不管农村的600标准还是城里面2000的标准都可以算的上是标准比较高的当然农村酒席和城市酒席可比性其实没有那么高，能比的最多是菜的品质。当然题主说的强百倍也就是一个形容词罢了，其他方面可比性真的不值得参考。
首先来说说农村酒席情况；现在农村酒席其实已经很商业化，很多地方都有农村酒席一条龙服务。这种酒席的菜品其实并不怎么样，因为被商业化的酒席和酒店的差不多。食材大多来自菜市场，环境也比酒店差很多当然价格也相对优惠太多。在这里主要介绍，农村主人家请厨子上门自己做的酒席，主要是原材料大都来自主人家自己饲养的猪、牛、鸡鸭、蔬菜等。再请当地有名的宴席厨师掌勺，酒席档次、味道等就有天壤之别，比城里2000元一桌的菜品肯定是较高不低的。至于说为卫生眼睛看到的肯定是农村的要差些，毕竟柴火灰大。
再来说说酒店2000元的酒席是个什么样的档次，相对于普通县城的酒店2000的餐标还是算是很高档的，主要还是看算不算烟酒那些。2000元的酒店餐标一般都是鸡鸭鹅鱼等都是齐全得，酒店办席主要的就是方便快捷、主人家不需要怎么操心。相对来讲酒店服务好、环境好、菜品的档次相对较高。
不管是农村办酒席、还是选择在城市办酒席都要结合自身的经济实力选择相应的菜品才是最主要的。农村酒席还是酒店酒席都是根据主人家的需求进行安排，也没什么比较的价值，我们参加酒席的母的主要还是给主人家送去祝福等。
贵娱圈
农村办一桌酒席需要多少钱？
我们老家，便宜一点三四百，好一点的六七百，不过，这种酒席都是专业承包给人家的，主人负责买东西，人家负责烧菜配菜，基本是按照主家的要求做菜。
农村厨师，赚的基本是炒菜钱。
在城市办一桌酒席需要多少钱？
在城市的话，一桌便宜一点一千多，好一点的两千多。这种酒席最省心了，原料之类的都不用管，直接负责掏钱就行了。
城市酒店，赚的基本是服务钱。
农村的酒席一定比不上城市的酒席吗？
个人认为，还是农村的酒席好吃一些。因为有些东西是自己，地道的农家菜。农家菜在农村是不值钱的，进了城都变成了高价菜。城市的酒席，不过就是看着好看，看着高档了一些，味道未必比农村的酒席好！
很多人进了城买了房，结婚的时候，还是会回乡下办酒席，因为农村酒席有农村酒席的特色，还有一种花钱买不到的热闹。不过因为农村露天酒席，卫生看着没有城里酒店好，村民的吃饭习惯也没有城里人好！
结婚办酒席，不一定花钱越多越好，个人还是比较喜欢农村酒席！
