同剪西窗燭
江蘇有澆頭的麵條品種很多。
不少於四至五十個品種。其中有皮肚肉絲，六鮮面，雪菜肉絲麵，牛肚，牛雜麵，肥腸面長魚面，全家福等澆頭面條。
我印象中最好吃的，帶澆頭，頂數“三一四”，陽春麵最好吃。
三十年前，那時上班都自已從家帶飯，偶爾沒帶，就去廠子附近飯店，花一毛四分錢，買三兩面條，挖一團葷油，抓一把蔥花做“澆頭”，一大藍邊碗麵條，面白，醬油湯紅，味香、頂餓，還管飽，至今難忘。
可惜，這個不賺錢，但實在的蔥，蒜花澆頭面，市場無處可買了。
雲中賞雲
一方水土養一方人，沒在江蘇各地都吃個遍的真沒說話的資格，各地區的傳統老字號、小麵館只要是受當地人歡迎的必定是一絕，沒有高低之分，至於脫口而出就說某某面是第一的我只能呵呵了～
BIGBOSS
還是比較喜歡上海、蘇州的面澆頭。事實上歡喜的面澆頭不會是一種。
考究一點吃現炒的面澆頭，現炒是面澆頭的最高境界。至於喜歡什麼澆頭因人而異，因季節而異，說比較高檔點有：蟮糊面、蝦腰面、蟹肉蝦仁面、腰肉面、清炒蝦仁面等。非現炒有：爆魚面、悶肉面、大排面、素交面、肉絲麵、爆蟮面羊肉面等。蘇州市區以紅湯麵為主，上海除了麵湯顏色是由澆頭決定的，凡蘇州有的上海都有。上海的蔥油拌麵、白切雞面、涼拌麵也頗有特色。本人除了牛、羊肉不吃，別的都喜歡。
吳越之間
吃麵在無錫，陽春麵加辣菜，辣菜是燒的，不是醃製的。只有無錫人開的有正宗辣菜面澆頭。吃葷就無錫排骨，吃素有面筋素三鮮，麵筋無錫特有，上海人來無錫都買，梁溪脆鱔面誰敢說蘇州上海個。所以說吃麵在無錫。不懂就別亂答
阿二頭3
首先這個問題問法就不對！江蘇？蘇南，或者說靠近蘇南的人早上喜歡吃麵，而且要放澆頭，而我們蘇北一般早上不吃麵，大多是大米糊糊，玉米糊糊，稀飯，要是吃麵，就是青菜面，或者一鍋燉，不會有所謂的澆頭，本人在蘇錫常都待過，沒有特別的喜好哪款澆頭，每個時令都有其代表的特色，就算再喜歡，過了時節也吃不到，就算不喜歡，他也會隨時節的到來而端上餐桌
未到旅遊
吃麵還是在我大揚州，我大揚州的陽春麵，雪白肉絲麵，香菇牛肉炸醬麵，小紀的熬面各色各樣的面都有，味道特美特美！
尚子寧靜港灣
江蘇最好吃的就只有素三鮮，嫩筍頭，野蕈（或鮮香菇），醃奶頭菜。
手機用戶53037821128
基本上不管湯麵還是不放糖的拌麵（實在是吃不下放糖的拌麵），澆頭要麼三鮮，要麼雞蛋或者肉麵筋，最近喜歡吃三鮮的澆頭，每次夜班下班都要去梅村梅荊橋那裡的沈記麵館吃碗三鮮拌麵
獅駝嶺老二
蘇卅人愛吃大肉面，大排面，長魚面，大餅夾油條，泡飯，生煎包，雲吞，
大姐大285352206
摸摸口袋還是來碗雪菜肉絲的吧。
