涼拌雞絲
做法：
食材
主料：雞腿500g、油適量、鹽適量、青紅椒適量、幹辣椒適量、生抽適量、香油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量
步驟
1.先將蔥切小段，薑切片，青紅椒切長條
2.鍋中放水，燒開，加入蔥段，薑片，倒入料酒，加入些許花椒，鹽，放入雞腿大火煮開，轉小火煮15-20分鐘
3.煮好後關火，放在鍋中浸泡10分鐘，入味
4.撈出，放涼，將雞腿撕成絲
5.放入青紅椒
6.加入鹽，辣椒油，生抽，香油，雞精
7.拌勻
8.裝盤。
茄子燒土豆：
土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝乾水。生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁。鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出。然後下入土豆，茄子翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味。最後收濃湯汁，即可。
扒穿雞翅
用料：鮮雞翅6對，熟瘦火腿25克，鮮筍肉60克。調料：精鹽3茶匙，香油1.5茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，料酒、溼澱粉各0.5湯匙，清湯3湯匙，熟豬油1湯匙。
製作方法:
1.將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
2.炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用潔淨毛巾吸乾水分。
3.將毛湯燒至微沸，放入雞翅後，端離火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3 段。將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節後排上節，最後排翅尖），加清湯 2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。
4.用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，用溼澱粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上
手撕茄子
用料：茄子、大蒜、醬油 、涼拌醋、 雞精、 鹽 、香油
做法：
1、茄子洗乾淨,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。
2、入鍋裡蒸,蒸熟後,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋 ,加入雞精和香油,調勻後淋在茄子上。
白灼鮮魷魚
用料：新鮮魷魚500克。調料：姜5片，大蔥5段，精鹽3茶匙，薑汁酒，紹酒、蝦油、蠔油各0.5湯匙，二湯2杯，豬油1.5湯匙。
製作方法:
1.將新鮮魷魚洗淨，在魷魚肚上用豎刀刻上直紋，調轉過來，用斜刀刻上斜紋，便成稜形花紋，然後再切成橫5cm、直3cm的片，用薑片酒醃約10分鐘。 2.炒鍋內放油0.5湯匙，放入薑片、蔥段爆透，烹紹酒，放入精鹽、二湯，燒沸後去掉薑片、蔥段，把鮮魷魚放入鍋中，燒至恰熟，用漏勺撈起魷魚片，瀝去水分。 3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油，放入魷魚，烹紹酒，快速爆炒，迅速炒勻裝盤即成。 炒鍋置旺火上，下熟豬油0.5湯匙，燒沸後烹入盛有蝦油和蠔油的味碟中，與鮮魷魚一同上桌蘸食。
輕鬆一刻
女友：“昨天是不是去夜店泡妞了？”我說：“那都是逢場作戲！”女友：“那怎麼還泡了男的？”我說：“因為我戲路寬！”
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