養分的均衡、維生素與礦物質的供給、辣味、油脂、糖分的吸取，對頭髮都有著直接而明顯的影響。尤其是頻頻食用麻辣、油膩的火鍋(包含麻辣燙)、以及調味過重的照料，都被證實對頭髮生長有不利影響，甚至會直接形成掉髮。
當然，並不是所有的人吃這些食物都會引起掉髮，首要仍是針對那些脾胃虛熱的人。
由於頭髮的生長與掉落、潤澤與枯槁，首要是賴於腎臟精氣以及肝臟血液的滋補，故有"發為血之餘"的說法。
胃火大的人若常吃火鍋或麻辣燙等辛辣食物就會耗陰傷血，形成肝腎中的精血缺乏，這就好像"火上燒油"，自然也就簡單引起頭髮的掉落了。
除此之外，太鹹或太辣的食物，會使得維生素的吸取量減少，導致毛囊萎縮，形成髮質乾枯。而很多的油脂性食物，更會導致皮脂腺排洩過於旺盛而阻塞毛囊。
這些都是引起掉髮的誘因，故而，想要擁有一頭健康靚麗的秀髮，最好少吃或定量食用火鍋或麻辣燙等辛辣食物。
防脫育發美食
今天與大家介紹幾道防脫美食，不僅能解你的嘴饞，還能防脫生髮哦。
何首烏燉烏雞
何首烏本身就有生髮，黑髮的功能，看市場目前有各種防脫髮產品裡面都含有何首烏里面的成分。再者烏雞本身具有安神，養髮的功能。何首烏燉烏雞，強強結合，多重功效，已經脫髮的吃了可以促進新發的髮根的生長。沒有不正常脫髮現象的人食用這個方子也可以預防不正常脫髮現象的發生。但是何首烏燉烏雞一定要文火慢燉兩個鍾以上才能最大限度發揮彼此的藥效。
方法：何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層（以免粉末漏出），放入雞腹內。取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後取出何首烏末；將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
黑芝麻雞冠花酒
黑芝麻潤腸滋補肝腎，黑芝麻性平味甘，潤五臟的作用，它對於因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便秘等有較好的食療作用。“發為腎之華，血之餘。黑芝麻歸經上入的是腎經、肝經，自然對頭髮有益。”另外黑芝麻含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，能促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長
取適量的黑芝麻和曬乾的雞冠花一起放入米酒中進行浸泡，三個月後對浸泡好的酒每天洗完頭髮後取少量的此酒塗抹在脫髮較為嚴重的地方。長期堅持下去脫髮的情況會慢慢減輕。此種方法適合和偏方一一起使用。
止脫育發食療
上面的美食做起來太難、太麻煩？
不怕下面跟大家介紹幾款製作簡單的止脫生髮美食。
止脫育發食療一
黑芝麻250克，搗碎，加粳米熬粥食用；用小尖辣椒20克切細，燒酒50毫升，浸泡10天，取汁塗擦脫髮處，每日數次；黑芝麻確實是個寶，據中醫古書記載，它具有補肝腎、潤五腸、益氣力、長肌肉、填腦髓的功效，能“治肝腎不足，病後虛弱、鬚髮早白”，“皮燥發枯、大便燥結”，“腰膝痠痛、四肢乏力”，“言語蹇塞、步履遲緩”，“頭暈耳鳴”等病症。在烏髮養髮方面，黑芝麻的功效更是有口皆碑。
止脫育發食療二
用海帶絲拌芝麻醬常食用；用枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取
汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘乾，每次服6克，每日二次。
止脫育發食療三
將中藥菟絲子、茯苓、石蓮肉、黑芝麻、紫珠米等，用旺火煮開後加適量水，用微火煮成粥，加少許食鹽食之。每日1～2次，可連服10～15日。此粥滋補腎陰健脾，適用於脾腎陰虛的脫髮者。
止脫育發食療四
生髮黑豆：黑豆500克，水1000毫升（夏季各用1/4量）。將黑豆洗淨，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然後取出黑豆，撒細鹽少許，貯於瓷瓶內。每次6克，每日2次飲後食用，溫開水送下。此方具有生髮、護髮之功效。對油風脫髮（圓形脫髮）、脂溢性脫髮、產後脫髮、病期脫髮以及因色素脫失的白癜風均有療效。
止脫育發食療五
枸杞黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克。以上三味共煮粥。具有補肝腎，益氣血功效。適用於頭髮早白、脫髮及陰虛燥熱便秘者。法六：蒲公英黑豆糖：將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收幹，每日吃100克。法七：黑豆核桃桑椹粥：紅棗5枚，核桃仁、桑椹子各10克，黑大豆30克，粳米50克。同煮粥食，每日1劑。可連續食用。適用於腎虧血虛所致的。
止脫育發食療六
雜糧對身體很有好處，雖然雜糧治脫髮的好處見效很慢，但是控油效果卻很好。做法如下：小麥、燕麥、燕麥片、蕎麥、玉米、糙米、黑米、紅米、小米、高粱、蓮子、紅薏米，並加少量的黃豆、紅豆、黑豆、眉豆、芝麻，先用熱水泡4小時，然後加水煲為粥，煲半小時即可。
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