养分的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、糖分的吸取，对头发都有着直接而明显的影响。尤其是频频食用麻辣、油腻的火锅(包含麻辣烫)、以及调味过重的照料，都被证实对头发生长有不利影响，甚至会直接形成掉发。
当然，并不是所有的人吃这些食物都会引起掉发，首要仍是针对那些脾胃虚热的人。
由于头发的生长与掉落、润泽与枯槁，首要是赖于肾脏精气以及肝脏血液的滋补，故有"发为血之余"的说法。
胃火大的人若常吃火锅或麻辣烫等辛辣食物就会耗阴伤血，形成肝肾中的精血缺乏，这就好像"火上烧油"，自然也就简单引起头发的掉落了。
除此之外，太咸或太辣的食物，会使得维生素的吸取量减少，导致毛囊萎缩，形成发质干枯。而很多的油脂性食物，更会导致皮脂腺排泄过于旺盛而阻塞毛囊。
这些都是引起掉发的诱因，故而，想要拥有一头健康靓丽的秀发，最好少吃或定量食用火锅或麻辣烫等辛辣食物。
防脱育发美食
今天与大家介绍几道防脱美食，不仅能解你的嘴馋，还能防脱生发哦。
何首乌炖乌鸡
何首乌本身就有生发，黑发的功能，看市场目前有各种防脱发产品里面都含有何首乌里面的成分。再者乌鸡本身具有安神，养发的功能。何首乌炖乌鸡，强强结合，多重功效，已经脱发的吃了可以促进新发的发根的生长。没有不正常脱发现象的人食用这个方子也可以预防不正常脱发现象的发生。但是何首乌炖乌鸡一定要文火慢炖两个钟以上才能最大限度发挥彼此的药效。
方法：何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层（以免粉末漏出），放入鸡腹内。取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末；将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。
黑芝麻鸡冠花酒
黑芝麻润肠滋补肝肾，黑芝麻性平味甘，润五脏的作用，它对于因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗作用。“发为肾之华，血之余。黑芝麻归经上入的是肾经、肝经，自然对头发有益。”另外黑芝麻含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，能促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长
取适量的黑芝麻和晒干的鸡冠花一起放入米酒中进行浸泡，三个月后对浸泡好的酒每天洗完头发后取少量的此酒涂抹在脱发较为严重的地方。长期坚持下去脱发的情况会慢慢减轻。此种方法适合和偏方一一起使用。
止脱育发食疗
上面的美食做起来太难、太麻烦？
不怕下面跟大家介绍几款制作简单的止脱生发美食。
止脱育发食疗一
黑芝麻250克，捣碎，加粳米熬粥食用；用小尖辣椒20克切细，烧酒50毫升，浸泡10天，取汁涂擦脱发处，每日数次；黑芝麻确实是个宝，据中医古书记载，它具有补肝肾、润五肠、益气力、长肌肉、填脑髓的功效，能“治肝肾不足，病后虚弱、须发早白”，“皮燥发枯、大便燥结”，“腰膝酸痛、四肢乏力”，“言语蹇塞、步履迟缓”，“头晕耳鸣”等病症。在乌发养发方面，黑芝麻的功效更是有口皆碑。
止脱育发食疗二
用海带丝拌芝麻酱常食用；用枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉共煮取
汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟烂，烘干，每次服6克，每日二次。
止脱育发食疗三
将中药菟丝子、茯苓、石莲肉、黑芝麻、紫珠米等，用旺火煮开后加适量水，用微火煮成粥，加少许食盐食之。每日1～2次，可连服10～15日。此粥滋补肾阴健脾，适用于脾肾阴虚的脱发者。
止脱育发食疗四
生发黑豆：黑豆500克，水1000毫升（夏季各用1/4量）。将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次饮后食用，温开水送下。此方具有生发、护发之功效。对油风脱发（圆形脱发）、脂溢性脱发、产后脱发、病期脱发以及因色素脱失的白癜风均有疗效。
止脱育发食疗五
枸杞黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克。以上三味共煮粥。具有补肝肾，益气血功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。法六：蒲公英黑豆糖：将蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，弃蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。法七：黑豆核桃桑椹粥：红枣5枚，核桃仁、桑椹子各10克，黑大豆30克，粳米50克。同煮粥食，每日1剂。可连续食用。适用于肾亏血虚所致的。
止脱育发食疗六
杂粮对身体很有好处，虽然杂粮治脱发的好处见效很慢，但是控油效果却很好。做法如下：小麦、燕麦、燕麦片、荞麦、玉米、糙米、黑米、红米、小米、高粱、莲子、红薏米，并加少量的黄豆、红豆、黑豆、眉豆、芝麻，先用热水泡4小时，然后加水煲为粥，煲半小时即可。
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