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醪糟也叫米酒，甜酒，糯米酒，酒釀。是許多人都十分喜愛的傳統食品，好吃也有很好的保健作用。
醪糟是以優質大米及糯米加酒麴在適宜溫度下發酵而成，因酒麴的發酵作用使澱粉類物質發生糖化，變得香甜帶有酒味，是我們祖先最早釀造的酒種。各地釀造醪糟的方法有所不同，酒精含量也不同，在10---20%之間吧！當然口感也有不同了。可每個人都喜歡家鄉的酒釀吧！不管是叫什麼名字，味道有所不同，但功效都是有的。
一，醪糟具有暖身健胃，益氣生津，活血止痛，促進血液循環的作用。特別適合手腳發涼，胃寒人群食用。在寒冷的冬天，吃一碗醪糟雞蛋，會使身體溫暖舒服，也能滋補強身。
二，醪糟能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，會隨著酒氣熱氣使這些物質揮發，能除去食物中的異味，還能與肉類的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使肉更好吃。能幫助做成美味佳餚。黃酒就是這樣作為調味品啊！
三，醪糟的芳香味還可以增強食慾，使神經放鬆，對食慾不振，抑鬱健忘的人，用醪糟加雞蛋經常食用有好處。
四，醪糟能促進血液循環，促進新陳代謝，經常食用會有滋陰養血的作用，可使氣色紅潤，對於女性朋友來說，能滋補身體，也能美容養顏。
五，醪糟對緩解胃寒，手腳冰涼有好處，對手足麻木，腰背痠痛，煩躁心顫，體虛無力，貧血元虛，產後體虛缺奶，月經不調等症都有補益和療效。
所以說常吃醪糟是有好處的，只是肝病患者，糖尿病人不宜食用。
有的人擔心醪糟含酒精不能吃，實際上有的醪糟酒精含量只有10%左右，煮熟後就更少了。一般人吃這少量的酒精是無害的。
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醪糟就是糯米飯經酒藥（主要成分是根黴）發酵以後的產物，通常也稱之為米酒。
糯米大家知道是主要成分是澱粉，但是經過酒藥發酵以後，在根黴的作用下澱粉分解為葡萄糖並進一步轉化為乙醇，在這個過程中，根黴大量繁殖，增加了醪糟中氨基酸的含量，這樣原本只是比較單一的澱粉成分，經過根黴的繁殖，營養豐富了，所以在我國南方的很多地區，給月子裡的產婦吃醪糟荷包蛋來恢復身體。
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醪糟調節神經衰弱，補氣養血助消化，適合坐月子女性食用，還有想豐胸的女性，不適合人群肝功不好的，糖尿病患者，胰腺患者。
綠城316
整這麼滿，都要掉下來了
劉桂蘭78738105
醪糟也叫米酒，甜酒，糯米酒，酒釀。是許多人都十分喜愛的傳統食品，好吃也有很好的保健作用。
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