2018-10-30 11:54
溫馨提示：⛔️
對鼠類有定向性驚恐症患者，嚴禁閱讀此文⚠️⚠️
掌廚人：
宋mm，一個月都難得下廚一次的中度手殘黨。
華農兄弟，這對網絡紅人，想必大家已經都聽說過了吧。
半夜刷“華農兄弟”，刷到流口水，睡不著的請舉手，我看看！♀️
作為“竹鼠養殖專業戶”的華農兄弟，早期也是勤勤懇懇地教人怎麼飼養竹鼠，然而冷門如斯，一直都沒什麼人看，可自從發了怎麼吃竹鼠的視頻之後，一躍晉升為美食博主，紅得不可收拾。
長得太漂亮，抑鬱了，中暑了，打架受內傷了，吃得太多了……
這些毫不靠譜的理由，全部都能成為華農兄弟大吃大喝的原因。
這隻打架受內傷了，現在救可能救不活了，等下把它做成叫花鼠吧！
這隻一天要吃3毛錢，吃太多啦，養不起，不如把它做成烤竹鼠
這隻三天沒吃東西了，可能得了憂鬱症，看上去都瘦啦，不如把它做成紅燒竹鼠。
這隻胖了一點，脂肪多啦，做成烤竹鼠很漂亮的哦！
有時候實在想不出理由，也難不倒華農兄弟。
說這只是我自己養的，也能吃一隻！！！
（好吧，這個理由沒毛病）
看到華農兄弟在野地裡大快朵頤之際，吃瓜群眾們也紛紛在思考一個問題：那竹鼠真的有那麼好吃嗎？
本著實踐檢驗真理的態度，我們抱著大無畏的精神，訂購了一隻竹鼠回家，準備燒一盤紅燒竹鼠，替大家測試一下味道。
（為了防止引起閱讀不適，我們對竹鼠的肉體打了馬賽克）
還有，彈幕裡那位說竹鼠“一隻三塊錢，十塊錢三隻”的同學請站出來好嗎，放心，我不打你！我就想找你代購下！
一隻竹鼠，連運費將近200塊（還屬於偏小體型的），比野生的二師兄還貴——好多！當然，這也更讓我好奇了，竹鼠肉到底有多少好吃？
中國快遞還是很靠譜的，下單第二天晚上就收到了。雖然已經過了飯點，但是……我已經被迫不及待了拆箱了！就是下面這隻了。
大概就是一隻大豬蹄子的大小，已經宰殺脫毛，看起來白白胖胖的。
01
第一步，洗乾淨，拿砧板，拿刀，準備切塊！！！
為了防止引起閱讀不適，此處無過程圖。
只有結果。
另外，我必須得說，那天哪位同事要求我買整隻別切的！！！我用了兩把刀，外加一把珍藏多年的雞骨剪，花了一個小時才切好，現在手還是酸的！
不是沒想過找人幫忙，我家的大廚，也就是我老媽，一聽到“鼠”字，已望風而逃。
不只是骨頭難切，竹鼠的皮韌性非常大，很難入刀，怪不得華農兄弟每次大開“吃”界前，都要先磨刀……
友情提示：手殘黨還是直接買切好塊的吧。
02
第二步，準備好姜塊和一隻桔子。
由於本人手殘，不會拍姜，直接改成了切成姜塊，想來效果應該差不太多……
還有華農兄弟推薦的桔子皮，這個配料一定不能少！
03
第三步，過水5分鐘。
第一次煮，怕羶，所以直接把切好的肉塊、姜塊，桔子皮都放進去一起煮了。
煮到這樣顏色就差不多，就可以瀝水裝盤待用了。
04
第四步，加花生油，冷油入肉，爆炒5分鐘。
05
第五步，加鹽加醬油，再炒5分鐘。
喜歡吃辣的，記得在這一步加入辣椒，喜歡吃甜酸口味的，可以加點糖和醋，自己看著辦好了。
06
第六步，加水，蓋上鍋蓋燜一會。
07
第七步，找只電飯煲或者高壓鍋，再燉1個半小時。
我用的電飯煲，選擇“煮粥”模式即可。
一個半小時以後……叮！我的紅燒竹鼠，出爐了～
這樣可能看得不大清楚，所以……
試吃體驗：
咬一口，哇哇哇，真的好吃，又嫩又滑！！！我都沒加料酒去腥！
（華農兄弟也沒加，據吃過的人說，加料酒會適得其反）但真的一點羶氣都沒有，應該是跟竹鼠以竹子為生相關。
這看上去油光光的皮，吃起一點都不油，入口滿滿的膠原蛋白，居然吃出本堂老甲魚的黏度，比甲魚裙邊又要Q彈很多，甚至比烤乳豬還好吃一個level。
竹鼠肉本身很瘦，幾乎沒有脂肪。野雞肉也很瘦，但吃起來口感會很柴，肉纖維還容易卡牙齒縫裡。但這這個肉纖維很細而且很嫩，都可以和乳鴿腿上的肉一拼！還有，桔皮一定不能少，肉吃起來會有一種獨特的新鮮桔香味！
好吃是好吃，但是，結局還是意外了。
我杭州的同事們紛紛表示接受無能，再好吃，也不用打包給他們！
所以……
你會買來吃麼？
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