現在我們生活水平提高了，所以現在我們的飲食也相應地提高，魚肉已經成了我們餐桌上非常常見的一種食材，而且大家都知道魚的營養價值非常豐富，並且它的肉質特別的鮮嫩好吃，在日常生活中，相信好多人都非常喜歡吃，而且日常生活中魚的烹飪方式也多種多樣，比如說紅燒魚，清蒸魚，燉魚湯等等都特別的美味，但是好多人卻表示在做魚湯的時候做出來的魚湯，總是會發腥，一點都不好吃，有可能是因為在燉魚的過程中多加了這一步，接下來小編就來跟大家分享一下，如何正確的燉出美味的魚湯。
好多人都會疑惑自己做魚的步驟也沒有錯呀，為什麼做出來的魚非常的腥，而且肉質一點不鮮嫩不入味呢？我們在燉魚的時候通常會放上一些生薑，料酒，蔥，大料等等，這樣可以有效的去除魚的腥味，但是這種方法只能夠將魚表面的腥味去掉，無法從根本上來去除魚的腥味，而今天小編就來跟大家分享一個小竅門，而且非常的實用，在燉魚的時候我們千萬不要用到這一步，這樣做出來的魚肉才會更加的鮮嫩好吃，而且一點都沒有腥味，那到底是什麼呢？就是我們在燉魚的過程中千萬不要將鍋蓋蓋上，好多人都會倒上水之後直接蓋上鍋蓋，其實這一步是錯誤的。
我們在燉魚的時候將鍋蓋蓋上以後，那麼魚的香味兒就沒法很好的發揮出來，只有我們將鍋開著，這樣在燉魚的過程當中才能夠隨著蒸汽的揮發而將腥味給散發出來，這樣做出來的魚肉才會更加的鮮嫩，而且沒有一點腥味，今天小編就來跟大家分享一下黑魚燉豆腐的具體制作方法。
黑魚燉豆腐
製作方法：
1、首先我們將黑魚清洗乾淨，去掉內臟，然後姜清洗乾淨切成薑片，蔥清理乾淨切成蔥斷。
2、鍋燒熱之後用薑片擦一下鍋，這樣可以有效的防止魚出現粘皮的現象，然後倒入適量的油當油溫燒熱之後，放入清洗好的黑魚，炸至兩面煎黃，然後再倒入鍋中一點白酒，這樣可以有效的去除腥味，然後再加入適量的清水，最後將切好的薑片蔥段放入鍋中，大火燒開之後然後換成砂鍋小火慢慢的燉，在燉的過程當中，大家一定要注意記住關鍵的這一步就是不要蓋鍋蓋，這樣可以使魚燉出來，更加鮮嫩好吃。
3、燉魚的過程當中，我們將豆腐放在開水當中浸泡一下，有效的去除豆腐當中的豆腥味，然後等到魚燉到三四十分鐘之後，將豆腐以及適量的調味品放入砂鍋中，繼續燉二十分鐘左右，這樣非常美味的黑魚燉豆腐就做好了。
4、最後臨出鍋的時候撒上一把蔥花，提色提味就可以了。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言。
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