自9月29日“魅力通川 文明餐桌在行動”活動在我市通川區全面開展以來，達城已然掀起一股餐桌新風。為杜絕“舌尖上的浪費”，倡導文明用餐，形成轄區行業風清氣正的良好風尚，助力提升達城整體形象，本報記者採訪通川區食藥局、餐飲協會和轄區行業代表，已作多次相關報道。
目前，通川區“文明餐桌”行動向縱深推進，類似“好味道，別浪費。倡導節約，文明用餐”等溫馨提示牌在達城眾多餐飲門店中隨處可見。近日，記者走訪達城多個飯店，發現“光盤行動”效果明顯，選擇將剩菜打包的情況也逐漸增多。但是在個別餐廳，餐飲浪費仍是“重災區”。
親友聚餐 按實際情況點菜適度
10月24日晚，在二馬路一火鍋的大廳裡，擺著一個寫有“好味道，別浪費。油，我們只用一次，歡迎打包帶走的……”字樣的溫馨提示牌。記者環顧四周發現，食客多為四五好友一起聚餐。
“經常來這家店吃火鍋，這裡的菜經濟實惠，味道也可以。我們大人小孩一共10個人，點了8個菜，葷素各點了一半。”正在用餐的王女士說，她經常和朋友家人來這裡吃飯，服務員在點菜的時候都會建議點菜數量。這樣既不浪費，又吃得舒心。
被問及是否存在“過度消費，浪費過多”時，王女士連連搖頭笑著說：“我們都是老顧客了，經常來吃，點菜也有經驗了。一般都是按著自己的實際情況來的，不會多點的，畢竟是花自己的錢嘛，而且多數飯店的服務員都會提醒。
實際上，自通川區“文明餐桌”行動開展以來，餐飲店引導顧客文明用餐、在店內設置提示牌等已成為達城不少餐飲店的常規做法。現在的食客大多也比較注重“適量而行“，通過設置店堂告知、服務員進行提醒等為消費者營造“勤儉節約、杜絕浪費”的氛圍。“點多少吃多少，點多了吃不完很浪費，養成好習慣多好！”不少餐飲店的工作人員說，顧客點菜的時候，他們會給顧客提供點菜數量和葷素搭配上的建議，顧客也都很樂意接受。”
大多食客吃不完“兜著走”
晚上8點左右，正值用餐高峰時刻。荷葉街一中餐館座無虛席，歡聲笑語充滿著整個餐廳。記者看到，不少用完餐的市民正在讓服務員幫忙打包。“我們一家總共4個人，點了6個菜，就沒吃完，只能把剩下的打包回去吃了。”正在讓服務員打包的小李說，他今晚上是帶著全家前來聚餐的，就想著多吃兩樣菜，於是就多點了兩個，反正現在吃不完打包帶走也很普遍。臨走時小李將剩下的宮保雞丁和酸菜魚全部打包帶走了。
點餐檯無文明提示
近年來，就餐風氣逐漸變好，人們的素質也在不斷提升，以前覺得打包丟人，現在不少市民在外就餐時，都十分願意把剩菜打包帶回家。記者詢問得知，現在餐館的工作人員在顧客用完餐後，都會主動詢問是否需要打包服務。“我們也會給客人說不要浪費食物，現在的顧客相對比較理性，吃多少點多少，吃不完的大多都會選擇打包帶走。”達城一餐館服務員說。
個別餐廳浪費仍然十分嚴重
日前，記者和朋友在西外羅浮廣場"巴賨魚撈”吃飯的時候，看到相鄰的一對情侶就餐完後，餐桌上還剩下一大半的菜沒有吃完，還有一兩個菜幾乎沒有動過。一盤魚片“完好如初”。小吃拇指煎包也只吃了一兩個。隨即，客人招呼服務員過來買單，付完錢後，兩人並沒有選擇打包，服務員也沒有詢問是否需要打包，兩人便一同走出了餐廳。記者後來瞭解到，在就餐前，該店服務員並沒有提醒顧客點餐的數量。
浪費現象有時發生
“平時在外面吃飯都會按照實際情況來點餐，有時候如果真的點多了，也會讓服務員打包。但有時，如果是中午吃完飯，下午還有事情要辦，把剩菜打包還要拎著就很不方便，所以也存在浪費的情況，很慚愧啊！”小陳不好意思的說，“絕對的光盤”其實很難把握，“舌尖上的浪費”畢竟屬於道德行為，誰都無法強制性約束，需要每個人自覺踐行文明用餐、杜絕浪費。從餐廳來講，如果顧客需要打包，但不能及時帶走，如果可以提供剩菜寄存服務就更好了。
二馬路某中餐館的趙老闆介紹，現在的顧客相對比較理性，吃多少點多少。“在一些宴請的場合，主人都想把客人照顧周到，就點個‘滿漢全席’，但是有些人一喝起酒來，菜就不怎麼吃了。”趙老闆說，這種情況也是時有發生。中國人向來講究酒桌上論英雄，吃喝中建立友情，為了款待客人，經常有剩飯的現象，“盛宴”就可能變為“剩宴”。
□本報記者 鍾澤廷 實習記者 張曦予
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