十之爺小號
豆腐的營養非常豐富，含有磷、鎂、鐵、鈣等人體必需的多種微量元素，此外，它還含有植物油以及優質蛋白，有著“植物肉”的美譽。不僅如此，豆腐的消化吸收率高達95％以上，每天只需要兩小塊豆腐，就能夠滿足一個人對於鐵、鈣等微量元素的需要量，並且它物美價廉，非常受歡迎。
而豆腐與肉末的搭配更是一絕，肉末豆腐不僅美味、下飯，而且營養非常豐富全面，富含植物蛋白和動物蛋白，兩兩相輔，是日常生活中非常受歡迎的一道美食。具體做法如下：
1、豬肉最好選擇五花肉，那樣炒出來後會更香，將豬肉去皮，先切成片，再切粒，剁成肉末備用
2、豆腐先豎著切成條，再橫著切成塊，蔥切成蔥花，蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末備用
3、鍋中燒水，水開之後放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，放3g鹽增加豆腐底味，烹飪過程不易破碎
4、鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至變色煸出豬油，煸香後下入蔥薑蒜，炒出香味後放一勺豆瓣醬，待炒出紅油後放入適量料酒，生抽，再加入清水，沒過豆腐就可以了。
然後再放入豆腐塊，放半勺糖提鮮，半勺五香粉，水開繼續煮3分鐘左右，湯汁變少淋入水澱粉勾芡一下，可以讓湯汁均勻裹在豆腐上，使其更加入味，等湯汁濃稠後放入蔥花就可以出鍋了
這裡還有幾點需要注意：
1、豆腐不要煮太長時間，切的薄的話煮2分鐘，切的厚的煮3分鐘就可以了，煮的時間長了豆腐會變老。放豆腐後翻炒的動作要迅速並且還要保持合適的力度,這樣才不會把豆腐全部搗碎。
2、豆瓣醬最好用正宗的郫縣豆瓣醬，那樣做出來的味道才會更好，因為豆瓣醬的味道已經足夠鹹了,所以中間就不需要再加鹽了。
小董美食
問題:豆腐怎樣做好吃？
豆腐有兩種，南豆腐，北豆腐。也就是膽水豆腐，石膏豆腐。由於家長口味石膏豆腐比較受歡迎，所以算是吃石膏豆腐長大的人。
豆腐可以用來煮湯，可以炒，可以煎，可以燒。豆腐還有調味的功能，吃火鍋的時候丟一塊豆腐更香。某些湯裡放點豆腐提鮮。關於豆腐比較出名的菜有《麻婆豆腐》，《紅燒豆腐》，《家常豆腐》，《肉末豆腐》等多種名菜。
《豆腐炒肉片》
- 1、豆腐買回來，沖洗一下，切長方形的厚塊。
- 2、鍋中加入適量食用油，油熱，下豆腐塊，煎兩面金黃色，出鍋。
- 3、淨瘦肉洗淨，切片，加入鹽，生抽，雞精抓勻，加少許清水，澱粉抓勻。
- 4、蒜切片。大蔥洗淨切圈。芹菜洗淨切小段。
- 5、鍋中加入適量食用油，油熱，下肉片炒變色出鍋備用。
- 6、鍋中底油，放入蒜，郫縣豆瓣醬，大蔥圈炒香。下豆腐塊翻炒均勻。
- 7、下芹菜段、肉片翻炒均勻，加點醬油，味精翻炒均勻。出鍋裝盤即可。
《家常豆腐》
- 1、豆腐買回來，沖洗一下，切長方形的厚塊。
- 2、大蔥一根，斜切厚片。蒜苗一根洗淨，切段。
- 3、蒜拍碎切末。
- 4、鍋中加入適量食用油，油熱，下豆腐塊，煎兩面金黃色，出鍋。
- 5、另起鍋，鍋中燒油，油熱，放入蒜末，郫縣豆瓣醬油，大蔥，蒜苗翻炒均勻，炒香。
- 6、下豆腐塊炒均勻，加入適量生抽，鹽，味精炒均勻。出鍋裝盤即可。
兩道豆腐家常，比較簡單，容易上手。主要煎豆腐的時候，煎好。至於調料:大蔥，芹菜，蒜苗什麼的隨便配上就行。另外，個人覺得炒豆腐一定要豆瓣醬才會好吃。
以上是個人見解，喜歡的朋友們點擊右上角關注我哈！記得點贊收藏轉發喲！歡迎瀏覽評論留言指導！圖片來源於網絡，如侵刪！
美食來臨
豆腐怎樣做好吃？
答：豆腐這樣做比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁還不用放鹽。
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食》》》喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！說起豆腐的做法，大家一定會想到麻婆豆腐，川菜麻辣的特色，而且口味獨特、口感順滑，麻婆豆腐這道菜餚雖難也是選用豆腐作為主要食材，但是所用到的豆腐屬於嫩豆腐，我再回答麻婆豆腐的做法，就沒意思，我猜想題主一定是想知道豆腐除了麻婆豆腐以外的、其他好吃的做法？
一般去菜市場購買豆腐的時候，豆腐還是分好多種類的，比如：嫩豆腐、日本豆腐、老豆腐等，而且每種不同的豆腐適合做的菜餚也不同，那我們就選擇用適合煎炸後再紅燒的老豆腐吧，今天給大家分享一道老豆腐的做法：青椒木耳燴家常豆腐；
青椒木耳燴家常豆腐，炒不散還不粘鍋、不放鹽而且還非常入味？這是如何才能做到，下面我們我們給大家說說這道好吃的豆腐的做法。
食材：泡發好的黑木耳適量、青椒塊少量、大蔥、薑末和老豆腐一塊。
具體做法如下：
1、將買回來的老豆腐，改刀成厚薄均勻的三層，然後切成三角的樣子。老豆腐是可以上手的，上手後小心點，是不太容易碎的，見下圖：
2、鍋中放油，油溫要高一些，然後逐一用筷子將切好的豆腐放入油鍋中煎炸，不要頻繁的動它，煎炸定型、微微焦黃的時候翻面是不會粘鍋的。如果這一步大家掌握不好，擔心粘鍋，也可以用最簡單的辦法，直接用不粘鍋來煎炸。
3、豆腐煎炸的時候，火不能太大，豆腐炸老了就不好吃，而且也很難入味，所以我們炸豆腐要用中小火，表皮金黃，裡面還是嫩嫩的。豆腐的這個狀態，多炸幾次收穫經驗後就會做了。
4、炒鍋清洗乾淨後，放入少量色拉油，微微加熱，放入薑末、大蔥和幹辣椒，炒出香味後，轉中小火，然後放入豆瓣醬一勺，炒出紅油，之後就可以放入我們炸好的豆腐入鍋，（豆瓣醬用大火容易糊，糊了就會發苦。）見下圖：
5、放入白砂糖調味，放入泡發好的黑木耳入鍋，翻炒均勻後，加入沒過食材的清水，大火煮沸轉中小火燜煮，蓋上鍋蓋，豆腐入味其實很簡單，燉煮的時間到了，豆腐也就入味了，燉煮的時間大約10-15分鐘。
6、燉煮的時間到了我們放入青椒塊，大火收汁，並加入調製好的水澱粉，讓其湯汁變的濃稠，湯汁變得濃稠油亮就可以出鍋了。
豆腐怎樣做好吃？
豆腐這樣做比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁還不用放鹽，不放鹽的原因是我們放入豆瓣醬，豆瓣醬本身就是有鹹味的，所以是不用放鹽的。
炒不散還不粘鍋，是我們經過了煎炸，將豆腐定型，煎炸的時候不粘鍋也很容易，豆腐的表皮煎炸制金黃後，就很容易翻面的，而且是不粘鍋的。
非常入味的原因是長時間的燉煮，而且我們炸的時候，不能將豆腐炸老炸焦，否則就很難入味。
豆腐購買的時候記得是老豆腐哦！
這道青椒木耳燴家常豆腐，炒不散還不粘鍋、不放鹽而且還非常入味，是不是看著就蠻好吃的。
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！歡迎大家給我留言，有了您的留言，我們就能感受到愛和被愛，一直。覓源良食
鄉野小巴
豆腐泡，做法，把大豆腐切成三角快，尖椒切滾刀塊，鍋裡放油燒至八成熱，下入切好的豆腐炸制金黃色，放入尖椒撈出，鍋中放少許底油，蔥薑蒜炒香加入少許清水或是雞湯，加入老抽，精鹽十三香雞精水澱粉勾芡，放入炸好的豆腐尖椒翻炒至均勻即可
東北黑木耳家財
五香豆腐，味道飄香，聞著就想吃，特別好吃又下飯。此美味五香豆腐的做法並不難，下面就給大家分享一下小時候的美味五香豆腐的做法!
材料:
豆腐、姜、蔥、幹辣椒、八角、花椒、桂皮
做法:
1，豆腐切成0.7釐米的厚片，薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。
2，乾淨無油無水的鍋裡下入較多油，油燒熱後，改中小火，放入豆腐片慢慢炸至兩面金黃色，撈出控油，裝碟。
3，將炸好的豆腐，薑片，蔥段，八角，幹辣椒，花椒，桂皮放入煲中，再加入事先熬煮好的骨頭湯（也可以用清水代替），老抽，生抽，鹽，少許白糖，胡椒粉，少許料酒，大火燒開，小火燉煮20分鐘即可。
分享要點:
不要購買太嫩的豆腐來製作，不喜歡吃辣的，可以不要放辣椒，花椒，可以放一些小茴香代替!
有關豆腐做法就分享到這裡，如果你什麼建義或凝問，歡迎提出!喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
關注養生知識
教大家一個豆腐的新吃法，外酥裡嫩，吃一口滿口香，全家人搶著吃，明天會更新視頻
準備的食材有：
嫩豆腐2塊、雞蛋2個、麵包康、澱粉、番茄醬
具體做法如下：
1、豆腐切成長條，放在水裡面，用鹽水浸泡10分種
2、雞蛋打成蛋液放入碗中備用
3、用浸泡好的豆腐先裹上一層澱粉，再沾上蛋液，最後在麵包康中滾上一圈，全部裹好放盤子中備用
4、起鍋燒油，油溫5成熱，開小火，放入裹好麵包康的豆腐下油鍋炸，炸至兩面金黃撈出瀝乾油
5、放入盤中，沾上番茄醬就可以開吃了
我是喜歡在家做美食的天天，能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@天天做美味，快來關注我吧！
天天做美味
豆腐的做法千千萬，今天給大家介紹其中一種做法吧，西瓜視頻，今日頭條-日煮煮-還有更多美食做法，關注我吧！\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "f90661d7e232cb90db84f0c6a66e5561\
影視聚合app
生活偶爾帶些驚喜，會讓人多很多期待。美食也如此，如果悄悄給家人做一道一品御膳豆腐，家人們會明白你對他們是多麼用心，你也會收穫源自內心的滿足與幸福。
一品御膳豆腐
主料：豆腐一塊，半肥瘦鮮肉（牛肉或者豬肉）
輔料：火腿腸，香菇，洋蔥，胡蘿蔔，大青紅椒，小蔥
調料：料酒，鹽，姜，蒜，糖，雞蛋，澱粉，胡椒，雞精，味精，香油，蠔油
食材處理：
1|豆腐下井字形刀，切成均勻的九塊
2|輔料全部切成比筷子尖略小的丁，小蔥切成蔥花。
3|豬肉切成筷子尖大小的肉末，姜蒜切末
做法：
1.起鍋燒油，至油溫8成熱時下豆腐塊，炸至金黃色撈出瀝油。待豆腐冷卻後，每塊豆腐選取同一面，用小刀切“7字”形的口子，用小勺掏出裡面白色嫩豆腐，留殼備用。
2.鍋內放少量油，加入姜蒜末炒香後，加入肉末，少量蠔油，嘗味，加適量鹽，加入火腿腸，香菇，洋蔥，胡蘿蔔丁炒製成餡，用小勺灌入豆腐盒內。
3.取雞蛋一個，加入用水浸溼的澱粉，加少量鹽使勁攪拌成高粘糊狀，豆腐盒均勻裹上糊，入六成油溫中炸至定型，按底層1、2、3塊，第二層三塊擺盤。
4.起鍋燒少許油，姜蒜末和大青紅椒粒炒香後加少量水，加雞精，鹽，味精、香油，勾芡淋於豆腐上，撒上青翠的蔥花，打完收工！
一口咬下去，一股滿足感隨之而來，美味慢慢經過你的味蕾，各種鮮味緩緩滲透，像一條小溪，味道源遠流長,回味無窮。
小貼士：
①掏空豆腐盒的時候儘量小心，不要掏破，掏破也沒關係，用高粘糊補上就可以了。
②掏出來的豆腐小塊，煮個豆腐青菜湯也是不錯的。
我是美食奧義，這是我的美食見解，喜歡的朋友加個關注，希望你們點贊、收藏加轉發，也希望你們留言給予更多的支持和建議。
美食奧義
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"vid": "v02004190000bdatdqe8qblapkggt51g\
