他們，是晨光中的行路者，
他們，是風雨裡的夜歸人，
堅守在食品安全保障一線，
護航峰會，他們義不容辭！
上週五，第五屆世界互聯網大會·烏鎮峰會圓滿落幕。在此次大會保障工作中，桐鄉市市場監管局立足自身職能，以“最高標準、最快速度、最實作風”為目標，在全面總結前四屆大會成功經驗的基礎上，查找不足，補齊短板，舉全局之力，凝全員之智，全力以赴投入食品安全監管與市場經營秩序整治工作，確保監管責任落實到位。
本屆大會，市市場監管局共保障就餐39924人次，審查菜單223份，共計菜品5952個，留樣5123批次；快速檢測食品130種。對定點供餐單位的從業人員開展培訓866人次，晨檢1649人次。以“零事故、零投訴”的成績圓滿完成大會食品安全保障監管任務。
本屆大會，
還首次啟用了食品安全快速檢測車↓↓↓
這看似普通的車究竟有何優勢？
讓我們通過食品安全食材監管組馮愷的敘述，
來一探究竟！
快檢車首次亮相世界互聯網大會·烏鎮峰會
助力食品安全保障
為了更好地完成第五屆世界互聯網大會·烏鎮峰會期間餐飲服務食品安全監督保障任務，新購置的食品安全快速檢測車首次亮相，檢測中心也首次獨立承擔了總倉食材的監督快檢工作。面對繁重的檢測工作，新的食品安全檢測車也勢必將接受全面檢閱。
我們的快速檢測車具有更高的先進性。我們的快檢車根據移動實驗室的環境要求進行專業改造，擁有三套供電系統、實驗室級現場操作系統和通風、淨化、儲存等輔助配套設備設施。我們還配備了目前國際上較為先進的儀器和設備，不僅能對農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質等130多個主要項目開展檢測，還能對餐具表面潔淨度、動物源性成分、轉基因食品等項目開展快速檢測。利用現代信息化技術，能快速將檢測相關信息實時同步上傳導入智慧市場監管平臺，一旦發現不合格產品，駐點監管人員即可在第一時間啟動響應機制。此外，我們的快速檢測車還配備了廣播宣傳系統，利用大型電子屏幕，可將檢測結果直接進行公示。
我們的快速檢測車具有更大的便捷性。針對此次大會食材快檢工作，檢測中心前期做了充分的準備。先派遣了兩位技術人員奔赴杭州，接受專業的培訓，以便充分掌握快檢車的各項先進功能。其次，針對此次快檢監督抽檢工作，制定專項檢測方案，並提前到達總倉進行實戰模擬檢測。
我們的快速檢測車具有更強的高效性。不僅檢測項目更多，覆蓋面更廣，而且檢測方法更先進，速度更快，90%以上的項目可以在半小時內出具檢測結果。始終能在第一時間為駐點保障提供檢測結果，充分發揮技術支撐作用。
我們的快速檢測車充分發揮了機動、靈活、快速、高效的優勢服務於烏鎮峰會，確保檢測數據快速、準確、高效。
快檢車只是保障工作的一部分，
在大會期間，
還有不少或溫馨、或有趣、
或動人的精彩花絮，
在一起來看看吧！
降雨降溫熱情不減
四歷峰會初心不改
深秋季節，烏鎮迎來了連續幾日的降溫降水。凌晨5點，萬籟俱靜，然而在烏鎮旅遊公司配送中心食材總倉卻是一派忙碌，車水馬龍，宛若一個繁忙的集貿市場。地面上堆著一筐筐蔬菜，在一堆堆蔬菜中間，站立著一個高大的身影，眉頭緊鎖時不時看看手中的文件，再蹲下核對眼前的蔬菜標籤，他就是第五屆世界互聯網大會·烏鎮峰會食材保障組的張亮。
△張亮（左三）
這已經是張亮第四次參加烏鎮峰會總倉食材保障工作了，總倉保障組的其他工作人員都愛親切地叫他一聲亮哥，張亮不僅工作經驗豐富，專業知識精通，而且有著極高的工作熱情，不怕苦不怕累，總是主動挑起最難最苦的工作。
今年峰會開始前夕，為保障峰會期間冷凍食品安全，確保發貨效率，張亮主動要求到配送中心冷凍庫內進行盤庫，對不合規的冷凍食品進行整理封存。零下十八度的冷庫，即使是披著棉大衣也是寒冷刺骨，張亮依然仔仔細細核對每個產品的檢測報告、生產日期，確保峰會期間每一批食材都是安全可靠的。
在工作中認真負責、一絲不苟的張亮在生活中還是一個和藹可親的大哥，總倉保障工作組裡有同事在峰會期間忙的沒空過生日，他組織大家在工作餐時間給這位同事過了一個簡單而又溫馨的生日；下班後，張亮帶大家遊覽景區，路上會跟大家講一些峰會的趣聞軼事，總能逗得大夥兒開懷大笑。
張亮說：“參加了四屆烏鎮峰會的食材總倉保障，我們的軟件硬件設施越來越好，智慧監管系統讓我們的監管效率也有了很大的提升。但是我仍要精益求精，再接再厲，確保食品安全零事故”
堅守與溫暖
——總倉駐點的特殊生日會
11月4日是總倉駐點保障人員周靜的生日，但因為駐點工作繁重，她沒有告訴同事們。11月5日，同事們意外發現了這一情況，大家商量後，決定給她一個意外驚喜。
5日上午完成了繁重的發貨、收貨、驗收任務後，總倉駐點的工作人員一同來到了供應工作餐的酒店就餐。此時，駐點組長孫麗麗拿出了準備好的生日蛋糕，同事們一同為周靜送上了生日的祝福。面對眼前的驚喜，周靜很意外，也很感動，許願、吹蠟燭、分蛋糕，沒有過多感謝的話語，一切都是那樣的溫馨自然。
這個特殊的生日會，正體現了總倉駐點組的堅守與溫暖，堅守崗位全力保障大會安全，並有溫暖如同家人的“戰友”。
峰會雖然落幕，
但留下的經驗和回憶值得被珍藏。
這些天，
大夥兒紛紛寫下了參與保障工作後的感悟與心得，
一起來看看：
作為市場監管局的一員，我有幸能連續三年參與烏鎮峰會的保障工作。三年時間，見證了定點接待酒店從硬件設施到從業人員專業水準的不斷提高，見證了我們監管部門從監管理唸到監管手段的不斷提升，見證了我局駐點監管人員從監管經驗到監管能力的不斷進步……今年，我又一次以駐點監管人員的身份入駐中央廚房、開展食品安全保障。面對中央廚房24小時生產加工的監管任務，我倍感壓力，但我沒有因此退縮。駐點監管期間，我不敢有半點懈怠，督促著從業人員操作加工標準化，為實現“零事故”的目標貢獻一份力量。
食品安全駐點監管組 趙銀平
作為一名剛從公安系統過來的新市場監管局執法人員，烏鎮對於我而言並不陌生，以往四屆大會我都非常榮幸地代表桐鄉公安參與了安保工作，而此次嶄新的工作、嶄新的角色讓我對本屆烏鎮峰會有了更加深刻的感觸。大會這幾天，我看到有人凌晨兩三點起床把控食物的進貨源，看到有人冒雨清點進入各個酒店的食材，看到有人對餐具廚房檢測一絲不苟，這些美麗的身影都是我的新同事，所有的工作，都是在為此次大會的圓滿舉辦奠定基礎，我為這份新工作感到自豪。
食品安全駐點監管組 楊嘉邇
算上今年，這已經是我第三次參加世界互聯網大會·烏鎮峰會的保障工作了。但是作為餐飲駐點保障組的成員，這還是第一次，我深知此次保障工作，責任更為重大，也更加貼近我工作的職責，我更要全力以赴，完成此次餐飲駐點保障工作。
此次駐點保障地點是烏村。保障的餐次較多，時間包括早中晚，供餐地點也不一，對於初次參與駐點保障的我，壓力頗大。還好有知識專業和豐富經驗的組長和同志的幫助，讓我有了信心。起初，我感受到的是藍色，那是坐單位大巴去烏鎮路上，頭上藍天的顏色，也是工作人員證件和大會的主色，是親切，是愉悅，是對許久未見老友的期待；接著是灰色，是江南煙雨下的烏鎮，是揮毫潑墨下的烏村，是淅瀝小雨天的烏雲，是提早穿上暖衣感受低溫的涼意；然後，是白色，是晨檢例會的一排廚師帽，是爐前大廚們大展拳腳揮動著的明晃晃的湯勺，是見字如面的封條，也是那試紙擦拭下潔淨的餐盤；我想，還有一種顏色是金黃，那是努力后豐收的喜悅，如同沉甸甸的稻穗。
清晨，趕在立冬朝陽前，滿載食材的貨車從總倉上路了；中午，淺睡暫別初困，一場場“小手術”在武裝到牙齒的我們和餐盤之間進行；晚間，餐廳的美味薰陶下肚子發了脾氣，即便如此，也要堅持監督把最後一件食品留樣封口；深夜，落筆數行在日誌上記下一天的責任。
烏村駐點保障，是一片粒粒皆辛苦的麥田，是一朵飽含工作激情的薔薇，是一首細水長流的民謠。
食品安全駐點監管組 姚錢彬
秋水碧天，畫船聽雨，又一次國際性的盛會在這個秋天隆重召開。這是在烏鎮舉辦的第五屆世界互聯網大會·烏鎮峰會，也是我加入市監大家庭後參與的第一次餐飲保障任務。
我所在的駐點是今年新啟用的雲舟賓客中心，它承擔著從6號晚上到9號中午的餐飲服務，7號晚上的烏鎮之夜——橋宴作為今年大會的歡迎晚宴，光是主桌嘉賓就有80座，僅一層樓就可以容納1600人同時就餐，均為歷年之最。因此，這次任務重大，我們駐點小組全員打起十二分精神，從收貨到上菜嚴格監管，力求圓滿完成保障任務。
從11月2號起，我們已全員到達駐點開始收貨，提前檢查倉庫場地環境，及時通知廚師前來收貨，仔細核對進貨單，將快檢反饋不合格、發錯的貨品就地封存，退回總倉。在每一餐開始提供服務之前，我們要嚴格抽檢各類綠葉菜農殘情況、餐具及廚房檯面潔淨度情況和消毒水濃度情況，並一一做好記錄；我們實時在後廚監管，詢問各種原料用途，嚴格要求蔬菜、家禽、海鮮三種不同類別食材分不開分區處理，重點關注冷菜間、西點房專間專人負責、及時更換專間制服，關好門窗，並控制溫度在25度以下，切配到出菜在2小時之內；要求分餐之前及時做好留樣工作，我們對照事先定好的菜單一一核對，發現問題馬上和廚師長溝通，做到每個人對每一餐情況、數據一清二楚，心裡有數。
今年我同時負責操作我們駐點的智慧監管系統，每當一餐結束、菜單對照好、數據收集齊之後，我就把這些情況全部同步到智慧監管系統上，並將留樣拍照上傳，利用大數據統計，更加直觀清晰的反映彙總信息，體驗更簡便的監管方式。
作為一個新人，在這次保障任務中不僅要體驗流程，更要觀察學習，包括向前輩學習如何與廚房進行有效的溝通，把我們的要求和整改意見傳達到位並及時執行；如何從事前介入，考慮種種風險，合理分配任務，力求高效率完成工作。
我覺得，我們保障的不僅僅只是這幾天的餐飲，更重要的是讓各個餐飲提供者逐漸建立成熟完整的責任體系，形成長效機制，實現服務—監管雙向交流，這才是我們監管的意義所在。
食品安全駐點監管組 朱家毓
今年是我首次參與世界互聯網大會·烏鎮峰會的食品安全保障工作，作為一名新人，我非常激動能有機會在這樣重大的食品安全保障任務中學習、鍛鍊和提高自己。通過幾天的駐點保障，我學到了很多，也感觸很深。
一是成功的大會，離不開精心的謀劃。食品安全保障是烏鎮峰會保障工作的重要組成部分。經過前四屆大會的食品安全保障，我局已經積累了豐富的大會保障經驗，培養了大量的保障骨幹，形成比較完善的保障預案。會前，局領導組織了戰前動員和食品安全知識的再培訓，進行了保障單位的預先評估和對接，進入保障階段後，我們各項工作很快步入正軌，做到了忙而不亂，有條不紊。作為一名新同志，也使我能夠很快了解保障流程，清晰把握監督檢查的重點，在最短的時間進入工作角色。
二是安全的保障，離不開責任的擔當。在戰前動員大會上，陸局長給我們提出了“保證烏鎮峰會食品安全零事故，全力以赴做好第五屆世界互聯網大會•烏鎮峰會食品安全保障工作。”的要求。在這幾天的工作中，我看到我們的局領導始終衝在一線，很多同志凌晨五點已經奔赴工作崗位，從配送單位到酒店後廚，始終能看到同志們忙碌的身影，大家全程參與食材的檢測、驗收、加工製作、食品留樣的等工作，督促保障單位人員嚴格按照規範操作，切實確保食品質量。我想大會的食品安全保障工作，對大家來講既是一個任務，也是一種責任，同志們都用實際行動將這份責任扛到了肩上，那麼，保證烏鎮峰會食品安全零事故的目標一定能夠實現。
三是高效的監管，離不開先進的手段。互聯網的發展日新月異，我們的食品安全監管手段也在更新換代。此次世界互聯網大會·烏鎮峰會我局首次投入使用了快速檢測車、手機終端的智慧監管系統，使得快檢項目更加豐富，菜單審核、現場檢查、食品留樣更加便捷，保障能力也更加完善。這些先進的監管手段的運用，不僅提高了我們的工作效率，也為大會的食品安全保障打下堅實的基礎。
通過參加此次世界互聯網大會的食品安全保障工作，我學到了知識，得到了鍛鍊，也發現了許多值得我學習的榜樣，今後，我要找準差距和不足，加強學習提高，全力以赴投入到後面的保障和監管工作中去，圓滿完成上級交給的任務。
食品安全駐點監管組 智軍正
每個桐鄉人都有自己的互聯網情懷，我也不例外。2014年11月19日，首屆世界互聯網大會·烏鎮峰會在烏鎮舉辦，那個時候我是作為一個桐鄉本地人，第一次在家鄉接觸到烏鎮峰會。我對大會的第一印象，就是高鐵站出口的安保檢查，公交上的安全員和家小區門口嚴陣以待的特警們。而現在，2018年11月，我以市場監督管理局互聯網峰會餐飲保障者的身份，親身參與其中。
記得剛到桐鄉市場監督管理局烏鎮分局的時候，就聽前輩說起了烏鎮峰會的重要性。因為這裡是烏鎮，世界互聯網大會永久會址，所以我們烏鎮分局是保障峰會的主戰場，我們就是衝鋒的排頭兵。這讓我感受到了烏鎮分局過去的成績榮譽以及我作為新進入分局的一員所承擔的責任。隨著時間的推移，在這秋冬之交，我們全局開始了第五屆烏鎮峰會保障工作的前期準備。在領導的指揮下，我們分四個片區走遍了烏鎮的大街小巷，仔細地察看商家的證照、健康證、三防設施、衛生情況，全面提升了烏鎮城區內經營主體的證照率，為有效保障大會的進行打好基礎。在為期一個月的檢查中，我也更快地瞭解了烏鎮的情況，對於餐飲檢查也摸到了一點門路。同時，我也切實地感受到了大會的臨近。
根據保障安排，我參與的是雲舟賓客中心的駐點保障工作。從互聯網之光展覽館群中穿過，我們看到了新建成的雲舟賓客中心。宏偉的大廳，精緻的器具都讓我大開眼界，但如此大的面積也給我們這幾天的餐飲保障工作帶來了挑戰。雲舟的廚房是浙江省最大的廚房，大工作量就意味著我們需要提高效率，我們小組進行了細緻地分工，能更為有效地對接食材的配送和餐廚工作。從食材入二級庫，到粗加工、切配、烹飪、分餐，每個環節都要力保萬無一失。正如局領導在工作動員會上說的那樣，我們不能做到零風險，但是我們應該做到零事故。為此，使命感和責任心是我們每個保障人員必須具備的。
早上晨曦未露，就有總倉的同事發出一車車食材；晚上夜已微涼，還有同事奮鬥在崗位上。我是這個集體中的一份子，感到十分榮幸與激動，也為我們驕傲和自豪。因為這裡是烏鎮，我們要齊心協力，將這互聯網之光一年一年延續下去。
食品安全駐點監管組 李佳尉
世界互聯網大會·烏鎮峰會期間，我被安排在景區外圍巡查組開展食品安全檢查，一種責任感和使命感油然而生，當然，更多的是保障峰會食品安全的光榮感。我們通過對景區外圍餐飲店、食雜店從業人員健康狀況、後廚環境衛生等方面的監督檢查，強化了從業人員食品安全意識，改善了餐飲服務單位環境衛生，營造了鎮區安全放心的餐飲市場，切實保障第五屆烏鎮峰會的順利召開。
食品安全監管巡查組 王勇
闊別了兩屆烏鎮峰會，這次重新迴歸，最大的感悟是“新”。始終在行政許可崗位的我，在大會餐飲保障中有了新角色，面對新的工作任務會有些許的不安，但更多的是新鮮感。同樣的烏鎮，不同的卻是我的駐點：雲舟賓客中心，全新的駐點，全新的後廚，全新的宴會廳。面對1500多人的就餐新任務，我們也多了不少新的壓力。我們局的峰會保障監管組已經5歲了，逐漸成熟的她，每年都會迎接新的挑戰。我因為能參與她的成長而喜悅，更因為能與她共同奮戰而驕傲。
食品安全駐點監管組 潘馳婷
我在市場監管系統工作已有五年，但第一次參與這麼重大的保障任務。作為新人，我對接到的任務有點擔心，但更多的是期待。擔心是因為第一次參與保障工作，對工作流程，具體監管內容不太熟悉，可能進入工作狀態慢，工作容易出現疏忽等。期待的是面對新挑戰可以學習到新知識，學習酒店餐飲管理長處、重大活動食品保障知識等，拓寬眼界，提高實戰經驗。希望通過此次機會，不斷地提升自己，使自己掌握的知識更加全面！
食品安全駐點監管組 梁琰
通過今年世界互聯網大會·烏鎮峰會食品安全保障工作，我感到，我們會前準備更加充分，組織安排更加到位，部署分工更加順暢！能再次參加大會駐點食品安全保障工作，對我來講，這不僅是完成一次任務，更是使命和榮譽。
食品安全駐點監管組 劉華德
從第一屆世界互聯網大會·烏鎮峰會開始，我就全程參與了餐飲保障工作，讓我欣喜的是，參與接待的酒店，對保障的工作流程越來越輕車熟路，許多以前在工作開始前要反覆交代核對的事，今年接待方早已自覺落實到位了。5年以來，見證了餐飲保障的水平和流程的日益完善，5年來的實踐經驗，不管是接待方還是保障方，都積累了許多熟悉這一工作的人員，在我眼中這是比烏鎮的錦繡風光、高樓明堂更寶貴的一筆財富。
食品安全駐點監管組 裘夏客
大會保障工作的圓滿完成，
離不開背後每一個人的辛勤付出，
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