“走不咯，到十八總嗦粉去不咯？”說到“總”，作為一個老湘潭，都帶著一種特別的情懷。不僅是它的美食，更多的是對它的歷史感悟。
湘潭素有“千年十八總、傳世金湘潭”的美譽。這條老街很多地方至今遺留著古時候鋪砌的窄窄的青石板路。帶著記憶，帶著故事，存在湘潭板塊上。
所謂“湘潭十八總”是指湘潭古時候的老城區，古時候的湘潭城位於湘江河西，主體部分就是沿著湘江河邊的一條老街，這條老街每過一到兩裡有一個集市，稱為“總”，湘潭從湘江村一級渠一直到窯灣街道的石子腦依次分為一總到十八總。
而關於“總”的另一種說法是古時候湘潭更夫敲更的範圍劃分，從一總到十八總每個區域都安排一個專門的更夫進行敲更，如此，湘潭的老城區便被分成了“十八總”。
歷史名跡
在十八總有很多名勝古蹟和旅遊景點，比如在清初時期由在湘潭的山西商人共同興建平政路關聖殿就在十一總到十二總之間；風光秀麗的雨湖位於九總和十二總之間。
關聖殿
十八總由義巷內的“義源當鋪”是革命烈士秋瑾在湘潭的故居，位於十三總的鐵爐寺始建於清康熙辛巳（1701）年，民國20年（1931）經寺眾協商，僧人遷出，改為尼姑庵。
義源當鋪
經商發展
湘潭古時候的老城區在現在的城正街，城正街有十里城牆包圍，共有五個城門對外：小東門、觀湘門、通濟門、新湘門和瞻嶽門。而十八總(實際只有八總到十八總，從大埠橋到大碼頭)是晚清到民國形成的商業新城，每總又有正街和河街兩街平行。河街才是沿湘江而伴，河街有油行、米行和水果雜品行等，多為批發；現十總"江西會館"(十六中)處及十七至十八總處仍有河街痕跡可尋。正街以零售為主，十一總至十二總主要以藥材行(批發)和藥店為主，十三總至十四總以布店、百貨店、酒家為主，十六、七總則有多家錢莊、金銀首飾行。
人文印象
湘潭十八總至今仍是很多湘潭人對於湘潭的印象，已成為湘潭特有的文化遺產，走在老街上，那些青石板路，名勝古蹟不時勾起湘潭人對這座城市歷史的遐想……
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