NO.38
story of bread
高晓松那一句“人生不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野。”被众人所感慨，代表着现代生活中，人们对生活的期望，但更多人认为这仅仅是梦想，遥不可及，“人生不止眼前的苟且，还有明天和后天的苟且”应运而生。我认为，更多是因为大家远远不会满足于现状，而是选择适应时代的潮流，不断努力，力争上游，为的是更好的生活才忽略了所谓的“诗和远方”。你是否早已忘记，生活原有的模样？今天，不藏私请来开号以来第一位最“不务正业”的面包师，因为他的经历与性格，他的面包似乎也有着诗和远方的味道……
●自述/麦先生
咳咳，嗯，各位好，首次认识大家，必须做个简单的自我介绍，因为我本来就非常简单。我是老麦，现在自己在搞一个顽工作室（crazy play studio），主要还是卖下面包，玩玩花艺，捣弄下咖啡，过着向往的生活~
之前我也开过面包店，开过咖啡店。会烤一点面包，会做一点法甜，会调一点酒，会冲一点咖啡，会捏一些翻糖，会插一点花艺……平时比较自由散漫，不务正业，歇业比开业时间多。说白了~我就是比较贪玩，现在也在教大家如何“一本正经的玩”，而且要“玩”的专业~
对于爱烘焙的人来说，或许是因为梦想，或许是因为为了家人的健康……烘焙的原因千千万，我与烘焙估计是因为这一点缘分。当时觉得在单位上班每天朝九晚五喝酒应酬太无聊累人了，一时没忍住，把工作辞了，想告别朝九晚五开始朝酒晚舞的新生活！
起初就想着先创业吧，加上老婆当时也很爱做面包，没想太多，就琢磨着开一个面包店，开店时候我连高粉低粉都分不清，幸运的是我招到了一个非常好的面包师傅，是他带我入的门，从此彻底走上烘焙这条路……当年面包店生意一般，能盈利但是也挣不了太多，面包师傅就和我说：我把你的面包技术教会了，你可以独立操作制作面包的时候就可以把我给“炒”（解雇）了……这样以后每月就可以多出来一份利润了！所以最后自己就学会了做面包。
阿SUE：您认为自己最爱哪款，并最拿手的是哪款面包？
老麦：现在来看，面包的种类大致都会点，说我最拿手这个就很难回答了，但是和大师们比起来我又什么都不精。目前阶段最爱的应该是欧包和可颂吧，也在尝试攻陷它们！
阿SUE：当时开店就是因为老婆爱做面包？觉得自己是个十分宠老婆的人吗？
对！没错，我是因为老婆爱做面包所以我立志为心爱的人开一家面包店！…按剧本应该这样说。其实没那么矫情，那会辞职后再创业属于慌不择路的状态，选择开面包店有老婆爱做面包的因素，但是更多的还是机缘巧合。对于是否宠老婆这个问题我的回答必须是肯定的！虽然，你如果问我老婆得到答案会不一样！对于这个答案得差异化，我总结为这是男性和女性对一些问题的看法结论的先天性差异化导致的。
阿SUE：后续为何开了咖啡店？咖啡和面包是否有什么渊源吗？
老麦：你们不觉得这是一个非常完美的组合搭档吗？！面包和咖啡有一个共同之处，他们都是有生命力的，不同人不同的理解，会制作出完全感觉不一样的产品。这也是他们的神奇之处。
阿SUE：开店与工作室有何区别？有没有发生过有趣的事情？
老麦：经历过开店的磕磕碰碰，最后还是选择开家小小的工作室。相比于工作室，开店的压力会更加大一些，人会更加累。要面对解决的问题有很多：运营成本，员工管理，客户服务等等。开工作室就会相对自由轻松很多，很多事情只要对自己负责就可以了。每个月苦点生活费后就可以自由飞翔了……
有趣的事情有很多不胜枚举，给我感触最深得还是随着流年易逝，大家在不停的改变，但是总有一个小地方把大家又聚集在了一起。我们那个小镇不大，客户大部分都很熟悉有的甚至成为了好朋友，几年前来咖啡店坐坐的还是单身貌美的小姑娘，现在再来工作室玩已经是拖家带口的风韵少妇，咖啡店也好工作室也好，都在这个小镇上作为一个媒介见证了我们的成长和改变。我也不知道我个工作室会开多久，会不会开到这些姑娘带着孙子来？
人生而自由，我们被太多现实束缚了，我却爱与现实抗衡。我会因为当年在网上看见一个人骑自行车去拉萨的游记给自己震撼很大，立马买一辆单车练了几个月骑了川藏线；后来，不骑车了，就玩徒步，上网搜了国家地理排出来的世界十大徒步路线，选了排名第一的安娜布尔纳环线走了一次，走了才知道，这个排名并不是按难度来排的……还有告诉大家，去西藏压根不会洗涤心灵，看破红尘，单纯简单的人足不出户还是单纯简单有自己的快乐所在，反之天天睡珠峰上一样还是俗世红尘缠身不可自拔。像我这样思想纯洁感情简单看部电影都能泪流满面的中年老男人，也不需要洗涤……
世间太多我们无法想象的事情，你不去尝试，估计都不知道自己原来还能做这个。当你还在细细想着要不要做的时候，估计你已经错过了许多。
人活着的方式很多，我喜欢现在自己的生活，安稳，有爱人，也有面包咖啡……和我爱的任何。穷极一生，你还在追求什么？
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