兒菜可能很多人都不認識，但我們這裡冬天特別多，1塊錢就能買到1斤，比雞蛋還便宜，但它含鈣量非常高，比雞蛋牛奶更補鈣，還有提高免疫力的功效，冬天要多吃。兒菜又叫"超生菜、南充菜、娃娃菜、娃兒菜、筍苞菜等等，學名"抱子芥"，是芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。好似一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。新鮮的兒菜，顏色碧綠，口感脆嫩，特別受歡迎，我們家隔三差五就會買一次，一次買一顆可以吃上兩頓，下雪天屯菜的時候，兒菜、白菜、蘿蔔都是必備的。
熗拌兒菜，是我們家冬季餐桌上的常客，聚餐時我也特別愛做這道菜，碧綠的兒菜上鋪滿紅辣椒和大蒜子，色彩鮮豔，好吃又營養，嚐了一口就會停不下來。兒菜味道清香，也非常解膩，吃多了大魚大肉來一盤色香味俱全的兒菜，再合適不過了。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【熗拌兒菜】
材料：兒菜500克；幹辣椒3克；香蔥兩根；大蒜子半個；花生油40克；鹽3克；生抽兩勺；蠔油兩勺；十三香少許。
第一步：先把食材準備好。
第二步：把小兒菜掰下來，洗淨切片。中間的兒菜心要削皮，做法和兒菜也是一樣的，大家千萬不要浪費了哦！
第三步：把配菜洗乾淨，幹辣椒切成小段，大蒜籽去皮切成小粒，香蔥切成蔥花。
第四步：燒鍋開水，放入兒菜焯水三分鐘，撈起，控幹水分裝盤。
第五步：熱鍋把花生油燒熱，潑在配料上，激出香味，加入鹽、十三香、生抽、蠔油拌勻。
第六步：把調好的料汁均勻的淋在兒菜上，靜置一會，入味後，即可上桌享用。
冬天的兒菜幾乎不用打藥，是真正的綠色蔬菜，而且營養價值極高，大家千萬不要忽略了哦！這道簡單易做的熗拌兒菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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