儿菜可能很多人都不认识，但我们这里冬天特别多，1块钱就能买到1斤，比鸡蛋还便宜，但它含钙量非常高，比鸡蛋牛奶更补钙，还有提高免疫力的功效，冬天要多吃。儿菜又叫"超生菜、南充菜、娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜等等，学名"抱子芥"，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。好似一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。新鲜的儿菜，颜色碧绿，口感脆嫩，特别受欢迎，我们家隔三差五就会买一次，一次买一颗可以吃上两顿，下雪天屯菜的时候，儿菜、白菜、萝卜都是必备的。
炝拌儿菜，是我们家冬季餐桌上的常客，聚餐时我也特别爱做这道菜，碧绿的儿菜上铺满红辣椒和大蒜子，色彩鲜艳，好吃又营养，尝了一口就会停不下来。儿菜味道清香，也非常解腻，吃多了大鱼大肉来一盘色香味俱全的儿菜，再合适不过了。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【炝拌儿菜】
材料：儿菜500克；干辣椒3克；香葱两根；大蒜子半个；花生油40克；盐3克；生抽两勺；蚝油两勺；十三香少许。
第一步：先把食材准备好。
第二步：把小儿菜掰下来，洗净切片。中间的儿菜心要削皮，做法和儿菜也是一样的，大家千万不要浪费了哦！
第三步：把配菜洗干净，干辣椒切成小段，大蒜籽去皮切成小粒，香葱切成葱花。
第四步：烧锅开水，放入儿菜焯水三分钟，捞起，控干水分装盘。
第五步：热锅把花生油烧热，泼在配料上，激出香味，加入盐、十三香、生抽、蚝油拌匀。
第六步：把调好的料汁均匀的淋在儿菜上，静置一会，入味后，即可上桌享用。
冬天的儿菜几乎不用打药，是真正的绿色蔬菜，而且营养价值极高，大家千万不要忽略了哦！这道简单易做的炝拌儿菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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