黃翔敏
我是
“品質小吃”――小吃要有品質，創業與你同行。為了能讓大家更加直觀的瞭解用草果製作香料的方法和效果，今天特意加工了一點草果香料粉，然後拍了三張圖片供大家參考。
草果，既是一種辛香料，又是一種中藥材。因為題主想要將其製成香料粉，所以我們就不必去深究它的藥用價值，只探討它的增香作用。作為香料，草果在使用過程中，主要有增香去膩的功能，尤其在肉類食品的加工過程中表現尤為突多。但是，它同時又會釋放出一些辛味和苦澀味，所以我們常常會用一些味呈甜性的如桂皮、甘草等香料與它搭配使用。再加上它的後味比較厚重，所以無論單獨使用或者搭配使用，用量都不宜過多。
首先，我們在購買草果時，儘量挑選色澤渾厚個大飽滿的那種。個體瘦小或顏色特別鮮亮的那種都不要選，個體瘦小的是未熟果或者“陰果”，特別鮮亮的往往是當年的新果或者是經過特意處理過的果子，聞著很香，用起來效果並不理想。另外在選好草果後不要馬上粉成沫，一定要先拍破後去掉裡面籽，然後再用涼水浸泡十分鐘左右，然後再瀝乾水分，最後再小火慢焙至乾脆出香，最後再用小手磨或者料理機粉成細沫。總之，在加工過程中儘量不要使用電磨，因為電磨在加工過程中會產生極高的高溫，這種高溫會大大的破壞草果的香度，使香味大打折扣。
其次，粉好的草果香粉在每次用完後，一定要密封保管，以防止回潮和香味揮發。
好了，今天就分享到這裡，你還有什麼好的意見和建議，請在評論區留，大家一起來探討。謝謝！
品質小吃
您的這個問題有些意思，每種香料都有它們各自的特性，我們古代最質樸的傳統思維中的‘萬物有靈’也是這種意思，對於您所說的草果，其實也是這樣，草果也有著它自己的特性，這種特性容在了料性之中，料性決定了它的使用、搭配、烹飪形式以及釋放料性的最佳方式，四個方面是相互融合的一體，而將香料製作成香粉，其實便是一種釋放料性的方式。將草果製作成香粉，雖然可以規避了草果出現慢的特點，但是同時也規避了它最美好的一面，對於草果而言，燉煮是最能彰顯其特質的烹飪方式，而支持香粉，其實是不利於燉煮這樣的烹飪形式的，用草果粉和用草果來燉牛肉，出來的效果是不同的。
冰雪冬鳴
1.先把草果用流動水沖洗一下
2.然後放入水裡浸泡1到2兩個小時，
3.撈出控幹水分，小火炒幹
4.用料理機打碎放入器皿裡，放在通風乾燥的地方保存
酒巷清風—領悟
草果必須去掉籽，然後炒香，用粉碎機打碎
餐飲技術培訓學習
草果及是中藥 又是香料，煮肉時加入的左右是增加肉湯滷汁的香味。 烹調 用途。
九日哥XX
看你是做什麼用的啊，草果打成粉可以燒雞鴨牛肉，打成粉壯更易激發出其原來的香味！
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一般用都是用來跟其他香料調和勻製作香料包來滷製滷味！不知道你問的是什麼用途！
力挽狂瀾157688123
草果及是中藥 又是香料，煮肉時加入的左右是增加肉湯滷汁的香味。 烹調 用途。
謝東皇
草果本身就屬於大料拿來作香料可拍碎就可以了
南寧奮鬥哥小辰
香果曬乾磨成粉
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