在中國，荷花出淤泥而不染，是高貴、純潔的象徵。荷花的果實，也就是蓮藕，生於淤泥之中，但也成為了人們喜愛的美食。蓮藕跟荷花一樣，雖然生長歡迎是泥土中，但一切開，裡面確實白白嫩嫩，讓人心生喜愛之情。蓮藕的吃法有很多，素炒，燉湯，涼拌等，它都能夠勝任。但是，不同的做法，蓮藕帶給我們的口感也是不一樣的。
有時候我們喜歡用它來涼拌著吃，但是發現不怎麼脆，用來燉湯，發現不軟糯。難道是自己廚藝不精嗎?其實並不是，問題出在蓮藕上。
去市場上買蓮藕的時候，有的老闆就會問你，用來做什麼菜？他會根據你的回答來給你推薦不同的蓮藕。這其中有什麼門道呢？其實，蓮藕分為兩種，一種是7個孔的，一個是9個孔的。別看只差兩個孔，它們的味道差別可是非常大的。吃了這麼大半輩子的蓮藕，現在才知道這個秘密。
七孔藕還有一個名字叫做：紅花藕。七孔藕的皮是紅色的，看上去有些粗糙。看它的名字就能猜得到，紅花藕開出來的荷花是粉紅色的。七孔藕比較粗，而且很短，很好辨認。七孔藕中水分含量較少，澱粉多，口感軟糯，適合用來燉湯或者蒸煮著吃。
九孔藕就是我們常說的白花藕，如它的名字一樣，白花藕的外觀是白色的，不像紅花藕那樣粗糙。它開出的荷花也是白色的。九孔藕細長，好辨認。九孔藕跟七孔藕正好相反，它的水分含量比較高，澱粉少，吃起來脆甜，適合涼拌或者炒著吃，不適合燉湯等。
看完七孔藕和九孔藕的介紹，現在你知道該選擇哪一種藕來做菜了吧！如果要涼拌或者炒，就選九孔藕，如果要蒸煮就選七孔藕。千萬別選錯了哦！
分享到:
閱讀更多 戀愛日常 的文章
