小時候經常聽到大人說：“這個有營養，多吃點！”
等到長大的時候才發現，
這麼多年可能都吃錯了....
2019年來了，
可不能再吃錯了！
吃麵比吃米有營養嗎？
總有人說，自己一定得吃饅頭、吃麵條才覺得胃裡舒服，另一些人卻覺得喝米粥吃米飯，才更好消化。
其實，這只是身體適應了長期的飲食習慣而已，麵粉和大米在營養上沒太大差異。
不過，少數人可能對小麥中的蛋白質過敏，那就不適合吃麵食了。
但不論是米還是面，其實都不算是最好的主食選擇，加點雜糧雜豆和薯類，才更加有營養。
酸奶比牛奶有營養嗎？
酸奶和牛奶，其實很相似了。
人們總說酸奶裡的活性乳酸菌，對於腸道健康有特別多的好處。但實際上，酸奶中的乳酸菌對腸道的影響很有限，影響腸道健康最多的其實是你的整體飲食。
不過，對於有乳糖不耐受的人，喝酸奶確實比較不會拉肚子或者鬧肚子痛。
但需要注意的是，市面上賣得最多的酸奶，跟純牛奶相比，一般都額外加了一定的糖，這對健康是不利的。
酸奶牛奶都是好食物，選擇適合自己的，糖含量低一些的，才更營養健康。
紅糖比白糖有營養嗎？
紅糖和白糖，都是從甘蔗中提取加工的。
紅糖因為沒怎麼精煉提純，鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖稍微高一點點，但高的量很有限，達不到補鐵補血的效果。
如果非要比出誰更營養，那就和烏龜和蝸牛比賽誰跑得更快是一樣的。
不管紅糖白糖，本質都是糖，吃哪個都會增加胖、齲齒、慢病等風險。
少吃糖，才是最營養的飲食方式。
鮮榨果汁比水果有營養嗎？
鮮榨果汁這 4 個字，特別有種自帶時尚光環的高級感。
但實際上，榨汁這個過程，對果蔬中不少營養的破壞，可是毀滅性的。
維生素 C 和抗氧化成分會因為接觸到氧氣而損失不少，膳食纖維也可能被當成渣子丟掉。而且水果變成了汁，就不需要咀嚼了，噸噸噸噸喝兩杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飆。
如果不是牙口不大好，也不是胃腸特別糟糕，那就沒必要把水果榨成汁，直接吃新鮮水果最有營養。
雞湯比雞肉有營養嗎？
雞湯裡主要是水、調味料、肉裡的嘌呤、油脂，雞肉裡的蛋白質很難被煮到湯裡。
一般來說，雞湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%，和15%～20% 的肉相比，蛋白質含量低多了。
也就是說，精華還在肉裡，而不是湯裡，魚湯也是這個道理。
土雞蛋比洋雞蛋有營養嗎？
這個真的是說多少次都不嫌多。
土雞蛋在風味上，確實可能會與普通雞蛋不一樣，但它們的營養真的沒啥差別。
土雞蛋之所以賣那麼貴，是因為它產量少，並不代表它更營養。
所以說，均衡飲食，養成良好的飲食習慣，身體健康是第一位。
內容結合自：丁香醫生
本科普指導老師：浙大一院營養科 趙衛玉
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