胃，居於膈下，腹腔上部，中醫將其分為上脘，中脘，和下脘，主要功能就是受納與腐熟水谷。
胃接受和貯存來自食管的食團，使之在胃內停留一段時間；並將食團磨碎使其與胃液充分混合，形成半流體的食糜；再通過胃的蠕動，排入十二指腸。
所以，胃是人體消化、吸收的重要器官，但同時，胃也是容易被致癌物侵襲的重要器官。
常言道：病從口入，若是人體吸收了可致癌的物質，就會加速胃部癌變。
加速胃癌形成的5種食物，若你一個都不愛吃，胃癌也會離你更遠！
食物一、過油食物
在眾多的食物中，過油菜等油炸食物頗受廣大人群所喜愛，畢竟食物在經過油炸後更酥脆，多油多脂，也更符合大眾人群的口味。
然而，食物在油炸過程中，會產生致癌物質——多環芳烴類，最有名的當屬“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
而重複多次使用的油，在反覆高溫之下也會產生毒性較強的聚合物，含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。
食物二、黴變食物
不少老人節儉，許多食物即使發黴變潮也不捨得扔掉，但是，食物一旦發黴之後，就會產生一種強致癌物質——黃麴黴素，這種物質的致癌力極強，是引起胃癌、肝癌的罪魁禍首，即使高溫加熱也殺不死。
這種毒素存在於玉米、花生、大米、豆類等食物，儲存不當就會嚴重變質，因此，必須要扔掉。
食物三、過燙的食物
國人講究趁熱吃，覺得剛出鍋的食物口感特別好，但是，倘若匆忙進食過燙的食物，便會把口腔和食道黏膜燙傷。
研究證明，人的消化道黏膜最高耐溫不超過60度，一旦超過，對消化道黏膜的傷害是不可逆的，就像剛燒開的水、剛煮熟的飯等，這些溫度都在八、九十度之間，若是進入胃部，就會燙傷胃粘膜，甚至誘發癌變。
食物四、燒烤食物
在燒烤過程中，用炭火烤肉，油脂會滴在炭火上，產生有毒性的“多環芳羥”，不僅會隨煙燻揮發，還會吸收回到食物中，而這類物質具有致癌性，可誘發胃癌、腸癌的發生。
食物五、高亞硝酸鹽類食物
長期大量食用含有亞硝酸鹽的食物，在胃酸和細菌的作用下會分解為亞硝胺，亞硝胺有強烈的致癌作用，主要引起胃癌、食管癌以及肝癌等。
像剛醃製的鹹菜（醃製在20天以內）；加工的肉製品；煮久的火鍋湯；刺鼻的海鮮乾貨等，裡面的亞硝酸鹽含量都是超標的，因此，這類食物一定要少碰。
胃癌具有隱蔽性，一旦飯後出現三種異常，及早完善胃鏡：
1、飯後噁心嘔吐
在胃癌早期時，患者就會出現在吃進東西后噁心嘔吐等感覺，一般來說，噁心常常是胃癌引起消化道梗阻所致；
隨著時間的延長，患者會由噁心嘔吐慢慢演變成吞嚥困難和食物反流等，必須抓緊就醫。
2、消化不良
胃癌導致身體最早出現的腹部症狀包括胃灼熱和消化不良。
胃灼熱，是因為胃酸迴流到食道，引起灼燒，就是常說的“燒心”症狀。
而胃裡長有腫瘤，會導致胃內食物分解不當，導致打嗝和消化不良等其他症狀。
3、吃完飯就腹瀉
在吃完飯以後的短時間內，一時有腹瀉的表現，一時又有便秘的表現。
腹瀉時，大便呈水樣，便秘時，黏液較多，如果自己還經常有黑便發生，就一定警惕是胃癌了。
預防胃癌，養好胃，謹記“三宜、兩忌”：
“三宜”：
1、宜喝養胃茶水
茶療，在調理胃病等方面，有其獨特的優勢，將茶與藥，完美的結合，溫和持久，是調理脾胃最便捷的方式之一。
兩餐之間，泡一杯蒲公英根紅茶，養胃消炎，殺滅幽門螺桿菌。
蒲公英入肝、胃二經，具有養胃保肝之效，是常見的藥食兩用小植物，適度的將蒲公英發酵，製成蒲公英根紅茶，可以大大降低蒲公英寒性，適合脾胃虛寒的人飲用。
蒲公英被稱為天然抗生素，具有廣譜抑菌的作用，是一種抗炎良藥，尤其對胃炎之炎有效，可起到緩解胃炎的作用。
並且相關研究表明，蒲公英還可以殺死幽門螺旋桿菌，減少胃潰瘍的發生幾率，對於各型胃脘痛者能夠清熱潤胃，消炎止痛，藥性輕靈，且無壅滯之弊。
平時用其泡水喝，是養胃、修補胃黏膜損傷很好的選擇。
2、宜飲食清淡
很多人吃飯都喜歡重口味，偏愛鮮、香、麻、辣帶給味蕾的刺激。
但是，從醫學角度出發，重口味卻是疾病導火索！
辛辣、高鹽食物食用過量，對胃黏膜的保護層也會造成損傷，還會加速胃腸癌變。
因此，胃不好的人平時儘量飲食清淡，多喝小米粥，多吃南瓜、胡蘿蔔等蔬菜。
3、宜做胃鏡檢查
很多人有胃病不重視，認為胃病是小病。
但是，胃癌的發病有四個階段：慢性胃炎--萎縮性胃炎--腸上皮化生--胃癌。
所以，患有胃病的人一定要及時重視，按時服用胃藥，並且做胃鏡檢查，有助於及時發現胃癌。
“兩忌”：
1、忌菸忌酒
現在抽吸酗酒已經成為常事，我們都知道，酗酒傷胃，長期過量飲灑容易致使胃部遭受乙醇的劣性刺激，特別是乙醇含量較高的烈性酒，容易引起胃部慢性炎症，導致胃出血，甚至誘發癌變。
而香菸煙霧當中，含有多種激發細胞癌變的物質，因此胃不好的人一定今早戒菸戒酒。
2、忌壓力抑鬱
情緒對於胃病的康復的有幫助的，如果一個人長期處於抑鬱、暴躁、悲傷等狀態，就會導致神經紊亂，加速胃酸分泌，使胃粘膜缺血，形成胃病。
因此，平時一定要適度地學會宣洩，減少不良情緒的刺激，保持開朗和豁達的性格。
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