笔者在阅读时发现一篇题目为“柚子也分公母！老果农教你3招包准挑的都是母柚子，口感甜水分足 ”的文章，细读之后发现与实际偏离太大，有必要给柚子“正名”。
文章截图
柚子是芸香科柑橘属植物，柚树所结果实，俗称柚子。首先柚树是雌雄同体，不分雌树和雄树，开花都是两性花，即每朵花都是含有雄蕊和雌蕊的，绝大部分花朵都能自花授粉，部分品种有时雄蕊败育，需要异花授粉才能结实。
柚树花朵
自花授粉和异花授粉差异在柚子里面的种子（吃柚子时每一瓣都有的籽），种子的遗传物质不同，该种子萌芽生长结出来的果实是不同的，而柚子可食用部分，一粒一粒的果肉其实是芸香科植物特有的，由内果皮内壁的囊状腺毛细胞分化生长而成，也就是果实的内果皮。内果皮是子房壁分化而来，由结果树遗传物质决定，与自花授粉或异花授粉无关，该果实可食用部分所含遗传物质依然相同，遗传物质决定了柚子的口感和形状。所以同一品种在成熟时具有相同的口感和外在性状。
柚子解刨图
开篇提及的那篇文章，第一点指出“先看柚子的头，尖头果肉少，圆头果肉多”柚子的顶部形状由品种决定，与公母无关，顶部凸起必然会有一少部分多余的外果皮，但也有好吃的品种存在“尖头”形状，如：沙田柚、金村柚等，为了好吃的柚子，即使有少量“水分”岂能让吃货放弃品尝。
尖头柚（沙田柚）
第二点“果皮硬度，硬就是公柚子，软就是母柚子”？同一品种柚子的果皮硬度主要有成熟度决定，越趋近于成熟果皮越柔软，硬邦邦的说明柚子成熟度不够，而不是“公母”之分。
第三点“底部小圆圈，朝外、朝里”？底部形态与品种相关，同一品种具有高度统一的外部形态，包括个头大小、果实外观形状、外果皮颜色、果肉颜色、外皮油腺、香气、瓣数、含水量、瓤皮易剥程度等等方面。有经验的人一看一摸一闻就能判断出柚子的品种。
看完后，小伙伴们知道如何挑选柚子了么？可千万别再说柚子分公母了，其他小伙伴会笑话你的。
柚子不分公母，选择柚子主要看品种（柚子品种差异、优劣下回分解），当然
成熟度、新鲜度也决定了柚子的口感。閱讀更多 吳彥祖在天津 的文章
