從婆家打包了兩個鹽水鴨的鴨腿，一直放在冰箱中冷凍中。要說直的是地域有差別，口味也有差別，在南京人口中那麼好吃的鹽水鴨，在我們家竟沒有了市場，家人一致說口感不如烤鴨的味道香。估計是第一次食用的緣故，所以他們一時還難以適應。
其實吃鹽水鴨的好處真是不少，經常食用還能抗炎消腫、令肌膚美白；還有養生潤燥、和胃生津等作用，有心血管病的朋友尤為適宜食用。這麼好的食材，我可不能浪費掉，所以給它配了其它的食材，做成微辣的底，讓挑剔的家人也愛上它。
冰箱裡正好有凍豆腐，再配上紅薯粉條，加上郫縣豆醬煮一煮，麻辣鮮香，味道一點都不比麻辣燙差，除了少點綠葉蔬菜外，無論是色彩上還是味道上都是相當的棒。豆腐經過冷凍，孔洞更大，可以充分吸收沁汁和鹽水鴨的香氣。可以說凍豆腐配鴨腿相配一點都不矛盾，當然，如果再配上點油菜和花生碎的話，一定會更美味的。下面將做法分享給大家。就算是您家中沒有鹽水鴨，只用凍豆腐粉條等簡單的幾樣素菜也照樣可以煮得很美味，如果您有時間，不妨一試！
所用食材
凍豆腐260克 粉條40克 鹽水鴨腿2個 郫縣豆瓣醬1大勺 油、麻椒、姜、蔥適量
具體做法：
1鍋中放入食用油，不用太多，就跟平時炒菜差不多的量就行，加入麻椒一起慢慢燒熱。如果怕太麻，麻椒和花椒各放一半也行，量根據您的喜好來定。
2再加入一大勺郫縣豆瓣醬炒勻，再加入蔥姜炒香。郫縣豆瓣醬不要放太多，因為鹽水鴨本身就有鹽味，在燉煮時還會釋放在湯中，如果放太多，會使鴨腿更鹹的。
3加入適量水，放入鹽水鴨腿，再放一把地瓜粉條。鴨腿我是從冰箱中直接取出的放進去的，沒解凍，您如果用烤鴨腿、烤雞腿也行，不過最終湯汁的味道會有所差異。
4再加入適量凍豆腐。大火煮開後轉中火慢燉。
5燉至粉條軟滑，凍豆腐入味即可出鍋。
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