生豆漿能直接喝嗎?

鮮榨的豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑,脂肪氧化酶,細胞凝集素等抗營養物質,不僅會影響人體吸收,且可能會引起腹痛,腹瀉,嘔吐等胃腸道不適症狀。

不過這種物質不耐熱,將豆漿煮沸之後再用小火加熱數分鐘,即可消除這種抗營養物質。因此,豆漿應徹底煮熟了再喝。


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