廢話不多說，接下來就一一列舉那些我們最喜歡吃的家常菜！
溜肉段
食材：豬肉、澱粉100g、尖椒2個，食鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥5g、姜5g、蒜5g、料酒1湯匙、水適量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
做法
1、肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，醃製15分鐘入味。
2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。
3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。
4、再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。
5、鍋裡留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。
6、倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，在按自己口味加入適量鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。
爆炒魷魚
食材：鮮魷魚450g，朝天椒6個，尖椒3個，洋蔥半個，雞粉1小勺，豆瓣醬1勺，料酒1勺，蒜3瓣，小蔥1根，胡椒粉少許，鹽半勺，食用油適量
做法：
1、魷魚去掉頭和內臟，撕掉表面那層黑色的皮洗乾淨，並斜刀切花；朝天椒和尖椒切塊；蒜切碎；小蔥切成蔥花；洋蔥切絲；
2、鍋中放水，放入魷魚焯一下水，等變色就撈出備用；
3、鍋中放油，油熱後放入蔥花、洋蔥、蒜粒和豆瓣醬，爆香，然後放入魷魚翻炒，接著加入雞粉、胡椒粉、鹽和料酒調味，最後加入青紅椒，炒均勻就可以出鍋了。
香菇釀肉
食材：肉糜、幹香菇、雞蛋、蔥薑末、生粉、生抽、料酒、鹽、生粉水
做法：
1、肉糜(肉末)加雞蛋、蔥薑末、生粉、生抽、料酒，順一個方向調，其中在調的時候加二次涼水，少量
2、幹香菇泡發，洗淨，擠幹水份
3、將調好料的肉糜放至香菇中間，冷水起蒸二十分鐘
4、香菇蒸好後，倒出裡面的水
5、鍋中放油，放一部分的姜蔥，加少量生抽、生粉水芶芡，燒開澆在香菇上
家味宮保雞
食材：雞胸脯肉250克
輔料：尖椒4個、紅尖椒4個
調料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、幹辣椒6個、料酒1/2茶匙、米醋2湯匙、香油1茶匙、澱粉2茶匙、水澱粉2湯匙、小蔥1根、白糖2茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、準備好所需食材，雞胸脯肉、青紅尖椒和蔥薑蒜洗淨，備用
2、雞胸肉洗淨，切成大拇指甲大小的丁
3、雞丁中加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙料酒和2茶匙幹澱粉，攪拌均勻後，醃製5分鐘
4、蔥薑蒜切末，青紅尖椒切小段
5、將蒜蔥姜放入碗中，調入1/4茶匙鹽、2茶匙白糖、2湯匙米醋、1湯匙醬油、2湯匙清水和2湯匙水澱粉調成汁備用
6、鍋燒熱，倒入2湯匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷時放入15粒花椒
7、待花椒出香味，顏色略變深後，放入6個幹辣椒爆香
8、放入雞丁炒至變色
9、將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘
10、倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後
11、倒入炸好的花生米翻炒均勻即可
酸辣土豆絲
食材：土豆2個；幹辣椒；花椒；水；油；蔥段；薑絲；精鹽；味精；香油；白醋
做法：
1、用刨子把土豆去皮
2、然後切絲
3、土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆
4、熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去
5、炸十幾秒出香味後把花椒撈出不要
6、再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味
7、倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了啦
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