其實馬來雞飯是海南雞飯的改版,保留了海南雞飯的原汁原味,最後的烤制讓雞肉外脆肉嫩,,,,,,
By selimah
用料
- 雞整個腿 2個
- 桂皮 1,5cm
- 香茅 1根
- 八角 1粒
- 豆蔻 2粒
- 老抽,蠔油 各一湯勺
- 鹽,糖 各少許
做法步驟
1、食材
2、用少許鹽醃雞腿大約30分鐘。
3、配料切片
4、鍋裡放少許油,下洋蔥,生薑,蒜,豆蔻,八角,桂皮,香茅,煸炒出香味。
5、炒過的配料放入鍋裡,添水,水燒開後放入雞腿。放少許鹽(根據口味調整)。
6、大火煮20分鐘,然後用筷子戳進雞腿,拔出如果沒有血水滲出表明雞腿已經熟了。
7、取出涼涼。
8、雞湯倒入泰國香米里。煮米飯。
9、剩於的雞湯撒少許蔥花,味道很鮮美。
10、一湯勺老抽,一湯勺蠔油和少許糖混合。
11、均勻的塗抹在整個雞腿上。
12、入烤箱烤15-20分鐘,200度。根據各家烤箱調整烤的時間,表面焦脆即可。(也可以用油炸)
13、出烤箱後表面刷少許油。
14、切段。
15、香噴噴的米飯,即使沒有配菜,單吃米飯都很好吃的
16、擺盤。
17、再配一個蔬菜沙拉,泰式辣椒醬,自制剁椒醬,鮮味雞湯。
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