大家好~我是你們呆萌可愛的皚皚小編~
左宗棠雞可能有些人沒聽過，但是去過國外或者對外國食品有過了解的朋友一定知道。知道歸知道，但是好不好吃~那就見仁見智了，今天就來教大家做風靡海外的左宗棠雞！開始！
左宗棠雞是享譽中外的一道湘菜（作為北方人的我是第一次聽說~），材料和製作方法都非常簡單，輕輕鬆鬆就能在家中做出這道名菜。菜色金黃，外焦酥，內鮮嫩，味多樣~
用料如下：
雞腿（三到四隻）·大蒜（適量）·香蔥（適量）·幹辣椒（適量）·澱粉（適量）·糖（適量）·鹽（適量）·味精（適量）·香醋（適量）·海鮮醬油（適量）
1:備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，薑辣椒切段
2:提前調好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要捨得放糖醋），一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽
3:熱鍋下油，下入雞肉（雞肉一塊一塊下入油鍋，下入以後一分鐘內不要翻動，炸定型）
4.攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆
5:熱鍋下少量的油，加入蒜末幹辣椒炒香
6:加入糖醋汁煮沸（勾一點點芡進去）
7:翻炒均勻出鍋啦~
做好了~~~~
烹飪技巧
1、澱粉若過早放入雞肉中，會不夠乾爽，炸出來的雞塊不夠酥。
2、油要下足夠，雞肉一次少放點。否則會導致油溫一下降低，影響油炸的效果。
3、炸好的雞塊用漏勺瀝乾多餘的油，在放在廚房紙上吸出多餘的油。
4、最後雞塊裹汁要快速，保證外焦裡嫩的口感。
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