大家好~我是你们呆萌可爱的皑皑小编~
左宗棠鸡可能有些人没听过，但是去过国外或者对外国食品有过了解的朋友一定知道。知道归知道，但是好不好吃~那就见仁见智了，今天就来教大家做风靡海外的左宗棠鸡！开始！
左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜（作为北方人的我是第一次听说~），材料和制作方法都非常简单，轻轻松松就能在家中做出这道名菜。菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样~
用料如下：
鸡腿（三到四只）·大蒜（适量）·香葱（适量）·干辣椒（适量）·淀粉（适量）·糖（适量）·盐（适量）·味精（适量）·香醋（适量）·海鲜酱油（适量）
1:备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段
2:提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐
3:热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）
4.搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆
5:热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香
6:加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）
7:翻炒均匀出锅啦~
做好了~~~~
烹饪技巧
1、淀粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥。
2、油要下足够，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
3、炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸出多余的油。
4、最后鸡块裹汁要快速，保证外焦里嫩的口感。
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