淡水有多珍贵？
在1995年的灾难片《未来水世界》中，人们需要用黄金来交换淡水。荒野求生中，淡水是最至关重要的资源。
Youtube影片：《如何获取淡水》
谈到“缺水”，以色列拥有绝对发言权：全年干旱少雨，年均降水量仅两三百毫米，国土面积三分之二被沙漠覆盖。然而水危机却催生了世界顶尖的水处理科技，以色列在荒漠中创造了绿洲，创造了农业奇迹，甚至将瓜果蔬菜销往其他国家，成为了“欧洲厨房”。
以色列的水奇迹产生于一系列智慧的创新——海水淡化、污水回收再利用、智慧水资源管理、滴灌等方法，使本来严重缺水的国摆脱水危机，甚至将水资源出口至其他中东缺水国家。
据报道，以色列蔬菜瓜果比欧美价格更低。
城市污水回收率达到86%
污水回收利用是以色列解决缺水问题的良方。在以色列，污水再利用率高达86%（数据来源：台湾经济部水利署考察报告），最大城市特拉维夫的回收率更是达到了100%。以色列有全球最大的污水处理厂，能够将污水处理至饮用水的标准，在处理过程中还可以发电。
IGUDAN是全球最大的污水处理厂，每天处理污水30万吨。和传统印象中的恶臭脏乱不同，IGUDAN的环境优美开阔，甚至成为了当地的景点。
IGUDAN处理污水的方式是培养微生物，吃掉细菌以及有害物质，分解作为生活和工业污染最主要的成分——碳和氮化合物，净化后的每一滴水都能饮用。在宣传片中，IGUDAN的解说员说：“其他国家的污水处理只考虑达到排放标准，然后就排放到河流和海洋里。”以色列的污水处理过程中，同时利用沼气发电，大幅提高资源利用率，节省成本。
IGUDAN的水处理过程 | 图片来源：Youtube
而以色列的污水处理不但回收率高，还做到了比自来水更低的处理成本。处理后的水可以直接饮用。
传统的污水处理方式，水变得清洁了，可是过滤出的污染物怎么办？Well To Do公司开发了一种独特的工艺，利用新型催化剂将各种常见的水污染物通过化学反应转化为无污染的化合物，不会产生任何副产物。
普通水处理技术 | 图片来源：Well To Do公司官网
Well To Do公司水处理技术 | 图片来源：Well To Do公司官网
全球最大海水淡化工厂
在以色列，海水淡化也是重要的水源，每年处理高达140-150百万立方米海水，可说全球最低成本的海水淡化（数据来源：“以色列在中国”新浪博客，2015年7月8日）。以色列在20世纪60年代就建造了第一座海水淡化厂，如今全国有34座海水淡化厂。在特拉维夫南边10公里的地方，建造有目前全世界最大、最先进的海水淡化工厂Sorek工厂，可以供应150万人的用水需求。
Sorek海水淡化工厂
负责建造Sorek工厂的水处理公司IDE是设计和建造海水淡化、水处理和中水回收工厂的世界领先公司，是唯一一家能够使用无化学品进行脱盐的海水淡化公司，大大减轻了对环境的影响。IDE公司还承建了另外两处工厂Ashkelon、Hadera，并拿下了美国南加州Carlsbad海水淡化工程、中国最大的海水淡化工厂天津海水淡化厂和印度最大的海水淡化项目Gujarat Reliance工程。
以色列正准备建造新一代全球最大海水淡化厂：由于人口和经济活动的增加，以色列对水的需求也日益增长。以色列财政部最近于10月7日宣布，已收到建造世界上最大的海水淡化厂的投标。这一海水淡化厂将毗邻目前世界最大的工厂Sorek, 目前投标的七家公司包括以色列IDE公司、中国的哈金森公司、 以色列的GES公司、中国PMEC、法国Suez、西班牙的Acciona公司与以色列Allied公司的联合投标、西班牙的Aqualia公司与以色列的WPI公司联合投标。
空气中取水
除了污水回收和海水淡化，以色列水科技还有“绝活”——从空气中提取水。今年的俄罗斯世界杯，以色列水科技公司Watergen邀请观众们使用自家产品“大气水提取器”，从空气中提取新鲜和清洁的水，直接可以饮用。空气进入装置后被冷却，水分被汲取，水得到处理后转化成干净的饮用水，可以满足家庭、村庄、商业中心、社区等的水需求。Water-Gen的执行主席马克西姆•帕斯基称，Water-Gen研发的从空气中取水的装置使用1千瓦能量能产生4升饮用水。
2018年世界杯Watergen邀请观众使用空气取水器
今年1月，Watergen与印度公司Tata Projects Limited签署谅解备忘录，用水科技应对印度水危机；今年6月，被选为世界经济论坛的“技术先驱”之一（the World Economic Forum’s technology pioneers）
水科技，让全世界都受益。你还会将一杯水视为理所当然吗？
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