“楓葉蘆花滿釣船，水風清處枕琴眠。”正值秋高氣爽，當為品嚐蝦料理的好時節，美食小隊也是趁此來了次美洲美食之旅，雖說在紐約和古巴已經享受了兩頓豐盛的海鮮龍蝦大餐，但如此之美味，怎麼能夠呢？好在本次的探險之旅還有點時間，所以我們轉道來到了北美的另個國家，被譽為楓葉之國的加拿大。
說到加拿大龍蝦，其實是叫做美洲螯龍蝦，與我們上回說的波士頓龍蝦屬於同一品種，但加拿大由於地理位置和捕撈政策的關係，加拿大龍蝦一般多為硬殼龍蝦，肉質鮮嫩飽滿，而且兩隻大螯也為一大一小，廣大海鮮愛好者給這種龍蝦冠上了“海鮮之王”的稱號，這次我們的美食小隊就要來領略下由加拿大龍蝦烹飪的美味料理。
對於這種加拿大龍蝦，一般的西餐烹飪方法大致有龍蝦湯、焗龍蝦、培根龍蝦卷、黃油蒜蓉煎龍蝦等等，各種烹飪的方法不會浪費龍蝦的每一部分材料，就拿培根龍蝦捲來說，就採用的是龍蝦尾部的食材，外部用鮮嫩的培根捲起，用油煎炸，味道噴香，口感層次豐富，有經驗的主廚還會在收尾的時候撒上一些黑胡椒，以便收攏食材之間的口味，同時增加成品菜式的色彩。
既然來到加拿大，那麼吃蝦的位置也是要精心選擇的，這裡推薦溫哥華格蘭維爾島的The Sandbar Seafood Restaurant，這家店環境優美，情調浪漫，食材豐富，海鮮大餐更是廣受顧客的歡迎，餐廳除了有那些米其林星級的龍蝦料理，地方特色的日常白煮龍蝦更是一絕，將新鮮的龍蝦用海水煮熟，配上檸檬汁和黃油，當然再加上一杯來自蒙特利爾的葡萄酒，就更加的美味可口了。
品嚐了龍蝦點心和日常做法之後，當然龍蝦大餐我們還是不能忘記的，於是我們美食小隊選擇了一家專業龍蝦料理店，就是位於多倫多的紅龍蝦料理餐廳，這是一家龍蝦料理連鎖店，在很多城市都有分店，這裡除了各式的點心和前菜之外，還有龍蝦意麵等主食，我們選擇了蒜茸蒸龍蝦，既保持了龍蝦的形狀，又可以完整的品嚐到龍蝦的蝦肉，成菜色澤亮麗，口感香濃，再配上一碗蝦殼熬出的濃湯，還有什麼比這愜意的事呢？
除了上面這家餐廳之外，還有像是在新斯科舍的Shore Club也是世界聞名的龍蝦餐廳之一，連戴安娜王妃也曾是這家餐廳的座上賓，除了可口的龍蝦盛宴，這裡的龍蝦舞會也是很值得一去體驗的，只不過本次美食之旅的時間倉促，所以咱們下回有機會再去體驗。
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