曾經火遍全國甚至走出國門的沙縣小吃近些年卻逐漸受到了冷遇，很多年輕人下館子都心照不宣的把沙縣小吃排除在外，這又是為什麼呢？作為閩南重要的飲食文化，沙縣小吃以經濟實惠，口味多樣的優勢迅速佔領了餐飲市場，店面開遍全國各地，被譽為身邊的小吃城，美食城，在日本，美國等一些國外市場也都能見沙縣小吃的影子。
沙縣小吃不單單是一個小吃，他更是代表了中國源遠流長的飲食文化，被譽為中國餐飲界的一個奇葩，如果不是沙縣小吃，又有幾個人會知道福建的沙縣呢？說起沙縣小吃的走紅還得感謝一個因為賭博跑路的沙縣人，這個人就是鄧世奇，鄧世奇因為賭博輸光了投資人的投資款，無奈只能拖家帶口的跑路，為了生活他決定做自己家鄉的小吃來賣，結果很受歡迎，隨著名氣越來越大，很多沙縣人也都紛紛走出沙縣，開起了沙縣小吃，從路邊攤也逐漸發展成頗具規模的連鎖品牌。
沙縣小吃的迅速火爆和當時人們的消費觀念有很大關係，從廣東問世的沙縣小吃以“一元進店，兩元吃好，三元吃飽的”低價策略深受打工族的歡迎，很多人下館子都會去沙縣小吃，而且沙縣小吃的口味多樣，可以滿足各個地方人的喜好。可是近幾年隨著消費水平的提高，沙縣小吃卻開始逐漸被冷落，僅僅早餐可能還有一定市場，其他時間段客流已經嚴重減少。
[page]
曾經廣受打工族喜愛的沙縣小吃為什麼近幾年風頭不在呢？首先現在人們生活水平提高，對於低端消費已經不在渴望，更注重生活的品質，沙縣小吃的低端市場人群已經越來越少，也有一些沙縣小吃改頭換面，把自己包裝的非常高大上，可是隨之而來的價格也是直線上漲，擺脫了低價，沙縣小吃並沒有讓大眾為其買單優勢，現在全國的小吃種類已經越來越多，沒有絲毫創新的沙縣小吃的市場份額自然會不斷被蠶食，而且現在的沙縣小吃很多早已不是正宗的沙縣人開的，行業裡魚龍混雜，味道早已不是原來的味道，東西也是越賣越雜，幾乎涵蓋了全國各地的小吃，一個曾經的國民小吃品牌因為商業價值逐漸被搞臭了，越來越多人都在說現在的沙縣小吃越來越難吃了。對此你怎麼看待越來越不受歡迎的沙縣小吃呢？
閱讀更多 美食搜查小隊 的文章
