小編在四處尋求素材的時候看到了田間地頭正在收穫大白菜，白菜水靈又喜人。除了傳統的黃心白菜外，小編髮現了獨特的紫心白菜，相信大家紫色的橄欖都見過吃過，可這紫芯的白菜可是很少見的。其實，這種技術和培育紫薯紫山藥沒有什麼區別，但運用到白菜上還是頭一次見到。
紫白菜有個學名叫“紫裔”，是用普通大白菜和南方一種叫紅菜薹的菜雜交培育出來的。這種白菜比普通的白菜更脆更甜更好吃。紫白菜能賣出的價格更高，雖然它的種子稍貴但是它的回報也是很高的，在菜市場，超市蔬菜區，星級飯店，火鍋店都有它的影子，一開始都以獵奇的心態點了一份紫白菜，因為比普通的白菜好吃，營養價值更改，所以這種紫白菜會有很多回頭客。
小編問過菜農如何種植紫白菜，才能長相豐滿賣相好看。菜農說前期和種植普通大白菜是一樣的，但在種植大約第50天后需要在水裡加入含鈣的肥料，給紫白菜補鈣。營養跟得上才能培育出漂亮的紫白菜，紫白菜喜寒，冬天下霧的時候氣溫會高一點，所以多澆點水。
白菜性微寒，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等。紫白菜則比普通白菜含鈣量高，也比普通白菜含維生素C，維生素E高。所以冬天多吃白菜可以保護皮膚，美容養顏。
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