基本情況
本週（3月21-27日），新發地市場蔬菜加權平均價在周前期出現小幅反彈，周後期穩步回落。
3月27日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.47元/公斤，比上週末（3月20日）的2.49元/公斤下降0.80%；比去年同期的2.79元/公斤下降11.47%。周環比微幅下降；年同比大幅下降。上週末價格同比下降12.32%，本週末價格同比降幅略有收窄。
此前2周，菜價已經出現了一段時間的連續下降，環比降幅明顯，所以，本週前期對此前降幅過大進行了適度回調，在周後期重新進入下行通道。這種下降，主要原因仍然是季節性下降。儘管價格下降的速度出現一些反覆，但是波動下行的態勢一時難改。
本週後期，全國出現大範圍的強降溫和風雨天氣，對蔬菜的正常生長產生一定的影響，也會出現一些蔬菜價格短時間反彈的現象。但是，強降溫對蔬菜的生長速度會產生減慢的影響，並不能對產量造成較大影響，所以，短時間內菜價下降的步伐會有所放緩，並不會終止菜價季節性下降的步伐。
今年春季蔬菜的供應能力是好於去年同期的，後期的菜價還會在低於去年同期的價格水平下運行一段時間。
目前價格明顯低於去年同期的另一個原因是消費還沒有恢復到常態，受到疫情防控的影響，北京地區的餐飲企業大多都還沒有營業，即使營業，大多也是以外賣為主，餐飲企業從批發市場採購的數量明顯不足。在蔬菜供應恢復以後，需求沒有及時跟進，也使得蔬菜供應總體上表現充足，部分蔬菜供大於求，對價格下行產生一定的拉動作用。隨著國內疫情防控形勢進一步好轉，餐飲企業全面復工有望，個別品種蔬菜供大於求的狀況也會得到緩解，菜價繼續下降的步伐也會逐漸放緩。
本週熱點話題
1、紅薯
3月27日，新發地市場紅薯的批發價是1.10-2.30元/斤，上週同期（3月20日）的價格是0.80-3.00元/斤，周環比下降10.53%；去年同期是1.00-3.00元/斤，年同比下降15%。周環比明顯下降，年同比明顯下降。
目前，紅薯的主要供應產地是廣東的湛江地區和河北保定的雄安地區。市場上銷售的紅薯主要分為兩類：
一類是河北去年秋季儲存的，價格在1.00-1.40元/斤；
一類是春節後開始上市的廣東新紅薯，價格在2.00-2.30元/斤。
本週，儲存紅薯價格略有上漲，原因是：隨著儲存時間的延長，庫存費用及損耗增加，使得紅薯的成本增加，拉動價格上漲。同時，由於庫存減少，也為價格上漲提供了空間。但是，由於今年到目前為止的庫存量是超過去年同期的，也使得今年庫存紅薯價格的上漲幅度低於去年同期。在去年秋季，產量明顯增加，個別產區一度出現短時間的賣難。所以從去年秋季開始，紅薯的價格基本上是一直低於上一年同期的。
由於去年秋季以後紅薯的價格一直比較低，所以今年春季南方產地的新紅薯一上市，價格也是低開低走。南方紅薯每年春節以後開始上市，可以一直銷售到6月前後，等到山東、河南、河北一帶新紅薯上市後即會退出北京市場。
近幾年，紅薯在新發地市場的銷售情況一直不錯，價格與上市量都很穩定，所以紅薯在全國各地都有種植，種植面積也都有所擴大。這是近一段時間紅薯價格相對較低的主要原因。
2、西紅柿
3月27日，新發地市場西紅柿的批發價是2.30-3.50元/斤，上週同期（3月20日）的價格是2.00-4.30元/斤，周環比下降7.94%；去年同期是1.50-4.20元/斤，年同比下降3.57%。周環比小幅下降，年同比略有下降。
本週，西紅柿的主要產地是內蒙古赤峰、遼寧錦州、鞍山，以及山東、河北的多個產地；還有甘肅的武威、白銀地區；少量來自浙江的溫州。
春節過後，西紅柿的價格比較高，有一段時間已經達到歷年的最高點，主要原因就是在去年的秋季在種植的時候，西紅柿的價格是偏低的，影響了當時農戶的種植積極性，出現了不同程度的減種現象。當時不僅北方大棚西紅柿減種，四川、雲南地區露地西紅柿也有所減種，導致春節之後市場上供應量偏緊，價格出現明顯上漲。
本月中旬，西南產區的西紅柿從北京市場退市，西北地區甘肅的西紅柿開始進入北京市場。近期，北方產區，特別是內蒙古赤峰地區有較多新開園的西紅柿開始上市，拉動了價格出現鬆動，並且很快就會進入價格的下行區間。
預計4月份以後，內蒙古多地的西紅柿就會批量上市，同時山東，河北唐山等多地的也會開始上市，到時西紅柿價格就會出現明顯下降，甘肅，浙江的西紅柿就會退出北京市場。
3、大白菜
3月27日，新發地市場大白菜的批發價是1.00-1.20元/斤，上週同期（3月20日）的價格是1.00-1.40元/斤，下降8.33%；；去年同期是0.45-1.00元/斤，年同比上漲51.72%。
本週上市的大白菜主要產地是河北的唐山一帶以及山東的青州地區。
現在市場上銷售的大白菜有兩種，一種是河北一帶的儲存白菜，價格在0.9.0-1.00元/斤；一種是山東青州剛上市的新白菜，1.00-1.20元/斤。
本週大白菜價格出現下降的主要原因是：山東地區的新大白菜開始上市，對北方儲存大白菜的價格形成打壓。
每年的這個時候，山東新大白菜就會上市，彌補北方儲存大白的不足，所以在山東白菜上市以後，大白菜的價格出現下降是屬於合理的。
目前大白菜價格高於去年同期的原因主要是疫情的影響。按照往年的供應鏈，從上一年年底到第二年的3月份，是湖北大白菜大量進京銷售的時間段。今年春節期間，湖北是疫情的重災區，當地的大白菜不能進京，北京地區銷售的大白菜主要依靠河北地區冬儲的白菜，價格一度出現快速的大幅上漲。在湖北大白菜不能進京、大白菜價格大幅上漲的過程中，新發地市場的商戶先後到湖南嶽陽、福建漳州、河南南陽地區收購新白菜，使得大白菜的價格快速回落並且逐漸趨穩。由於湖南、福建、南陽的大白菜不是北京供應鏈上的關鍵節點，當地的產量不足以支撐北京市場的供應，所以，北京及多個產地大白菜的價格都處於高位運行的狀態。直到進入3月中旬，山東青州的大白菜逐漸形成批量上市條件以後，價格才開始進入季節性下降區間。
新發地市場的商戶認為：在4月份以後，河北、天津一帶的新大白菜上市以後，價格就會迅速回落。
4、扁豆
3月27日，新發地市場扁豆的批發價是2.00-5.00元/斤，上週同期（3月20日）的價格是2.00-6.00元/斤，周環比下降12.5%；去年同期是5.50-6.20元/斤，年同比下降40.17%。周環比小幅下降，年同比大幅下降。
目前，扁豆的產地主要是山東的聊城，雲南的保山和景洪地區。
價格較高的是山東聊城的扁豆，是大棚種植的，是春節過後才開始上市的；價格較低的是雲南扁豆，是露地種植的，已經到了上市尾期。
本週，扁豆價格出現小幅下降，而且價格懸殊加大，這是因為雲南保山、景洪一帶一部分早茬扁豆已經尾期，質量出現明顯下降，價格也隨之下降；另外山東聊城剛上市不久的扁豆質量很好，價格也高。
春節以後，山東的扁豆開始上市，當時價格較高，後期隨著雲南扁豆價格下降以及自己產地上市量的明顯加大，所以價格也出現回落。
近期雲南保山昌寧縣卡斯鎮晚茬的扁豆也開始大量上市。由於從去年10月份到現在，雲南扁豆的價格銷售與往年相比一直是比較穩定的，價格也相對合理，所以，目前上市的寶山卡斯的扁豆種植面積是明顯增加的，近期扁豆上市量明顯高於春節前後，價格同比也出現比較明顯的回落。
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