每年的臘月初八，我國有吃臘八粥的習俗。臘八粥不僅好吃，而且養胃，所以成為我國人民長期喜愛的養生粥之一。
臘八粥的配方和做法，詳細記載於《燕京歲時記》。原書《臘八粥》處記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。切不可用蓮子、扁豆、薏米、桂元，用則傷味。每至臘七日，則剝果滌器，終夜經營，至天明時則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過午。並用紅棗、桃仁等製成獅子、小兒等類，以見巧思。”按照上述記載，製作臘八粥的材料挺多，而且要熬製一夜，要做一次臘八粥也並非易事。隨著時代的變遷，人們生活水平以及體質的變化，對臘月的養生要求更高，臘八粥的創新也勢在必行。通過多年來的實踐，我親自配了一款臘八粥，通過慢火熬製，湯糯而食材細膩可口，味道香濃，大人小孩均可食用。食後胃中舒服，腰腿有力，頭腦清晰，精力旺盛。我將之款命名為新臘八粥，在此推薦出來，有興趣者不妨一試。
組成：黑豆、赤小豆、大棗、花生、龍眼肉、核桃仁、芡實各1份、黑米、糯米各1.5份。
做法：將上述各種食材按比例稱好，大棗去核，清洗乾淨後加入，水的量為食材的5倍左右。大火燒開後，小火慢熬至所有食材全部軟糯則粥成。《燕京歲時記》中說不宜用桂圓，但我配的新臘八粥中，用了幹桂圓肉（龍眼肉，有透明感的那種，不是藥店裡炮製過的龍眼肉），味道也是很好的。
下面對於各食材的功效做一說明。
黑豆：大豆的一種，又名烏豆或黑料豆。性味甘平，入心、肝、腎經。《本草綱目》中記載：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”
赤小豆：豆科植物赤小豆或赤豆的種子。甘酸，平。入心、小腸經。利水除溼，活血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。
大棗：鼠李科棗屬植物棗的乾燥成熟果實。性味甘，溫。歸經入脾、胃經。補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡。婦人髒躁。
花生：豆科植物落花生的種子。俗稱"花生米"或“花生仁”。性味甘，平，入脾、肺經。潤肺，和胃。治燥咳，反胃，腳氣，產婦奶少。
龍眼肉：為無患子科植物龍眼的乾燥假種皮。性味甘，溫，入心、脾經。益心脾，補氣血，安神。治虛勞羸弱，失眠，健忘，驚悸，怔忡。
核桃仁：又名核桃、胡桃、胡桃肉、萬歲子。性味甘溫，入腎經。具有補腎助陽、強腰膝、溫肺定喘、潤腸通便等功效。常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏髮、使皮膚光潤的作用。
芡實：為睡蓮科植物芡的成熟種仁。性味甘澀，平。入脾、腎經。固腎澀精，補脾止洩。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便洩瀉。
黑米：具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是延緩衰老、美容潤膚、保健強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。
糯米：性味甘，溫。入脾、胃、肺經。補中益氣，治消渴尿多，自汗，腹瀉。
上述所有食材，偏溫性但不溫熱，暖臟腑但不上火。既有健脾補腎的，也有益氣潤膚的，同時還有除溼、安神、延緩衰老的，各種食材作用互相融合，成為一款補益作用全面，但又不滋膩的粥中佳品。
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