為提高國內消費者的使用體驗，選擇適合中國家庭使用的洗碗機，廣東省現代社會評價科學研究院(以下簡稱“現代社評院”)聯合廚衛品牌萬家樂於日前正式對外發布《中式餐具洗滌標準白皮書》。隨著這一標準逐漸被消費者所接受，中式洗碗機的市場將迎來爆發。“後來者”萬家樂搶抓先機，新推出的系列“中式洗碗機”引起了市場的震動，必將深刻影響著洗碗機行業的市場格局。同時該標準旨在為洗碗機行業的技術創新提供參考,為廣大消費者的選購提供參考依據,行業有標可依,將對洗碗機在中國市場的普及具有重大意義。
風口：洗碗機零售量增長遠超家電行業整體水
金九銀十，在剛過去的十月份，多個廚電行業品牌商相繼舉辦洗碗機新品發佈會。當前，洗碗機已成為各大品牌商搶抓的新風口。
近年來，隨著經濟的發展，人民的生活水平不斷提高，作為消費升級和品質生活的重要代表，洗碗機正在加速普及。數據顯示，洗碗機在2017年零售額同比增長119.2%，零售量同比增長129.4%，遠超家電行業整體水平。
然而，在零售額及零售量快速增長的背後，不能忽視的是洗碗機在中國的滲透率不足2%，2017年的銷售量僅為98.5萬臺，遠低於同期油煙機、燃氣灶等傳統廚電產品的銷售量。從另一個角度看，洗碗機的市場潛力足夠大。
在業內人士看來，洗碗機的市場還沒有完全打開是因為它是一個“舶來品”。洗碗機最早誕生於1929年，直到20世紀90年代，洗碗機才進入中國。一直以來，每樣“舶來品”的家電產品都會面臨著兩個問題：性價比不高以及水土不服。
數據顯示，2018年Q1洗碗機平均售價5900元，明顯高於空冰洗等其他主要家電價格，然而它的使用體驗並不好。
實際上，最為突出的問題是西式洗碗機無法適應中國家庭廚房的洗滌需求，出現“水土不服”的現象。一方面，與西餐相比，中國菜講究色香味俱全，油鹽醬醋等各類調味品的使用頻繁，導致餐具的油汙較高，因此中式餐具的洗滌要求洗碗機有強大的洗淨力，才能洗淨餐具上厚重的油汙。而實際上，西式洗碗機並不能完全清洗乾淨中式餐具，這嚴重影響了用戶的消費體驗，甚至還會讓用戶產生“洗碗機到底能不能洗乾淨餐具”的疑問。
另一方面，與西方洋房相比，中國家庭的廚房面積普遍有限，想在眾多的廚電產品外再放置一個洗碗機，對廚房空間提出很大的挑戰。
從以上總總數據和問題來看,造成洗碗機普及率低的真正原因在於現有市場上的洗碗機並不能真正滿足消費者的實際需求。而此次萬家樂研製出符合中國家庭廚房餐具洗滌需求的“中式洗碗機”,通過技術革新顛覆國內消費者的使用體驗,勢必將在洗碗機行業引發新一輪的變革。
創新：萬家樂推出“中式洗碗機”真正滿足中國廚房洗滌需求
伴隨著工業4.0時代的開啟，國內的企業生產能力不斷提高，同時也更注重品牌效應，它們不再滿足於模仿，而是通過技術創新來滿足中國消費者的需求。
此前，多家廠商都對“舶來品”洗碗機進行過改造，推出水槽式洗碗機、獨立式洗碗機等，以更好地契合中國廚房的需求，但是縱觀整個行業，洗碗機產品還未真正的實現“本土化”和“中式化”。
而這一現狀，很有可能被“後來者”萬家樂改變。10月31日，廚衛品牌萬家樂在南京舉行新品發佈會，推出了包括“蜂鳥系列”、“鸚鵡系列”和“百靈系列”在內的三大系列共8個型號的新品洗碗機，引起市場的關注。
之所以稱它為“後來者”，是因為萬家樂在2017年才真正向市場推出首款洗碗機。而事實上，萬家樂應該算是洗碗機行業的“先行者”。萬家樂廚電事業部總經理盧智春介紹稱，早在1990年，公司就已經開始研製洗碗機，鑑於當時市場需求不大，暫停了這項業務，但企業在洗碗機的技術開發上已經有所積澱。
自2016年從廣東萬家樂股份有限公司完全剝離後，廚衛品牌萬家樂更專注於廚衛產業，聚焦實業，戰略目標清晰，發展穩健。經過三十多年的發展，萬家樂的規模不斷擴大、技術積累與品牌口碑均有領先優勢，這也正是它入局洗碗機行業的底氣所在。
不管是“後來者”還是“先行者”，廚衛品牌萬家樂推出的系列洗碗機新品足以引起市場的震動，也將深刻影響著洗碗機的市場格局。
究其原因，是萬家樂找準了洗碗機的痛點，經過長時間的深度調研，得出中式餐具的洗滌標準，並提出要做“中式洗碗機”的定位，在產品開發的過程中充分考慮中國廚房的使用環境，以提高國內消費者的使用體驗。
事實上，這已經不是廚衛品牌萬家樂首次提出產品要“中式化”。早在2013年，在當時廚電企業普遍集中宣傳大火力、大風力等概念時，萬家樂提出了“做中國菜的廚電”的定位，貼近中國家庭廚房的習慣設計廚電。針對中國菜爆炒需要，推出了一鍵爆炒風淨煙技術，使油煙機運行更加科學合理，與其配套的雙高火灶具，可實現0.45-5.0kW寬頻火力精控調節，能滿足不同菜式對火力的嚴苛要求。
不難發現，這家發展了三十多年的廚衛品牌企業，能做到一直堅持以對用戶的深度理解作為企業發展、技術研究的導向，滿足用戶在產品和服務各方面的需求。
那麼，中式洗碗機的優勢在哪？以消費者最關心的洗滌效果為例，萬家樂系列新品洗碗機均搭載了自主研發的Clean-Tech²分子智淨技術，通過三重分子洗淨、三效分子抑菌，讓洗碗機的除菌率達到99.99%。此外，萬家樂洗碗機針對中國用戶的洗滌需求提出個性化的解決方案，比如百靈洗碗機噴淋水壓高達20000Pa，可輕鬆沖刷頑固汙垢；蜂鳥洗碗機可輕鬆應對中餐“重油難洗”的問題，並具有超強的餐具適應性，輕鬆擺放各種餐具，甚至可容納炒鍋；鸚鵡洗碗機機身小巧、擺放靈活，既洗得潔淨，又不佔空間，兩者兼顧。
業內人士認為，隨著中式洗碗機的推出並逐漸被市場所接受，萬家樂的品牌美譽度及市場競爭力會得到提高。
利好：萬家樂參與制定《中式餐具洗滌標準白皮書》 推動行業研發方向轉變
據悉，廚衛品牌萬家樂提出“中式洗碗機”的定位後，得到現代社評院的肯定和支持。《中式餐具洗滌標準白皮書》正是由現代社評院聯合萬家樂發佈的。
現代社評院相關負責人表示，為了採集廣大消費者對中式餐具洗滌的要求和意見，現代社評院與企業聯合開展入戶調研工作，走訪了國內十多個城市，採集了上千個樣本數據後，分析整理形成《中式餐具洗滌標準白皮書》。
最新發布的《中式餐具洗滌標準白皮書》對洗碗機的噴臂數量、清洗溫度、抗菌效應、乾燥指數等指標作出指導建議，為消費者在選購產品時提供參考。
以洗碗機的噴臂數量為例，《中式餐具洗滌標準白皮書》指出，中式餐具清洗標準要求洗碗機清洗噴臂需有至少10個不規則方向的噴孔，清洗過程需覆蓋餐具每一面。此外，中式餐具洗滌對餐具的衛生健康要求高，中式洗碗機產品必須具有乾燥功能,餐具乾燥指數應＞0.86。假如消費者在購買中式洗碗機時，不知道是否符合自己的使用要求，就可以一一對應查看，有個參考。
盧智春表示，未來萬家樂將持續加大研發投入，助推中式洗碗機的市場普及，以技術革新為用戶創造價值。洗碗機的市場仍在持續發展中，行業中還沒有出現絕對的領導品牌，能率先一步開發中式洗碗機市場的品牌商，將能在行業競爭處於領先地位。
據瞭解,此次並非萬家樂首次參與行業標準的制定。在多年技術創新中，萬家樂共參與了近五十多項國家、行業、地方標準的制定，成為中國廚衛行業健康發展的加速器。可以預見，隨著萬家樂與現代社評院聯合制定的中式餐具洗滌標準逐漸被消費者所接受，必將引起中式洗碗機的產量爆發，從而改變整個行業的研發方向，更多的廚衛品牌將參照該標準來進行產品創新，消費者在選購洗碗機時也將有標可依,有效推動洗碗機的市場普及,促進行業快速健康發展。
數讀：中式餐具洗滌標準對中式洗碗機的具體要求
A、 中式餐具清洗標準要求洗碗機清洗噴臂需有至少10個不規則方向的噴孔，清洗過程需覆蓋餐具每一面。同時，噴臂沖水壓力高，至少在10kPa上。
B、 中式餐具的洗滌標準要求洗碗機清洗過程需包含主洗，漂洗，乾燥過程，最高清洗溫度需達70°C以上，且讓清洗環境維持在一個高溫的溫度，實現精準溫控。並應滿足洗碗機洗滌過程的除菌率≥99%。同時，針對洗碗機的存儲功能的要求，中式洗碗機宜具備高效持久的抗菌能力，洗碗機抗菌零部件的抗菌率應＞99%。
C、 中式餐具洗滌對餐具的衛生健康要求高，中式洗碗機產品宜有乾燥功能,餐具乾燥指數宜＞0.86。
D、 中式餐具的洗滌要求在最低的消耗下實現最大的洗淨力。因此，要求中式洗碗機清洗過程耗水量宜在10L以下，總耗電量宜在1kwh以下。中式洗碗機能源效率指數應＜71，水效率指數＜68。
E、 中式洗碗機洗淨時聲功率級噪聲應＜58dB(A)。
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