作者：鄒雪琴2016年07月06日閱讀數：18
文章來源：美國消費者報告（Consumer Reports）
美國消費者報告（Consumer Reports）在進行咖啡豆的測評時綜合了美國和咖啡產業的測試標準以及來自美國《國家測試與調查中心》數十位咖啡專家的專業指導意見，同時參考了全球銷量最佳，最受好評的咖啡豆產品，加之數以萬計的杯測。
這裡杯測是針對精品咖啡才有的一個測試標準，主要測試烘焙好的咖啡豆，由於不同程度的烘焙會使咖啡表現出不同滋味。測試主要包括咖啡豆溼度，風味，酸度，幹香，甜度，缺陷等。
測試內容包括單價、烘焙、成本和產品容積容量等硬性指標，以及專家指導意見。
為消費者分別推薦：五款頂級咖啡豆單品、十款混合咖啡豆咖啡以及高品質咖啡豆產地。
頂級單品咖啡推薦：
單品咖啡是指僅用一種咖啡豆磨製而成的咖啡。消費者報告（Consumer Reports）此次共測試了35款單品咖啡，並向消費者推薦以下五款。
其中來自肯尼亞產區的咖啡豆綜合評分高於其它產區， Gloria Jean’s(高樂雅）的哥倫比亞特級咖啡與Newman’s Own哥倫比亞有機特級中等烘焙咖啡性價比相差無幾。熱賣的Maxwell House評分較低。
不推薦單品咖啡品牌：Maxwell House （麥斯威爾）
麥斯威爾主打的是混合咖啡豆和速溶咖啡。在此次單品咖啡豆測評中表現一般，且咖啡豆選料普通，但含有較高的咖啡因，口感刺激性稍大。
精品混合咖啡推薦：
混合咖啡是指採用了2種或2種以上咖啡豆磨製而成的咖啡，本刊此次共測評了36款混合咖啡，並向消費者推薦了10款高品質產品。波特蘭的Heart Coffee Roaster 評分最高，星巴克（Starbucks)的性價比最高，柯克蘭（KirkLand)也值得推薦。
咖啡豆在不同程度烘焙之後，口味也會變得各具特色。極深度烘焙之後，咖啡會變得苦甜參半且風味更加濃郁。
從咖啡豆中提取出來的香味與烘焙時間成正比，即烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。烘焙度越深，焦糊感越重，咖啡豆本身的風味越輕。
哥倫比亞咖啡豆品質更優
不同地域生產的咖啡也有著各自特色，特定國家，不同地域，甚至某條山脈就已經賦予了咖啡獨特人生。
全世界咖啡種植區主要分佈在環球熱帶地區，其中巴西是世界最大咖啡豆生產地，緊隨其後是越南，印尼和哥倫比亞等國家，秘魯，厄瓜多爾，日本以及雲南也是比較受歡迎的咖啡產地。
此次Consumer Reports推薦產地主要有哥倫比亞，科納，肯尼亞，蘇門答臘島和埃塞俄比亞。
v 哥倫比亞：這裡的咖啡帶有芳烴花香，也會伴隨著輕微果香。由於太過於聞名遐邇，只能說《百年孤獨》裡面每一章都有談及咖啡。
v 科納：科納區出產著世界上最昂貴的咖啡，只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。除了帶著與哥倫比亞相似的悠然果香，味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。
v 肯尼亞：頂級肯尼亞咖啡集多種特色於一身，既有鮮明水果香味（尤其是各色漿果和柑橘芳香），也有飽滿的口感，香醇的口味。高質量的肯尼亞咖啡有著相對較高的酸度，果香區分度也很高。肯尼亞政府很重視當地咖啡豆生產，砍伐或是毀壞咖啡樹都是非法行為。這也是業類人士最喜愛的咖啡品種。
v 蘇門答臘島：尤為受歡迎的咖啡單品是曼特寧咖啡。這裡咖啡有著濃郁果香和蔬菜清香（如黃瓜和新鮮豌豆等），同時也有著獨樹一幟的芳烴樹香（雪松和松樹氣味）。味道偏濃，偏苦，酸味不明顯，單品飲用最佳。
v 埃塞俄比亞：咖啡的故鄉，最有名的咖啡是摩卡咖啡，不過高質量的埃塞俄比亞咖啡可以與世界上其他頂級咖啡媲美。口感細膩而豐厚，香味獨特，帶有濃濃的果香和淡淡的酒香。
小聲說一句，慢慢品嚐，這些芳香應該都可以品出來的。要相信自己的味覺。
上述幾個產地中，哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界範圍內出售的單品咖啡之一，除了質量上有著其他咖啡無法企及的美譽之外，也是廣大咖啡愛好者最為喜好的咖啡產品。此次測評也對不同品牌的哥倫比亞咖啡也做了評選。
品嚐師共品嚐了23個參評產品約1000多杯咖啡，並加以評分。專家發現冠軍品牌哥倫比亞科咖啡口感均勻，價格合理，而其他品牌出售的哥倫比亞咖啡豆口感比較濃烈。沃爾瑪（Walmart）的Great Value百分百中等烘焙哥倫比亞咖啡得分與星巴克極其相近。
評選前五名品牌為：高樂雅咖啡（Gloria Jean's Coffees）；Newman's Own；畢茲咖啡（Peet's Coffee）；美國麥諾斯咖啡（American Minos Coffee）；星巴克咖啡（Starbucks）
小編福利推薦：星巴克Starbucks
看完Consumer Reports推薦之後，終於知道咖啡豆品牌不只有星巴克。不過海淘太費力，就近的話也為大家整理了星巴克的幾款銷量最佳的咖啡。
推薦購買星巴克混喝咖啡產品，如果偏好果香或者其他特殊芳香，其中星巴克哥倫比亞咖啡豆就是小編的首推啦。
消費建議：
某咖啡大師說過：“一杯真正好的咖啡通常40%來自於咖啡生豆的產地和風味，30%取決於烘焙，20%是新鮮度的保存，10%取決於沖泡。”
咖啡豆的選購除了看質量，最重要的就是自己喜歡，反正開心就好。不過儲存方面，光是自己舒服可不行，儲存不當破壞口感，也破壞心情。
咖啡豆買回家以後還是要像呵護孩子一樣呵護這些豆子。為了保有咖啡的鮮度和豐腴香味，過程中應保持乾燥，避免強光，高熱，以及強烈氣味。冷藏中的水分會加速咖啡變質，所以並不是理想的選擇。最好將咖啡放置於氣密性較好的陶瓷，玻璃，或者非反應金屬容器中。
如果一次性購買了大量咖啡，最好分開置於兩個容器之中，將大部分未食用咖啡密封保存。此外將咖啡置於遠離烤箱的避光，陰涼處，挑選的櫃櫥外側也要避免陽光直射。
最後請小包購買哦！200克左右最好，看起來不太貴，也容易儲存。
烘焙，沖泡都太複雜，所以省略10086個字。當然，如果您不懼複雜贅述，就在文章後面留言吧，下次奉上關於烘焙和沖泡小短文。
生活嘛，不只有眼前的苟且，還有熬不完的夜和喝不夠的咖啡。
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